Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: The Great Gildersleeve: The Matchmaker / Leroy Runs Away / Auto Mechanics
- Teflonas - tai cheminių medžiagų, kurios padaro indus, rūšis
- Tada, ar saugu virti su neužklijuotais indais?
- Pavojinga naudoti pernelyg karštus indus
- Alternatyvūs ne lipni virtuvės indai
Medicinos vaizdo įrašas: The Great Gildersleeve: The Matchmaker / Leroy Runs Away / Auto Mechanics
Beveik visos namų šeimininkės kasdien gaminti namuose naudoja nešvarius indus ir keptuves. Anti-stick danga puikiai tinka blynams, kepimui kiaušiniams arba patiekalams, kurie lengvai pritvirtinami prie keptuvės ar keptuvės. Tačiau nelipniosios dangos, pvz., Teflonas, sukėlė nesutarimų. Kai kurie žmonės teigia, kad šios sudedamosios dalys yra pavojingos ir susijusios su sveikatos būkle, pvz., Vėžiu. Nors kiti primygtinai reikalauja, kad maisto ruošimas be klijų yra visiškai saugus.
Teflonas - tai cheminių medžiagų, kurios padaro indus, rūšis
Įvairūs nelipni indai, tokie kaip keptuvės arba keptuvės, buvo padengti medžiaga, vadinama polietrafluoretilenu (PTFE), paprastai žinoma kaip teflonas.
Teflonas yra sintetinė cheminė medžiaga, sudaryta iš anglies ir fluoro atomų. Tai pirmą kartą buvo pagaminta 1930-aisiais ir suteikia nereaktyvų, ne trinties ir beveik trinties paviršių.
Neapmuitinamas paviršius daro patogius naudoti teflono padengtus indus ir juos lengva valyti. Jis taip pat reikalauja šiek tiek aliejaus ar sviesto, todėl jis yra sveikas būdas virti ir kepti maistą.
Be to, „Teflon“ taip pat naudojamas vielos ir kabelių dangų, audinių ir kilimų apsaugų bei vandeniui atsparių audinių, skirtų viršutiniams drabužiams, pavyzdžiui, lietpalčiai, gamybai.
Tačiau, naudojant nelipnius virimo įrankius, pasirodė esąs susirūpinimas. Šis susirūpinimas kyla dėl to, kad manoma, kad cheminė medžiaga, vadinama perfluoroktano rūgštimi (PFOA), kuri anksčiau buvo naudojama gaminant neužklijuotus indus, turi neigiamą poveikį sveikatai.
Tada, ar saugu virti su neužklijuotais indais?
Šiuo metu visi TFOlon produktai yra be PFOA. Todėl PFOA poveikio poveikis sveikatai nebėra problema. Tačiau iki 2013 m. Teflono gamyboje PFOA buvo naudojamas.
Nors dauguma PFOA vazonuose paprastai sudeginama aukštoje temperatūroje gamybos proceso metu, mažas kiekis lieka galutiniame produkte. Nepaisant to, tyrimai parodė, kad teflono virtuvės indai nėra svarbus PFOA poveikio šaltinis.
PFOA buvo siejama su keliomis sveikatos sąlygomis, įskaitant skydliaukės sutrikimus, lėtinę inkstų ligą, kepenų ligą ir sėklidžių vėžį. Tai taip pat siejama su nevaisingumu ir mažo gimimo svorio kūdikiais.
Pavojinga naudoti pernelyg karštus indus
Apskritai, teflonas yra saugus ir stabilus junginys. Tačiau esant temperatūrai, viršijančiai 300 laipsnių Celsijaus, teflono danga ant nelipno virtuvės indų pradeda suskaidyti, į orą išleidžiant toksiškas chemines medžiagas. Įkvėpus šį dūmą gali atsirasti polimero dūmų karščiavimas, dar vadinamas teflono gripu.
Polimerų dūmų karštligė susideda iš laikinų simptomų, tokių kaip gripas, šaltkrėtis, karščiavimas, galvos skausmas ir kūno skausmai. Šis požymis gali pasireikšti praėjus 4–10 valandų po poveikio, ir būklė išnyks per 12-48 valandų.
Keletas mažų tyrimų taip pat pranešė apie rimtesnius šalutinius reiškinius, atsirandančius dėl perkaitimo teflono, įskaitant plaučių pažeidimą.
Tačiau visais praneštais atvejais asmuo, veikiantis teflono dūmais, yra per karštas, esant ekstremalioms temperatūroms, kurios yra ne mažesnės kaip 730 laipsnių pagal Celsijų ar 390 laipsnių Celsijaus.
Alternatyvūs ne lipni virtuvės indai
Šiuolaikiniai „nonstick“ indai paprastai laikomi saugiais. Tačiau, jei vis dar nerimaujate dėl galimo poveikio sveikatai, galite išbandyti kitas maisto ruošimo alternatyvas.
Štai keletas alternatyvių tefloninių indų.
- Nerūdijantis plienas, labai geras maistui ruošti ir rudinti. Tai yra patvarus ir atsparus įbrėžimams. Taip pat saugu plauti ir lengvai valyti.
- Ketaus indai, nėra lipnūs, patvarūs ir atsparūs temperatūrai, kuri laikoma saugia nešvarumams ir keptuvėms.
- Akmens gaminiai, patiekdami patiekalus, patiekite indą tolygiai ir nelaidžiai. Jis taip pat yra įbrėžęs ir gali būti šildomas iki labai aukštos temperatūros.
- Keraminiai indai,yra palyginti naujas produktas, pasižymi labai geromis nelipniomis savybėmis, tačiau danga lengvai subraižoma.
- Silikoniniai indai. Silicis yra sintetinė guma, naudojama kepyklose ir virtuvės reikmenyse.
