Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech
- Saugus arba ne soba makaronai sveikatai?
- Kokios yra grikių makaronų maistinės medžiagos?
- Kaip gydyti sveikatai tinkančius grikių makaronus
Medicinos vaizdo įrašas: Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech
„Soba“ makaronai yra tipiškas maistas iš Japonijos. Soba yra makaronai, pagaminti iš japoniškų grikių, arba lotyniškas pavadinimas yra grūdai Phagopyrum esculentum. Šios sėklos yra tarsi kviečiai, tačiau šie grūdai yra be glitimo, skirtingai nei kviečiai. Taigi, ar šis makaronai yra saugūs sveikatai? Argi šis makaronai nėra saugūs kūno sveikatai? Ateikite, pabandykite pamatyti žemiau pateiktas apžvalgas.
Saugus arba ne soba makaronai sveikatai?
Soba makaronai yra makaronai, pagaminti iš grikių miltų ir vandens. Tai pagrindinė grikių makaronų, grikių miltų ir vandens sudėtis. Šis autentiškas soba makaronas taip pat vadinamas juwari soba.
Tačiau šiandien dauguma žmonių gamina makaronus iš sobos miltų ir druskos mišiniu. Šio tipo soba makaronai paprastai yra pagaminti iš 80 proc. Grikių miltų ir 20 proc. Miltų, kurie dažnai vadinami hachiwari.
Šiandien visur galite rasti grikių makaronus, nors jie kilę iš Japonijos. Taip pat buvo sukurtos makaronai iš grikių. Net kai kurie grikių makaronai turi daugiau miltų nei grikių miltai, kaip ir ankstesnis receptas. Pagrindinis ingredientas yra grikių makaronai vietoj grikių miltų, bet miltai.
Na, „soba“ makaronų sudėties skirtumai lemia, ar saugūs grikių makaronai yra jūsų sveikatai. Apskritai, grikių makaronai tikrai saugūs sveikatai, kaip angliavandenių šaltinis. Tačiau, jei vartojate soba makaronus su dideliais miltais ir jo druskos kiekiu, jūs, žinoma, turite būti atsargūs ir sumažinti kiekį.
Ne tai, kad jūs negalite valgyti miltų, bet kviečių miltai prideda kalorijų savo makaronams. Panašiai su natrio druska, per didelis natrio kiekis jūsų grikių makaronuose gali padidinti hipertenzijos (aukšto kraujo spaudimo) riziką.
Kokios yra grikių makaronų maistinės medžiagos?
Kadangi grikių makaronai yra įvairių variantų, perkant vieną iš šių makaronų rūšių pirmiausia turėtumėte patikrinti maistinę etiketę. Kiekvienas prekės ženklas turi skirtingą sudėtį, priklausomai nuo to, kokie ingredientai naudojami grikių makaronams gaminti.
Kad būtų aiškiau, čia galite pamatyti 100% autentiškų grikių makaronų maistinę vertę:
- Energija (kalorijos): 192 kalorijų
- Baltymai: 8 g
- Angliavandeniai: 42 g
- Pluoštas: 3 g
- Riebalai: 0 gramų
Atsižvelgiant į maistinę vertę, grikiai yra labai mažai riebūs makaronai. Tai puikiai tinka tiems, kurie mažina riebalų kiekį, kad būtų išvengta kūno svorio padidėjimo.
Šiame makarone esantys baltymai taip pat yra daug ir jie taip pat turi lizino amino rūgščių, kurios yra didesnės nei kviečių. Todėl makaronai iš grikių gali būti geras pasirinkimas vegetarams, kad jie galėtų patenkinti jų baltymų poreikius. Šis baltymas yra labai svarbus ląstelių augimui ir ląstelių remontui visame kūne, kuris yra pažeistas ir taip pat sukuriamas raumenys.
Be to, žmonėms, kurie netoleruoja glitimo, grikių makaronai yra saugūs vartoti, nes juose nėra glitimo. Nebent vartojate soba makaronus, kuriuose yra kviečių miltų.
Ne mažiau svarbu, kad grikiai taip pat yra geras mangano mineralų šaltinis organizmui. Vartojant apie 1 puodelį makaronų, galima patenkinti 24 proc. Mangano mineralų poreikių suaugusiems moterims ir gali patenkinti 18 proc.
Manganas yra svarbus mineralas, kuris palaiko organizmo metabolizmo pusiausvyrą, palaiko nervų sistemos sveikatą ir vaidina svarbų vaidmenį gaminant hormonus organizme.
Grikiai taip pat yra geras vitamino B1 ar tiamino šaltinis organizme. Vitaminas B1 reikalingas energijos apykaitai ir palaiko ląstelių augimą.
Grikiai taip pat turi priešuždegiminį poveikį, nes grikių flavonoidų kiekis yra gana didelis. Tokiu būdu grikiai gali padėti išlaikyti širdies sveikatą ir kraujagysles nuo uždegimo.
Remiantis 15 ankstesnių tyrimų duomenimis, sveikų žmonių ar širdies ligų rizika, vartojant 40 gramų grikių miltų 12 savaičių, gali sumažėti 19 mg / dl bendro cholesterolio ir 22 mg / dl trigliceridų. Yra žinoma, kad grikiai mažina cholesterolio absorbciją organizme.
Be to, ši grikiai taip pat turi mažą glikemijos indekso vertę, o tai reiškia, kad jei sergate cukriniu diabetu ir vartojate grikius, jis bus gana saugus. Grikiai nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje.
Kaip gydyti sveikatai tinkančius grikių makaronus
Kaip makaronai paprastai virinami, kaip apdoroti grikių makaronus. Po to nuleiskite grikius ir nedelsdami nuplaukite ją prinokusiu šaltu vandeniu. Kai skalaujama, lėtai suplakite makaronus. Šis skalavimas atliekamas siekiant išlaikyti makaronų tekstūrą, kad ji neliktų lengvai.
Be to, galite virti makaronus iš sobos, pavyzdžiui, makaronų. Pagaminta iš sriubos arba su daržovėmis, valgoma su žemės riešutų padažu ir pan.
Svarbu, kad valgant grikių makaronus gerai sumaišykite su daržovėmis ir kitais baltymų šaltiniais, pvz., Kiaušiniais, tofu arba žuvies mėsos gabalais.
