Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Why are we happy? Why aren't we happy? | Dan Gilbert
- Kas yra glitimas?
- Tačiau žmonės su šia liga neturėtų valgyti glitimo
- 1. Celiakija
- 2. Ne celiakijos glitimo jautrumas
- 3. Dirgliosios žarnos sindromas, kviečių alergija ir kt
Medicinos vaizdo įrašas: Why are we happy? Why aren't we happy? | Dan Gilbert
Vėliau vis daugiau žmonių naudojasi dietomis be glitimo ir pradeda vengti suvartoti maisto produktų, kuriuose yra glitimo. Nenuostabu, kad glitimo buvimas maisto produktuose dabar dažnai laikomas neigiamu poveikiu sveikatai.
Iš tikrųjų dauguma tyrimų teigia, kad glitimo vartojimas yra saugus visiems, išskyrus tuos, kurie serga celiakija. Tačiau, kita vertus, kai kurie sveikatos mokslininkai mano, kad glitimo pavojus gali atsirasti ir kai kuriems žmonėms, turintiems tam tikrų kitų sveikatos sąlygų.
Kas yra glitimas?
Glitenas yra baltymų tipas, randamas grūduose, ypač kviečiuose, rugiuose (rugiai) ir jali (miežių) Kviečiai yra labiausiai suvartotas glitimo šaltinis. Du pagrindiniai glitimo baltymai yra gliadinas ir gluteninas. Gliadinas yra atsakingas už didžiausią neigiamą poveikį sveikatai.
Apdorotuose produktuose glitimas gali padėti vystyti duoną, tuo pačiu suteikiant kepimui tekstilę. Kai miltai sumaišomi su vandeniu, glitimas sudaro lipnią audinį, turintį klijų konsistenciją. Tokios klijai pasižymi tokiomis savybėmis, kad tešla taptų elastinga ir kepant kepama. Be to, ši klijų savybė taip pat suteikia švelnią tekstūrą.
Tačiau žmonės su šia liga neturėtų valgyti glitimo
1. Celiakija
Celiakija yra būklė, kai žmogaus imuninė sistema klaidingai atpažįsta glitimą kaip svetimkūnį, kuris kelia grėsmę organizmui. Tuomet imuninė sistema atakuoja glitimą ir plonosios žarnos gleivinę, sukeldama žarnyno žaizdas, kurios galiausiai sumažina žarnyno gebėjimą įsisavinti maistines medžiagas.
Ši sąlyga taip pat sukelia mitybos trūkumus, įvairias virškinimo problemas ir padidina įvairių kitų ligų riziką.
Dažniausi celiakijos simptomai yra virškinimo sutrikimai, pvz., Viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, galvos skausmas ir svorio mažėjimas. Kai kuriems žmonėms taip pat gali pasireikšti simptomai, tačiau gali pasireikšti kiti simptomai, pvz., Anemija ir nuovargis.
Celiakija gali būti labai sunku diagnozuoti. Tyrimas parodė, kad iki 80 proc. Žmonių, sergančių celiakija, nežino, ar jie serga šia liga.
2. Ne celiakijos glitimo jautrumas
Ne tik celiakija sergantiems žmonėms glitimo pavojus gali būti taikomas ir žmonėms, kurie neturi celiakijos ligos, bet turi ne celiakijos glitimo jautrumą. Kažkas, turintis ne celiakijos glitimo jautrumą, vis dar neigiamai reaguoja į glitimą, net jei jie neturi celiakijos.
Paprastai tai patiria žmonės, kuriems pasireiškia panašūs į celiakijos simptomus, pvz., Viduriavimas, nuovargis, sąnarių ir kaulų skausmas. Tačiau, suvartojusios glitimą, jie nepatyrė žarnyno sutrikimų. Šie simptomai gali atsirasti dėl blogų virškinimo sistemos sąlygų.
Nėra aiškios ne celiakijos glitimo jautrumo apibrėžties, tačiau ši būklė diagnozuojama, kai pacientas neigiamai reaguoja į glitimą. Apskritai, vienas būdas įstrižai yra laikinai sustabdyti glitimo valymą, tada vėl jį nuvalyti. Tai daroma siekiant išsiaiškinti, ar yra jautrumo glitimui simptomai.
3. Dirgliosios žarnos sindromas, kviečių alergija ir kt
Buvo atliktas 34 pacientų, sergančių dirgliosios žarnos sindromu (angl. IBS), tyrimas, kuris buvo suskirstytas į dvi grupes, iš kurių viena buvo be dietos, o viena grupė valgė glitimą.
Dėl to glitimo valgančioms grupėms, palyginti su kitomis grupėmis, dažnai pasireiškia skausmas, vidurių pūtimas, viduriavimas ir nuovargis. Kitaip tariant, IBS sergantiems pacientams gali būti naudinga be dietos.
Glitimas taip pat neigiamai reaguos į kviečių alergiją turinčius žmones. Apie vieną procentą padidėjusių virškinimo problemų atsiranda žmonėms, turintiems alergiją kviečiams, kurie valgo glitimą.
Be to, kiti tyrimai parodė, kad dieta be glitimo taip pat gali būti naudinga sergantiems šizofrenija, autizmu ir glitimo ataksija.
