Garinti, virti, skrudinti: kas yra sveikiausias virimo būdas?

Turinys:

Medicinos vaizdo įrašas: Varškės spurgos - kaip pasigaminti namuose - klasikinis varškės spurgų receptas

Ar žinojote, kad būdas, kaip apdorojame maistą, paveiks mitybos turinį ir kūno sveikatą? Taip yra todėl, kad yra keletas maisto produktų, pavyzdžiui, daržovių, kai virti aukštoje temperatūroje, tai sumažins maistinį kiekį, pvz., Vitaminus, folio rūgštį ir kalį 15–20 proc.

Na, atkreipdami dėmesį į tai, kaip ruošti maistą, mes galime išlaikyti mitybos turinį ir įsisavinti maistines medžiagas, kurių reikia organizme. Todėl turime visapusiškai suprasti, kaip tvarkyti tinkamą ir sveiką maistą. Apsvarstykite šį paaiškinimą apie įvairius maisto ruošimo būdus, kurie gali turėti įtakos maisto produktų maistui.

Virti

Verdantis maistas yra sveikesnis būdas kepti nei kepti. Kol virimas nevyksta per ilgai.

Daržovėse paprastai yra daug vitamino C. Tačiau, deja, vitaminai išnyks dideliais kiekiais, jei virti vandenyje, kuris yra per karštas ir ilgą laiką. Kadangi vitaminas C lengvai tirpsta vandenyje ir jautrus karščiui. Pavyzdžiui, kai ruošiate brokolius, špinatus ir salotas, jūs ilgai nenaudosite iki 50 proc. Arba daugiau vitamino C kiekio šiose daržovėse.

Keptos prekės

Kepimas yra vienas iš populiariausių maisto ruošimo būdų, nes jis suteikia ypatingą skonį maistui. Tačiau, deja, 40 proc. B vitaminų ir mineralų, esančių keptoje mėsoje, išnyks. Be to, yra susirūpinimas dėl gimdos policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH), kuris gali sukelti vėžį.

Nudegė

Kepimas deginant atliekamas tol, kol jis nėra per didelis. Priežastis yra tai, kad patiekalai, sudeginti iki juodos ar sudegintos pernelyg ilgai, gali sukelti vėžį.

Naudojant mikrobangų krosnelę

Maisto gaminimas naudojant mikrobangų krosnelę yra paprastas, saugus ir patogus virimo būdas. Kaip tai padaryti virimo naudojant mikrobangų krosnelės. Trumpas virimas gali sumažinti šilumos poveikį ir palaikyti maistą.

Keptas

Maisto gaminimas užtrunka tik trumpą laiką ir naudoja šiek tiek aliejaus. Apskritai, įšildymo metodas taip pat apima sveiką būdą paruošti maistą, nes jis gali padidinti riebaluose tirpių vitaminų, kelių kitų junginių ir antioksidantų absorbciją. Nepamirškite naudoti sveikų aliejų, pvz., Alyvuogių aliejaus, kad būtų išvengta aukšto cholesterolio kiekio dėl įprastos kepimo aliejaus.

Kepta

Šis metodas taip pat apima labai populiarų metodą, nes jis yra lengviau vartojamas ir skanesnis. Tačiau ne visi maisto produktai yra tinkami kepti. Kai alyva šildoma aukštoje temperatūroje ir ilgą laiką susidarys toksinė medžiaga, vadinama aldehidu. Aldehidas gali padidinti vėžio ir kitų ligų riziką.

Aliejaus tipas, temperatūra ir virimo trukmė turi įtakos pagaminto aldehido kiekiui. Atnaujinta nafta taip pat padidina aldehido susidarymą. Jei ketinate kepti maistą, ne per ilgai, ir įsitikinkite, kad kepimui naudojate sveiką aliejų.

Garinti

Garavimas yra vienas iš geriausių maisto ruošimo būdų, siekiant išlaikyti maistines medžiagas, įskaitant vitaminus, kurie yra vandenyje tirpūs ir jautrūs šilumai. Laikoma, kad naudojant garinimo metodą maistas skonio. Tačiau galite pridėti šiek tiek virimo prieskonių, kad jis būtų skanesnis. Garinant daržoves daržovės turėtų būti žalios ir vis dar traškios, kai jos yra įkandamos.

Taip pat venkite pernelyg anksti pjaustyti daržoves prieš valgį. Kadangi per ilgas pjovimo ir virimo laikas gali pakenkti maisto produktų maistinei vertei, nes jis buvo veikiamas šilumos, šviesos ir deguonies pavidalu, kuris gali pakenkti vitaminų kiekiui vaisiuose ir daržovėse.

Garinti, virti, skrudinti: kas yra sveikiausias virimo būdas?
Rated 5/5 based on 2083 reviews
💖 show ads