Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: 1983-0131 Nabhi Chakra, Public Program, Delhi, India, camera 2, subtitles
- Valgyti greito maisto galite padaryti jus priklausomu
- Smegenys gali klaidingai manyti, kad valgote mažiau, kai valgote greito maisto, taigi vėl valgysite
- Lėtai ir sunkiau galvoti, kai esame priklausomi nuo greito maisto
Medicinos vaizdo įrašas: 1983-0131 Nabhi Chakra, Public Program, Delhi, India, camera 2, subtitles
Valgyti greito maisto poveikį beveik visada sieja su nutukimu, aukštu cholesterolio kiekiu, hipertenzija ir širdies liga. Kas ne daug žmonių supranta, greitas maistas taip pat kenkia smegenų sveikatai. Tai matyti iš daugelio žmonių, kurie yra priklausomi nuo greito maisto.
Valgyti greito maisto galite padaryti jus priklausomu
Nepageidaujamas maistas yra maisto, kurio sudėtyje yra daug cukraus, riebalų, druskos ir aliejaus. Šis derinys kartu su kvepiančiu maistu ir įvairiais kitais skoniais, dėl kurių maistas jaučiasi gerai, purtyti liežuvį. Tada liežuvio nervai nedelsdami siunčia signalus, skatinančius smegenis gaminti laimingus dopamino hormonus dideliais kiekiais.
Be to, pranešė „Huffington Post“. Steven Witherly, maisto srities mokslininkas, teigia, kad priklausomybę nuo nepageidaujamo maisto taip pat gali paveikti įvairių pojūčių derinys viename valginyje. Pavyzdžiui, minkštas tekstūruotas grietinėlės sūris, tolygiai paskleidžiamas ant traškios picos, arba mėsainiai su stora mėsos turiniu sultingaskurie pridėjo keletą traškių salotų lapų.
Šis mišrus derinys leidžia smegenims suvalgyti greito maisto kaip malonios patirties. Kaip stebėjimas, smegenys gamina daugiau dopamino.
Laimingas maisto valgymo efektas padarys kūną trokšta automatiškai, todėl jaučiate, kad reikia pakartoti valgyti. Kuo daugiau ir ilgiau jūs pripratę prie valgio, kurį vartoja greitas maistas, tuo stipresnis priklausomybės poveikis, nes dopamino kiekis, kaupiantis organizme, gali trukdyti smegenų funkcijai.
Smegenys gali klaidingai manyti, kad valgote mažiau, kai valgote greito maisto, taigi vėl valgysite
Vis dėlto, pasak „Witherly“, greitas maistas dažnai susijęs su maisto ingredientais, kurie gali būti „prarasti“. Pavyzdžiui, majonezo padažas arba lydytas mocarelos sūris, lengvai lydantis ant liežuvio. Kai liežuvis aptinka, kad burnoje daugiau maisto nėra, skonio nervai signalizuos smegenis, kad valgote mažiau ar nevalgote.
Tada smegenys mano, kad jums trūksta kalorijų, todėl ji greitai reaguos, sukeldama hormono ghrelino išsiskyrimą, kad išvengtumėte bado. Kaip rezultatas, jūs linkę persivalgyti, kai valgote greito maisto.
Lėtai ir sunkiau galvoti, kai esame priklausomi nuo greito maisto
2011 m. „American Journal of Clinical Nutrition“ tyrimas parodė, kad sveiki žmonės, kurie valgė greito maisto penkias dienas iš eilės, sumažino smegenų pažinimo funkciją. Tai apibūdina dėmesio trūkumas, veiksmų greitis, blogesnė atmintis ir drastiški nuotaikos pokyčiai.
Smegenyse didelis dopaminas, kuris buvo pagamintas po valgio šiukšlių, slopina hipokampo darbą ir sukelia uždegimą. „Hippocampus“ - tai vieta, kurioje galima kurti ir saugoti ilgalaikę atmintį.
Be to, daug cukraus ir riebalų turintys maisto produktai gali sumažinti smegenų sinapso funkciją, kuri yra atsakinga už mokymąsi ir gebėjimą prisiminti, ir sutrikdo smegenų peptidų aktyvumą, vadinamą smegenų kilmės neurotrofinis faktorius (BNFD), kuri padeda padidinti kraujo tekėjimą į smegenis ir apsaugo nuo smegenų ląstelių pažeidimo.
