Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Sveikatos pagrindas ir vaistas – mityba. Ksavera Vaištarienė 2018 05 01
- Ne visi šamai sukelia vėžį
- Užterštų vandenų šamas gali sukelti vėžio ląstelių augimą
- Taigi, ar mes vis dar galime valgyti šamas?
- Patarimai, kaip saugiai šerti
Medicinos vaizdo įrašas: Sveikatos pagrindas ir vaistas – mityba. Ksavera Vaištarienė 2018 05 01
Galbūt girdėjote naujieną, kad šamų vartojimas gali sukelti vėžį. Tiems iš jūsų, kurie mėgsta valgyti šamas, naujienas, kaip tai tikrai, gali tapti įsiutę. Tiesą sakant, šis klausimas yra tik mitas ar faktas, tiesa? Ateikite, pirmiausia patikrinkite vėžio, kuris sukelia šamų žemiau, klausimą.
Ne visi šamai sukelia vėžį
Šamas yra gėlavandenės žuvys, kuriose yra įvairių svarbių kūno maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, omega-3 riebalų rūgštis ir vitamino B kompleksą. Taigi, šamas pats iš tikrųjų neturi toksinų ar kenksmingų medžiagų, sukeliančių vėžį (kancerogeninį) žmogaus organizme.
Tačiau keletas tyrimų parodė, kad tam tikra šamas gali iš tikrųjų padidinti riziką užsikrėsti vėžiu. Taip yra todėl, kad šie šamai yra užkrėsti kancerogenais, o ne dėl natūralios sėjamosios. Taigi, ne visi šamų tipai sukelia vėžį.
Užterštų vandenų šamas gali sukelti vėžio ląstelių augimą
Šamas gali būti užkrėstas kancerogeninėmis medžiagomis, nes jos auginamos vandenyse, užterštuose įvairių rūšių teršalais (teršalų sukeliančiomis medžiagomis). Jungtinių Valstijų Pitsburgo universiteto sveikatos mokslų mokyklos ekspertų grupė tai įrodė savo tyrimuose.
Ekspertai priėmė šamų ekstraktą, kuris išaugo labai užterštuose vandenyse. Šis ekstraktas švirkščiamas į krūties vėžio ląsteles laboratorijoje. Rezultatas, po to, kai buvo švirkščiamas užterštas šamų ekstraktas, paaiškėjo, kad vėžio ląstelės augo.
Po tolesnio tyrimo paaiškėja, kad šamai yra cheminių medžiagų, kurios yra panašios į žmogaus organizmo hormono estrogeną. Yra žinoma, kad estrogenų kiekis, per didelis organizme, padidina krūties vėžio riziką. Šios ekspertų grupės patikrintos šamai buvo paimti iš vandens, kuris buvo sumaišytas su gamyklos atliekomis ir žmonių atliekomis.
Taigi, šis atvejis labai panašus į apsinuodijimo gyvsidabriu atvejį dėl jūros gėrybių vartojimo. Pati žuvis nėra pavojinga. Tačiau, kadangi vandens tarša yra tokia rimta, šiose vandenyse gyvenančios žuvys gali būti užterštos ir galiausiai sunaudojamos žmonėms.
Taigi, ar mes vis dar galime valgyti šamas?
Nebijokite, tik užsiteršusių vandenų šamas gali padidinti vėžio riziką. Nors šamas, gautas iš šamų ūkių, yra saugus vartoti jums ir jūsų šeimai.
Šiuo metu Indonezijos šamų ūkius reguliuoja ir prižiūri Jūrų reikalų ir žuvininkystės ministerija. Pati vyriausybė turi ypatingas sąlygas šamai auginti, pavyzdžiui, vandens šaltinius, įrenginių švarumą, cheminių medžiagų naudojimą, šamas ir kitus. Šis reikalavimas yra reglamentuojamas CBIB (Kaip auginti geras žuvis).
Taigi, kol jūsų pasirinktos žuvys yra iš ūkių, turinčių jau CBIB sertifikatą, jums nereikia nerimauti dėl šnabždesio kaimynams, kurie sukelia vėžį.
Patarimai, kaip saugiai šerti
Nors šamai yra saugūs jūsų sveikatai, kartais sunku nustatyti, iš kurių vandenų jūsų šamas yra. Todėl nėra jokios klaidos mažinant riziką ribojant, kiek dažnai valgote šamas. Apskritai, šamai yra saugūs vartoti du ar tris kartus per savaitę.
Be to, galite pašalinti šamų odą, kol ji apdorojama virimo metu. Problema yra ta, kad žuvų odą paprastai lengviausiai užteršia nešvariuose vandenyse esantys teršalai.
Jūs taip pat turėtumėte keisti šoninius patiekalus kiekvieną dieną. Kuo įvairesnis, turtingesnis ir labiau subalansuotas jūsų šeimos kūno suvartojimas.
