Turinys:
- Maisto medžiagų skirtumas kasavoje ir bulvėse
- Taigi, kas geriau tarp kasavos ir bulvių?
- Kiek porcijų kasavos ir bulvių turėtumėte vartoti, kad pakeistumėte ryžius?
- Kaip virti kasavą ir bulves turi įtakos maistinių medžiagų lygiui
Kasaviniai ir bulvės yra alternatyvus maisto produktas ryžiams, kuriuose taip pat yra daug angliavandenių. Tačiau lyginant du, kurie yra sveikesni? „Yuk“ kasava arba bulvės, žr.
Maisto medžiagų skirtumas kasavoje ir bulvėse
Kasaviniai ir bulvės yra pagrindiniai sudėtiniai angliavandeniai, kurių sudėtyje nėra riebalų. Kasavoje ir bulvėse taip pat yra pakankamai skaidulų.
Palyginimui, kiekviena 100 gramų kasavos porcija yra 112 kalorijų, 38 g angliavandenių, 1,5 g baltymų. Su ta pačia doze, bulvės turi 76 kalorijas, 17 angliavandenių ir 2 g baltymų. Abu šie gumbavaisiai yra 2 g pluošto.
Ir kasavoje, ir bulvėse taip pat yra pakankamai vitamino A, vitamino C ir mangano. Pats manganas yra mineralas, kuris padeda kraujo krešuliams, gamina lytinius hormonus ir stiprina kaulus bei jungiamąjį audinį.
Taigi, kas geriau tarp kasavos ir bulvių?
Vertinant pagal bendrą maistinę vertę, ir kasavos, ir bulvių padėtis yra vienoda. Taigi sprendimas pasirinkti kasą ar bulves kaip užkandis iš tikrųjų yra jūsų rankose.
Tačiau, jei norite naudoti vieną iš dviejų gumbų kaip angliavandenių šaltinį, o ne ryžius, kasava yra geresnis pasirinkimas nei bulvės.
Nes kas 230 gramų kasavos yra 78 g viso angliavandenių. Jei kas 1 gramas angliavandenių yra 4 kalorijos, tai atitinka 312 kalorijas arba 95 proc. Nors angliavandenių kiekis bulvėse yra lygus 66–90 proc. Kasdienio angliavandenių poreikio.
Žiūrint iš glikemijos vertės, kasava yra pranašesnė už bulves. Remiantis Harvardo medicinos mokyklos IG vertės lentele, 100 gramų virtų bulvių IG vertė yra apie 78, o glikemijos vertė 100 gramų kasavos yra apie 55. Kuo mažesnė maisto produkto glikeminė vertė, tuo mažesnis poveikis cukraus kiekiui kraujyje.
Taigi galima daryti išvadą, kad kasava gali pakeisti ryžius geriau nei bulvės.
Kiek porcijų kasavos ir bulvių turėtumėte vartoti, kad pakeistumėte ryžius?
Remiantis Indonezijos sveikatos ministerijos paskelbtomis subalansuotos mitybos gairėmis, kiekviename 100 gramų ryžių yra 175 kalorijų, 4 g baltymų ir 40 gramų angliavandenių.
Norint gauti tą pačią maistinę vertę, esate skatinami valgyti dvi vidutinio dydžio bulvės (210 gramų) arba 1,5 vnt (120 gramų).
Kaip virti kasavą ir bulves turi įtakos maistinių medžiagų lygiui
Nors kasavos ir bulvių mitybos kiekis yra beveik vienuolika dvylikos, netinkami kepimo būdai gali pakeisti gimdą, kad jis netgi galėtų pakenkti jūsų sveikatai.
Saugiausias būdas apdoroti kasavą ir bulves išlaikant didžiąją dalį jų maistinių medžiagų yra virimo arba kepimo. Tačiau atminkite, kad virimo būdai taip pat gali turėti įtakos maisto produkto glikemijos indekso vertei. Kuo ilgiau maistas virinamas, tuo didesnis glikemijos indeksas, kurį turi maistas.
Prieš apdorodami kasavą, įsitikinkite, kad nuvalysite odą švariai ir plaunate kasavą. Taip pat įsitikinkite, kad kasava apdorojama tol, kol ji visiškai virinama, kad išvengtumėte apsinuodijimo cianidu.
Šiek tiek skiriasi nuo kasavos, todėl jums nereikia šveisti bulvių odos prieš valgant, nes tai yra bulvių oda, kurioje saugoma daugiausiai maistinių medžiagų. Tačiau vis dar įsitikinkite, kad prieš perdirbdami bulves kruopščiai nuplaukite, kad išvengtumėte maisto užteršimo pavojaus.
