Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Wealth and Power in America: Social Class, Income Distribution, Finance and the American Dream
- Geras riebalų tipas
- 1. Mononesočiosios riebalų rūgštys
- 2. Polinesočiosios riebalų rūgštys
- Blogas riebalų tipas
- 1. Sotieji riebalai
- 2. Trans-riebalai
- Kodėl riebaus maisto produktai padidina cholesterolio kiekį?
Medicinos vaizdo įrašas: Wealth and Power in America: Social Class, Income Distribution, Finance and the American Dream
Gal žinote riebalų tipus su gerų riebalų ir blogų riebalų pavadinimais. Tačiau ar žinote, ką riebalai vadinami geru ir blogiu? Paprastai riebalus identifikuojame riebiais ir keptais maisto produktais. Taip pat žinome mėsos riebalus ir daug kitų maisto produktų, kuriuose yra įvairių riebalų. Riebalus taip pat gamina organizmas iš turimų kalorijų.
Geras riebalų tipas
Geri riebalai paprastai randami nesočiuose riebaluose. Šio tipo nesočiųjų riebalų galima rasti skystos formos kambario temperatūroje, pavyzdžiui, alyvuogių aliejuje, žemės riešutų aliejuje ir kukurūzų aliejuje. Neprisotintos riebalų rūgštys gali padidinti gerą cholesterolio kiekį kraujyje, sumažinti uždegimą ir stabilizuoti širdies ritmą.
Geri riebalų tipai:
1. Mononesočiosios riebalų rūgštys
Šis riebalų tipas randamas įvairiuose maisto produktuose ir aliejuose, pavyzdžiui, avokaduose, alyvuogių aliejuje, rapsų aliejuje ir riešutuose, pavyzdžiui, migdoluose ir lazdyno riešutuose. Šios riebalų rūgštys padeda išlaikyti HDL cholesterolio kiekį ir mažina MTL cholesterolio kiekį. Tyrimai rodo, kad maisto produktų, kuriuose yra daug mononesočiųjų riebalų rūgščių, vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, kuris gali sumažinti širdies ligų riziką. Tyrimai taip pat rodo, kad šios riebalų rūgštys yra naudingos kontroliuojant insulino kiekį ir cukraus kiekį kraujyje, o tai sumažins 2 tipo cukrinio diabeto riziką.
2. Polinesočiosios riebalų rūgštys
Šie riebalų tipai randami pasodintuose maisto produktuose, pavyzdžiui, vaisiuose ir daržovėse, taip pat randami augaliniuose aliejuose. Šios riebalų rūgštys padeda sumažinti MTL cholesterolio kiekį. Tyrimai taip pat rodo, kad maisto produktų, kuriuose yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, kad jis galėtų sumažinti širdies ligų ir 2 tipo cukrinio diabeto riziką.
Yra dviejų tipų polinesočiųjų riebalų rūgščių, ty omega-3 riebalų rūgščių ir omega-6 riebalų rūgščių. Omega-3 ir omega-6 negali gaminti organizmas, todėl jie turi būti gauti iš maisto. Omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti širdies ligų riziką. Omega-3 galima rasti įvairių rūšių žuvyse, įskaitant lašišą, tuną, skumbrę, sardines ir silkę. Kiti omega-3 šaltiniai, ty rapsų aliejus, sojų aliejus ir riešutai. Tuo tarpu kai kuriuose riešutuose ir augaliniuose aliejuose, pavyzdžiui, kukurūzų aliejuje, galima rasti omega-6 riebalų rūgščių.
Blogas riebalų tipas
Kūnas gali gauti blogus riebalus iš sočiųjų riebalų ir trans-riebalų. Riebalai, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų arba kuriuose yra trans-riebalų, kambario temperatūroje yra kietoje formoje. Todėl jie paprastai vadinami kietaisiais riebalais. Šis riebalų šaltinis yra mėsos riebalų, sviesto ir margarino.
Blogi riebalų tipai, kuriuos turime sumažinti, yra:
1. Sotieji riebalai
Sotieji riebalai randami maisto produktuose, tokiuose kaip raudona mėsa, vištiena, pieno produktai, pavyzdžiui, sūris ir ledai, kokoso pienas, sviestas ir margarinas. Sotieji riebalai gali padidinti MTL cholesterolio kiekį. Šis cholesterolio tipas padidina širdies ligų ir 2 tipo cukrinio diabeto riziką.
2. Trans-riebalai
Šio tipo riebalai paprastai yra maži kiekiai maisto produktuose, pvz., Mėsos ir pieno produktuose. Daugumą trans-riebalų galima rasti keptuose maisto produktuose. Kepant maistą, yra trans-riebalų, nes kepimui naudojamas augalinis aliejus vyksta daliniu hidrinimo procesu, kuris gamina trans-riebalus šiuose maisto produktuose. Dalinis trans-riebalų hidrinimas gali padidinti MTL cholesterolio kiekį ir sumažinti HDL cholesterolio kiekį. Todėl per daug kepti maistas gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Trans-riebalai gali padidinti širdies ligų riziką. Trans-riebalų suvartojimas rekomenduojamas ne daugiau kaip 2% suvartojamos energijos.
Jei norite sumažinti širdies ligų riziką, sumažinkite riebalų suvartojimą ir pakeiskite sočiųjų riebalų kiekį į neprisotintą riebalų kiekį. Taip siekiama sumažinti blogo cholesterolio kiekį kraujyje.
Kodėl riebaus maisto produktai padidina cholesterolio kiekį?
Yra dviejų tipų cholesterolio kiekis organizme, būtent mažo tankio lipoproteinas (MTL) arba dažnai vadinamas blogu cholesteroliu ir didelio tankio lipoproteinas (HDL) arba paprastai vadinamas geru cholesteroliu. Per didelis LDL cholesterolio kiekis kraujyje gali sukelti arterijų riebalų kaupimąsi. Tai gali sukelti kraujo tekėjimą į širdį ir smegenis, todėl padidėja širdies ligų ir insulto rizika. Priešingai nei MTL cholesteroliui, HDL cholesterolio kiekis teigiamai veikia kūną. Šis cholesterolio kiekis perteklių padidins cholesterolio kiekį kūno dalyse ir nukels jį į kepenis.
Kraujo cholesterolio kiekį stipriai įtakoja valgomi riebalai. Cholesterolis daugiausia gaminamas kepenyse iš įvairių rūšių riebalų, kuriuos valgote. Taigi, jei valgote per daug maisto, kuriame yra trans-riebalų, jūsų MTL cholesterolio kiekis padidės. Riebalų tipas, kurį valgome, veikia bendrą HDL cholesterolio ir MTL kiekį kraujyje.
Tiesą sakant, organizme cholesterolis reikalingas įvairioms funkcijoms, įskaitant riebalų, vitamino D ir hormonų, pvz., Hormono testosterono ir hormono estrogeno, virškinimą. Cholesterolis taip pat yra ląstelių membranų ir mielino komponentas, skirtas apsaugoti nervų ląsteles. Todėl organizmas vis dar turi pakankamai cholesterolio, kad galėtų atlikti savo funkcijas. Nors organizmas savo reikmėms gali pagaminti savo cholesterolio kiekį.
SKAITYTI SĄLYGOS
- Riebalai ne priešai: kodėl riebalų negalima išvengti
- Riebalai: svarbūs subalansuotų maisto produktų komponentai
- Ar žinote skirtumą tarp gerų riebalų ir blogų riebalų?
