Turinys:
- Palyginkite keptas pupeles ir žalias pupeles
- Žiūrint iš maistinės vertės
- Sprendžiant iš skonio faktoriaus
- Žiūrint iš bakterijų kiekio
- Išvada
Žemės riešutai gali būti sveikas užkandis, jei valgote jį teisingai. Daugelis tyrimų taip pat parodė, kad riešutų vartojimas turi daug naudos sveikatai, įskaitant cholesterolio, kraujo spaudimo ir cukraus kiekio kraujyje mažinimą. Tada tarp dviejų populiariausių būdų valgyti riešutus, kuris iš jų yra sveikesnis? Skrudinti žemės riešutai arba žalios pupelės? Sužinokite šiame straipsnyje pateiktus atsakymus.
Palyginkite keptas pupeles ir žalias pupeles
Žiūrint iš maistinės vertės
Šimtą gramų žalių žemės riešutų yra apie 500–600 kalorijų. Keptos pupelės, be abejo, yra didesnės riebalų ir kalorijų, nei žaliavinės pupelės, nes jie išgyveno virimo procesą su aliejumi ir (galbūt šiek tiek) druska. Be to, kai kurie kepami antioksidantai ir vitaminų kiekis riešutuose taip pat prarandami.
Sprendžiant iš skonio faktoriaus
Nors žaliavos pupelės taip pat gali būti užterštos, tačiau dauguma žmonių mėgsta kepti pupeles, nes skonis yra labiau pikantiškas ir traškus. Nors žaliosios pupelės turi labai lengvą ir paprastą skonį. Dėl to žmonės dažnai jaučiasi nuobodu valgant.
Žiūrint iš bakterijų kiekio
Žalios pupelės gali turėti potencialiai pavojingų bakterijų,patinka Salmonella ir E. Coli. Jei dirva, kurioje pupelės auga, yra užteršta bakterijomis, pupelės bus lengvai užterštos bakterijomis. Ne tik tai, kad derliaus nuėmimo metu, ir po žudymo užterštas vanduo taip pat padidins riziką, kad žaliavos pupelės bus veikiamos bakterijomis.
Vienas tyrimas parodė, kad beveik 1 proc. Mėginių buvo iš įvairių riešutų Salmonella, didžiausias užteršimo lygis makadamijos riešutuose ir mažiausias lazdyno riešutų. Tačiau suma Salmonella mažas aptiktas. Taigi, sveikiems žmonėms jis negali sukelti ligos.
Kadangi kepimo procesas neleidžia bakterijoms lengvai kepti pupeles. Iš tikrųjų užteršimo kiekis gali būti prarastas, jei pupelės, neatsižvelgiant į tai, kaip jos žiūri, yra tinkamai valomos ir apdorojamos, kad pupelės būtų saugios sveikatai.
Išvada
Žalios pupelės ir keptos pupelės pasižymi įvairiomis sveikatos naudomis. Žalios pupelės yra labai sveikos, tačiau bakterijų sudėties rizika taip pat yra didelė. Tačiau žaliavos pupelės nesukels ligos, jei valymo procesas bus atliekamas teisingai.
Kita vertus, keptos pupelės nėra pavojingos bakterijoms, bet gali turėti mažiau antioksidantų ir vitaminų. Be to, sveikas riebalų kiekis taip pat gali būti pažeistas dėl skrudinimo oksidacijos proceso. Tačiau rizika priklausys nuo kepimo laiko temperatūros ir ilgio bei naudojamų pupelių tipo.
Apskritai, jei pupelės kepamos esant žemai ar vidutinei temperatūrai, jų maistinių medžiagų kiekis nebus žymiai sumažintas.
