Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Ligoninių maistas ir sportininkų milijonai || Laikykitės ten su Andriumi Tapinu || S02E14
- Kokie yra žalių kiaušinių valgymo privalumai?
- Valgykite neapdorotus kiaušinius, baltymas nėra absorbuojamas maksimaliai
- Žalias kiaušinio baltymas trukdo biotino absorbcijai
- Žalūs kiaušiniai kelia riziką susirgti salmonelių bakterinėmis infekcijomis
- Kur atsiranda salmonelių bakterijos?
- Salmonelių bakterijų infekcijos simptomai
- Venkite salmonelių bakterijų
Medicinos vaizdo įrašas: Ligoninių maistas ir sportininkų milijonai || Laikykitės ten su Andriumi Tapinu || S02E14
Kiaušiniai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų kasdien. Dėl savo universalumo beveik kiekvienas vartojamas patiekalas yra kiaušiniai. Kai kurie žmonės netgi reguliariai prideda kiaušinių į gėrimus, kad gautų papildomų baltymų. Dažnai kiaušiniai suvartojami žaliavomis.
Neapdorotus kiaušinius galite rasti gėrimuose, tortų kremuose, majoneze ir salotų padažuose. Nors jau yra daug žmonių, kurie geria arba valgo žaliavinius kiaušinius, tai nereiškia, kad galite jį vartoti neatsargiai. Nes žaliaviniai kiaušiniai taip pat gali kelti pavojų jūsų sveikatai. Atkreipkite dėmesį į tris pagrindinius pavojus valgyti šiuos žaliavinius kiaušinius.
SKAITYTI: Ar kiaušinių trynys tikrai pavojingas širdžiai?
Kokie yra žalių kiaušinių valgymo privalumai?
Norėdami paruošti pyragaičius, padažus ar kremus, žaliaviniai kiaušiniai reikalingi kaip tešlos rišiklis. Kiaušiniai taip pat gali padaryti tešlą minkštesnę, storesnę ir išplėsti. Tačiau tam tikra tešla nebebus virinama ar šildoma, todėl mišinyje sumaišyti kiaušiniai išlieka neapdoroti.
Įvairių rūšių gėrimai taip pat patiekiami su žaliavinių kiaušinių mišiniu, pvz., Pienu, su žaliavinių kiaušinių, medaus ir imbiero mišiniu. Daugelis kultūristų taip pat geria neapdorotus kiaušinius baltymų kokteilis jie yra. Manoma, kad geriamieji kiaušiniai padeda vyrams gauti idealią kūno formą ir padidinti ištvermę.
Skirtingai nuo kiaušinių, kurie buvo virti iki virti arba pusiau virti, žali kiaušiniai siūlo daug svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, geri riebalai ir maksimalūs antioksidantai. Neapdorotos būklės šios maistinės medžiagos yra aukštesnės. Šildymo ir kepimo kiaušiniai gali sumažinti vitamino A, B5 ir kalio kiekį. Tai skatina daugelį žmonių gerti ar valgyti žalias kiaušinius.
SKAITYTI: 7 Nustebinantis žalio česnako pranašumus
Valgykite neapdorotus kiaušinius, baltymas nėra absorbuojamas maksimaliai
Daugelis žmonių mano, kad žaliaviniai kiaušiniai gali padidinti jūsų baltymų kiekį greičiau nei virti kiaušiniai. Tiesą sakant, žalių kiaušinių valgymas nėra tinkamas atsakymas tiems, kurie nori padidinti baltymų kiekį.
2004 m. Atliktas tyrimas „International Journal of Food Sciences and Nutrition“ parodė, kad žmonės sugeria daugiau baltymų nei prinokusių kiaušinių. Žaliavų sąlygomis tik 50% baltymų, kurie gali būti absorbuojami organizme. Nors kiaušinis virinamas, organizmo absorbuotas baltymas gali siekti 90%.
Panašius rezultatus taip pat patvirtina Amerikos mitybos institutas „The Journal of Nutrition“. Taigi, nors kiaušiniai yra turtingas baltymų šaltinis, jie virti, kol jie virti, yra geriausias būdas gauti maksimalų baltymų kiekį.
SKAITYTI: 11 geriausių baltymų šaltinių iš daržovių maisto
Žalias kiaušinio baltymas trukdo biotino absorbcijai
Biotinas taip pat žinomas kaip vitaminas B7, kuris yra tirpus vandenyje. Šis vitaminas reikalingas organizme metabolizuojant ir virškinant cukraus kiekį kraujyje. Nėščioms moterims šis vitaminas yra svarbus vaisiaus augimui. Biotinas dažniausiai randamas kiaušinio trynyje.
Deja, žalias kiaušinio baltymas gali trukdyti biotino absorbcijai organizme. Kiaušinio baltymas turi baltymą, vadinamą avidinu, kuris gaudo biotiną. Todėl jūsų kūnas negali virškinti ir tinkamai suskaidyti šio vitamino. Avidin bus sunaikinta tik šildant, ty kai kiaušiniai virti. Taigi, jei jūs valgote žaliavinius kiaušinius, jūs negausite biotino.
Žalūs kiaušiniai kelia riziką susirgti salmonelių bakterinėmis infekcijomis
Didžiausia rizika valgyti žaliavinius kiaušinius yra užkrėsta salmonelių bakterijomis. Bakterijos, kurios gyvena įvairiuose gyvūninės kilmės produktuose, pavyzdžiui, piene, kiaušiniuose ir mėsoje, gali užpulti žmogaus organizmą ir sukelti infekciją. Čia rasite išsamią informaciją apie žaliavinių kiaušinių salmonelių bakterijas.
Kur atsiranda salmonelių bakterijos?
Ši bakterija priskiriama kiaušinių lukštai ir gyvena žaliaviniuose kiaušiniuose. Valgyti neapdorotus kiaušinius yra viena iš dažniausiai pasitaikančių salmonelių bakterinės infekcijos priežasčių. Kitos bakterinių infekcijų priežastys yra mėsos valgymas ir sutarčių sudarymas iš augintinių. Tačiau salmonelė negali išlaikyti karščio, kad, virti, kol virti, bakterijos mirs.
Salmonelių bakterijų infekcijos simptomai
Jei užsikrėtę, po 6–72 valandų po valgymo kiaušinių valgymo atsiras simptomų. Simptomai yra pilvo spazmai, pykinimas, viduriavimas, dehidratacija, karščiavimas ir galvos skausmas. Ši sąlyga gali trukti nuo 4 iki 7 dienų. Paprastai ši bakterinė infekcija gali būti gydoma mažinant simptomus namuose. Kai kuriais atvejais žmonės, praradę skysčių dėl sunkios viduriavimo, turi būti hospitalizuoti.
SKAITYTI: Ką reikia padaryti, kai apsinuodijimas maistu?
Venkite salmonelių bakterijų
Salmonelių bakterinės infekcijos atvejai nebuvo tokie dažni kaip 1990-aisiais. Taip yra todėl, kad pasterizacijos metodas plačiai taikomas įvairiems gyvūniniams produktams. Taigi, jei jums tikrai reikia gerti arba valgyti žalias kiaušinius, būtinai pasirinkite pasterizuotus kiaušinius.
Be to, tam tikros grupės yra labiau linkusios užsikrėsti salmonelėmis. Grupė yra vaikai, pagyvenę žmonės, žmonės su imuninės sistemos sutrikimais ir nėščios moterys. Jei jūs arba jūsų šeimos nariai yra įtraukti į grupę, turėtumėte vengti žaliavinių kiaušinių.
