Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: American Scientist and Winner of the Nobel Prize in Physiology or Medicine: George Wald Interview
- Diabetikai turėtų pasirinkti maistą su mažu glikemijos indeksu
- Kokie yra maisto produktai su mažu glikemijos indeksu?
- Kas gali turėti įtakos glikemijos indeksui maiste?
Medicinos vaizdo įrašas: American Scientist and Winner of the Nobel Prize in Physiology or Medicine: George Wald Interview
Maistas gali tiesiogiai paveikti cukraus kiekį kraujyje. Todėl, ypač žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, protingas maisto pasirinkimas yra vienas iš geresnių sveikatos gerinimo būdų. Maisto produktai, kuriuose yra mažas glikemijos indeksas, yra maisto produktai, kuriuos vartoja diabetas sergantieji. Na, kokie yra maisto produktai su mažu glikemijos indeksu?
Diabetikai turėtų pasirinkti maistą su mažu glikemijos indeksu
Glikemijos indeksas - tai vertė, apibūdinanti, kaip greitai ar lėtai maisto produktas sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Maistas, turintis mažą glikemijos rodiklį, lėtai išskiria gliukozę (cukrų), todėl cukraus kiekis kraujyje nemažėja. Priešingai, maisto produktai, kuriuose yra didelis glikemijos indeksas, gali greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Todėl diabetikams rekomenduojama pasirinkti maistą su mažu glikemijos indeksu. Lėtesnis gliukozės išsiskyrimas iš mažai gliukozės indekso maisto produktų gali padėti diabetikams kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Kokie yra maisto produktai su mažu glikemijos indeksu?
Citata iš Amerikos diabeto asociacijos puslapio glikemijos indeksas maisto produktuose gali būti suskirstytas į tris kategorijas:
- Žemasjei maisto glikemijos indeksas yra 55 arba mažesnis
- Yrajei maisto glikemijos indeksas yra 56–69
- Aukštajei maisto glikemijos indeksas yra 70 ar daugiau
Jums gali būti sunku žinoti, kurie maisto produktai, turintys mažą, vidutinį ir aukštą glikemijos indeksą, jei nežinote, koks yra glikemijos indekso dydis kiekvienam maistui. Paprasčiau tariant, maisto produktai, kuriuose yra didelis glikemijos indeksas, paprastai turi tik nedidelį pluoštą, net ir be pluošto, juose yra daug cukraus, saldaus skonio ir įvairūs procesai. Pavyzdžiui, balta duona, sausainiai, pyragaičiai, spurgos, grūdai ir kt.
Na, jei sergate cukriniu diabetu, turėtumėte vengti ar apriboti maisto produktų, kuriuose yra didelis glikemijos indeksas, ypač saldžių maisto produktų ar gėrimų, vartojimą. Jūs galite naudoti mažo kaloringumo saldiklius ir tuos, kuriuose yra chromo mineralų, kad pridėtumėte saldumą savo maistui ar gėrimams. Mineralinis chromas gali pagerinti insulino funkciją organizme, todėl tai padeda diabetikams kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Tuo tarpu maistas, kuriame yra mažas glikemijos indeksas, paprastai yra maisto produktai, kuriuose yra daug skaidulų, pvz., Daržovės ir vaisiai, kuriuose yra mažai cukraus ar cukraus, ir maisto produktai, kurie patiria tik nedidelį procesą.
Maisto produktų, kuriuose yra mažas glikemijos indeksas, pavyzdžiai:
- Raudonieji ryžiai
- Kviečių duona
- Vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai, bananai, apelsinai, kriaušės, zalacca
- Daržovės, pavyzdžiui, špinatai, kopūstai, brokoliai, kopūstai, garstyčios, salotos, kopūstai, morkos
- Riešutai, pavyzdžiui, žemės riešutai, anakardžiai, avinžirniai, raudonos pupelės
Kas gali turėti įtakos glikemijos indeksui maiste?
Ne tai, kad jums tikrai draudžiama vartoti maisto produktus, kuriuose yra didelis glikemijos indeksas, ir, kiek įmanoma, gali valgyti kuo mažiau maisto produktų su mažu glikemijos indeksu. Kodėl? Maisto glikemijos indeksą ar tai, kaip maistas gali paveikti cukraus kiekį kraujyje, veikia daug veiksnių. Šie veiksniai yra maisto dydis, tekstūra, storis ir brandumas.
Pavyzdžiui, jūs valgote 1 nedidelį saldaus pyrago gabalėlį, kurio glikemijos indeksas yra 150, taigi, jūs valgysite 3 bananus su 50 glikemijos indeksu, taigi apsvarstykite valgymo dalį.
Maisto gaminimo būdas, naudojamas maisto perdirbimui, taip pat veikia glikemijos indeksą. Labai virti maistas, turintis sklandų ir mažą tekstūrą, bus lengviau įsisavinamas organizme, todėl jis greičiau paveiks cukraus kiekį kraujyje. Be to, taip pat veikia ir maisto temperatūra. Šalti ryžiai gali turėti mažesnį glikemijos indeksą nei šilti ryžiai.
Norėdami tai padaryti, galbūt galėsite suderinti maisto produktus su aukštu glikemijos indeksu ir maistu, turinčiu mažą glikemijos indeksą. Pavyzdžiui, vartojimas kukurūzų dribsniai (kuris turi didelį glikemijos indeksą) kartu su pienu (kuris turi mažą glikemijos indeksą) sumažins šių maisto produktų poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Riebalai, baltymai ir pluoštas gali padėti sumažinti maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
