Turinys:
Medicinos vaizdo įrašas: These People Are Living in 3018 !
Mes visi tai padarėme anksčiau - sumažėjome maisto ant grindų, skubiai jį paėmėme, šiek tiek nuvalėme čia ir ten, o tada ir toliau valgėme. Kai kurie žmonės labai griežtai atsisakė įtraukti į grindis nukritusį maistą, nesvarbu, kiek ilgai.
Dauguma Indonezijos žmonių turi būti susipažinę su „dar penkių minučių, vis tiek galima valgyti“ principu. Šis „dar penkios minutės“ mitas teigia, kad jei maisto gabalas trunka tik kelias sekundes ant grindų, purvas ir mikrobai neturi pakankamai laiko užteršti maistą.
Kur prasidėjo šis „ne penkių minučių“ principas?
Jilianas Clarke, Ilinojaus universiteto mikrobiologijos laboratorijos mokinys, pirmą kartą tyrinėjo šį miesto mitą moksliškai 2003 metais. Clarke ir jo tyrimų grupė įkvėpė E. coli bakterijų koloniją - pilvo skausmo, viduriavimo ir vėmimo priežastį. spausdinimo medžiagos tipas: šiurkštus ir lygus plytelės. Po to penkias sekundes jis pastatė želė saldainius ir kepinius ant abiejų plytelių tipų. Dėl šios priežasties E. coli bakterijos per penkias sekundes pereina nuo sklandaus grindų į maistą, net greičiau ant lygių plytelių paviršiaus.
Tačiau šiame tyrime neatsižvelgiama į tai, kad laboratorijos grindys iš tiesų yra labai švarios ir sterilios, kaip ir kitos laboratorijos apskritai, ir nėra atliekamos ant šlapių grindų, kilimų ar kitų rūšių maisto, pvz., Gumos ar ledų. Clarke teigia, kad sausų grindų būklė neleidžia gyventi daugeliui patogenų, pvz., Salmonelių, listerijų ar E. coli, nes bakterijoms reikia drėgmės.
Maistas nukrito į plytelių grindis ir nukrito ant kilimo
Ataskaitų teikimas iš The Guardian2007 m. Pauliaus Dawsono, Clemsono universiteto maisto technologijų profesoriaus, atlikto tyrimo metu nustatyta, kad grindų dulkės lygis buvo svarbesnis veiksnys nei ilgai, kai maisto produktas sėdėjo ant grindų. Naudodamas duonos gabalėlį ir rūkytos mėsos gabalėlį, jis atkreipia dėmesį į tai, kad geriau palikti maistą ant kiliminės dangos grindų, kurios jau buvo pasodintos salmonelių kolonijomis, kur yra mažiau nei 1% bakterijų užteršimo, o ne plytelių ar medinių grindų paviršiuje, kurie rodo 70 % maisto bakterijų užteršimo.
Kitas Astono universiteto tyrimas, cituojamas CNN, nustatė, kad, kai tik maistas prisilietė prie grindų paviršiaus, maistas būtų tiesiogiai užterštas - ypač ant lygaus paviršiaus - bet po 3–30 sekundžių ant grindų pakrautų bakterijų skaičius maisto produktuose padidėtų dešimt kartų.
Čia buvo cituojamas Londono universiteto mikrobiologijos profesorius Ronaldas Cutleris NHSteigia, kad „ne penkių minučių“ principas turi mažai įtakos bakterijų kiekiui jūsų maiste iš labai užteršto grindų paviršiaus. Remiantis jo tyrimų rezultatais, kiekvienas išbandytas maistas - skirtingų tipų paviršiams su įvairių tipų bakterijų kolonijomis ir skirtingais laikotarpiais - buvo vienodai užterštas. Jis taip pat pasiūlė, nerūpi ant grindų ar ant kilimo, kai maistas patenka, jūs turėtumėte jį išmesti.
Taigi, ar galite valgyti maistą, kuris sumažėjo „dar penkias minutes“?
Iš maisto saugos perspektyvos, jei ant paviršiaus turite milijonų mikroorganizmų ląstelių, 0,1% yra pakankamas, kad galėtumėte susirgti. Be to, kai kurios bakterijų rūšys yra klasifikuojamos kaip labai piktybinės, ir tik nedidelis kiekis gali sukelti ligą. Pavyzdžiui, 10 ląstelių ar mažiau tam tikrų E. coli rūšių gali sukelti sunkią ligą ir mirtį žmonėms, turintiems silpną imuninę sistemą.
Tačiau bakterijos yra visur, netgi nuvalydamos ir šluostančios grindis švariai. Mikrobai ir bakterijos ne tik prilipo prie žemės laukti, kol bus galima nusileisti ant krintančio maisto, kuris yra atvirkščiai proporcingas žmonių pasitikėjimui. Vienu metu buvo daugiau nei devyni tūkstančiai skirtingų rūšių mikroorganizmų, slepiančių kiekvieną mūsų namuose esančių dulkių, įskaitant 7 000 skirtingų tipų bakterijų, apie kurias pranešta BBC. Dauguma jų yra gerybiniai.
Visuose mūsų kūnuose taip pat yra bakterijų ir bakterijų. Žmonės nuolat bakterijas perneša per negyvą odą ir orą, kurį kvėpuoja. Mokslininkai netgi nustatė, kad žmonės kas valandą vidutiniškai gamina apie 38 milijonus bakterijų ląstelių.
Jei esate tarp tų, kurie nelaimingi turėti namo grindis, užpildytas piktybinių bakterijų kolonijomis, tikėtina, kad ši bakterija taip pat randama ant jūsų namų sienų ar durų rankenų. Viename tyrime, paskelbtame 2006 m., Nustatyta, kad mažesnė salmonelių poveikio rizika per penkias sekundes nei viena minutė, tačiau rizika išliko. Nors iš tikrųjų tai yra labai maža tikimybė, šios piktybinės bakterijos svyruoja nuo bendro namų ūkio paviršiaus.
Kitais žodžiais tariant, kai manote, kad maisto, kuris buvo sumažėjęs dėl to, kad „tai nėra penkios minutės“, pasiėmimas, tiesiog pasiimkite. Nepaisant to, mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms nerekomenduojama laikytis šio principo, nes jų imuninė sistema gali nesugebėti jų apsaugoti net nuo nedidelio bakterijų poveikio.
Jei grindų paviršius yra labai nešvarus arba nesate tikras, šis principas gali būti netaikomas pasibjaurėjimo ir apgaulės instinktų pagrindu. Tačiau jūsų šansai susirgti nuo valgymo, kuris patenka ant grindų, yra labai nedideli.
Bet kuriuo metu ir bet kokiu būdu galite susitarti dėl ligos nuo bakterijų, nepriklausomai nuo to, ar valgote maistą, kuris ką tik buvo paimtas iš grindų. Tarp jūsų kūno ir bakterijų pasaulio nėra stebuklingos kliūties, taigi net griežta asmens higiena neužtikrins, kad esate be bakterijų.
Svarbu prisiminti, kad bakterijų užkrėtimo sukeltas ligas galima išvengti išlaikant asmeninę higieną, pvz., Kruopščiai plaunant rankas, valant namą ir tinkamai paruošiant ir ruošiant maisto ingredientus.
SKAITYTI:
- Nuvalykite namą mažindami svorį? Pažvelkite čia
- Kodėl greitai mirkomi pirštai, mirkomi vandenyje?
- Patarimai, kaip greitai neįkvėpti
