Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: A. Verygos planas: mokykloms ir darželiams siūlo nerekomenduojamą produktą
- Koks skirtumas tarp margarino ir sviesto?
- Riebalų ir cholesterolio kiekis svieste ir margarinu
- Maistinių medžiagų kiekis svieste
- Maistinių medžiagų kiekis margarine
- Taigi, kas yra geriau: sviestas ar margarinas?
Medicinos vaizdo įrašas: A. Verygos planas: mokykloms ir darželiams siūlo nerekomenduojamą produktą
Apskritai, Indonezijos visuomenę vis dar sunku atskirti nuo margarino ir sviesto. Jei esate tas, kuris vis dar supainiotas, nustatykite, kuris iš jų geriau vartoti tarp sviesto ir margarino, žr. Šį paaiškinimą.
Koks skirtumas tarp margarino ir sviesto?
Sviestas yra pieno produktas, pagamintas atskiriant kietus komponentus iš skystų komponentų. Paprastai sviestas naudojamas kepimui arba duonos gaminimui. Sprendžiant iš tekstūros, sviestas yra minkštas ir lengvai ištirpsta, jei jis nėra laikomas šaldytuve. Pagal skonį sviestas yra labiau pikantiškas ir skanesnis už margariną.
Kadangi margarinas sukurtas kaip sviesto pakaitalas, pagamintas iš augalinių aliejų, pavyzdžiui, rapsų aliejaus, palmių aliejaus ir sojų aliejaus. Margarino, druskos ir kitų ingredientų, pvz., Maltodekstrino, sojos lecitino ir mono arba digliceridų gamybos procese, kad tekstūra būtų tankesnė, o ne greitai ištirpsta iš sviesto. Margarinas dažniausiai naudojamas drėgnoms pyragams gaminti, net jei jis dažnai nenaudojamas maistui kepti.
Riebalų ir cholesterolio kiekis svieste ir margarinu
- Trans-riebalai: Trans-riebalai žymiai padidina cholesterolio kiekį, tuo pačiu sumažindami gerą cholesterolio kiekį. Trans-riebalai gali sukietėti kambario temperatūroje. Todėl, tuo sunkiau margarino tekstūra, tuo didesnis trans-riebalų kiekis.
- Sotieji riebalai: sočiųjų riebalų kiekis taip pat gali sukelti blogą cholesterolio kiekį, bet ne tiek, kiek trans-riebalų. Sviestas turi daug sočiųjų riebalų, tačiau juose yra mažai trans-riebalų.
- Cholesterolis: cholesterolis randamas tik gyvūninės kilmės produktuose, kokoso ir aliejaus delnuose. Daugelyje margarinų yra mažai cholesterolio arba jo nėra. Kadangi svieste yra daug cholesterolio.
Maistinių medžiagų kiekis svieste
Vienas valgomasis šaukštas sviesto yra 100 kalorijų, 12 g riebalų, 7 g sočiųjų riebalų, 0,5 g trans-riebalų, 31 mg cholesterolio, 0 g angliavandenių ir 0 g cukraus. Sviestas pagamintas iš pasterizuoto (šildomo) pieno grietinėlės. Kartais yra ir gamintojų, kurie prideda druskos.
Jei sviesto gamintojai paima pieną iš karvių, maitinamų kokybiškomis žolėmis ar tiesiogiai valgant iš šviežios žolės, taip pat pagamintas sviestas bus geros kokybės. Kadangi tokie karvių pieno produktai turi vitamino K2 ir daug omega-3 riebalų rūgščių. Abi šios maistinės medžiagos yra svarbios širdies sveikatai.
Tai ne tik sviestas, bet ir visi kiti produktai, gauti iš galvijų, pavyzdžiui, mėsos, sūrio ar pieno. Tokie karvių pieno produktai yra vitamino K2 ir didelių omega-3 riebalų rūgščių.
Maistinių medžiagų kiekis margarine
Vienas valgomasis šaukštas paprasto margarino, parduodamas rinkoje, kuriame yra apie 80–100 kalorijų, 9–11 gramų riebalų, 2 g sočiųjų riebalų, 1,5–2,5 g trans-riebalų, 0 gramų angliavandenių, nulinis gramas cholesterolio ir nulis g cukraus. Tai reiškia, kad vidutiniškai margarinas turi mažiau kalorijų nei sviestas. Tačiau, deja, margarinas turi trans-riebalų.
Nors be riebalų margarino yra daugiau procentų vandens nei įprastas margarinas, kalorijų ir riebalų kiekis yra mažesnis. Apskritai, šis margarino tipas yra 40 kalorijų, 5 g riebalų, 1 - 1,5 g sočiųjų riebalų, nulinis gramas trans-riebalų, cholesterolio, angliavandenių ir cukraus per šaukštą. Tai reiškia, kad skystas margarinas turi daug mažiau sočiųjų riebalų ir riebalų
Taigi, kas yra geriau: sviestas ar margarinas?
Žiūrint iš pagrindinių sudedamųjų dalių, margarinas sveikatai yra linkęs saugiau. Kadangi margarino sudėtyje nėra gyvūninių riebalų, margarine esantis cholesterolis ir riebalai nėra tokie patys kaip sviestas.
Pirkdami perdirbtus maisto produktus reikia atsižvelgti į tai, kad ne tik atkreipiate dėmesį į maistinę etiketę, bet ir atidžiai perskaitykite kitų ingredientų etiketę. Jei margarino etiketėje yra iš dalies hidrintas aliejus, tai reiškia, kad gaminyje yra trans-riebalų, nors ant maisto produkto etiketės yra užrašytas nulinis trans-riebalų kiekis.
Tačiau sprendimas pasirinkti vartoti margariną ir sviestą priklauso nuo kiekvieno individo ir specialių dietinių poreikių.
