Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Teach every child about food | Jamie Oliver
- Sveikos mitybos svogūnų valgymo privalumai
- Svogūnai ir kiaušidžių vėžys
- Kvercetinas, priešvėžinis junginys svogūnuose
- Kiti naudingi junginiai
- Jūs neturėtumėte nulupti per daug svogūnų
Medicinos vaizdo įrašas: Teach every child about food | Jamie Oliver
Kas nežino svogūnų? Šis prieskonis taip dažnai randamas mūsų kasdieniame gyvenime. Tai gali būti, jūs esate vienas iš tų, kurie mėgsta. Ar žinote, kad svogūnai turi daug naudos, o vienas iš jų yra vėžys? Tiems iš jūsų, kurie domisi įvairių rūšių maisto produktų vartojimu vėžio prevencijai, galite pasirinkti svogūnus į savo pasirinkimų sąrašą.
Sveikos mitybos svogūnų valgymo privalumai
Tyrimai rodo, kad žmonės, kurie dažnai valgo svogūnus, rizikuoja patirti tam tikrų vėžio tipų, pavyzdžiui:
- kepenų, storosios žarnos ir inkstų vėžio
- stemplės ir gerklų vėžys
- prostatos ir storosios žarnos vėžys
- krūties vėžys
- kiaušidžių ir endometriumo vėžys
Svogūnuose yra keletas priešvėžinių medžiagų, pvz kvercetinas, antocianinas, diallicisulfidas (DDS), S-alilcisteinas (SAC), S-metilcisteinas (SMC), ir onioninas A (ONA).
SKAITYTI: 7 Nustebinantis žalio česnako pranašumus
Svogūnai ir kiaušidžių vėžys
Neseniai sakoma, kad svogūnuose esantis ONA kiekis apsaugo žmones nuo kiaušidžių epitelio vėžio - vieno iš dažniausiai pasitaikančių kiaušidžių vėžio rūšių. Šis junginys gali sulėtinti augimą ir slopinti kiaušidžių vėžio ląstelių aktyvumą. Be to, sakoma, kad ONA gali padidinti vaistų nuo vėžio poveikį. Tyrime pelėms, kurioms buvo skirta ONA, nustatytas ilgesnis gyvenimo laikas.
Kuo stipresnis svogūnų aromatas, tuo efektyvesnis priešvėžinis poveikis
Naujausi tyrimai parodė, kad kuo stipresnis svogūnų aromatas, tuo geresnis kovos su vėžiu potencialas. 2004 m. Atliktas tyrimas analizavo 10 skirtingų rūšių svogūnų ir nustatė, kad tam tikros svogūnų rūšys taip pat buvo veiksmingesnės prieš tam tikras vėžio rūšis.
Kvercetinas, priešvėžinis junginys svogūnuose
Šis junginys rodo savo gebėjimą sumažinti ir slopinti kiaušidžių, krūtų ir stambių žarnų vėžio ląstelių proliferaciją. Kvercetinas taip pat susijęs su sumažėjusia smegenų vėžio rizika ir rūkančiųjų plaučių vėžiu.
Be to, ne tik vėžiui, kvercetinas taip pat yra naudingas mažinant aukštą kraujospūdį žmonėms, sergantiems hipertenzija, ir padeda išvengti joatamino išsiskyrimo, dėl kurio svogūnai vadinami „natūraliais antihistamininiais vaistais“.
Šiuos junginius galima rasti papildomoje formoje, tačiau natūraliai vartojant šiuos antioksidantus yra geresnis būdas.
SKAITYTI: 9 Simptomai plaučių vėžiui, kuriuos negalite ignoruoti
Kiti naudingi junginiai
Organinių sulfatų junginiai svogūnuose, tokiuose kaip DDS, SAC ir SMC, taip pat yra svarbūs, siekiant išvengti storosios žarnos vėžio ir inkstų vėžio. Yra žinoma, kad šie junginiai sukelia apoptozę arba vėžio ląstelių mirtį. Be to, svogūnai taip pat yra daug ląstelienos, vitamino C ir antocianinai. Antocianinai, yra raudonas, violetinis ir mėlynas pigmentas, kurį galima rasti ant svogūnų; žinoma, kad ši medžiaga mažina įvairių rūšių ligų, įskaitant vėžį, širdies ir kraujagyslių ligas ir sumažėjusį nervų funkciją, riziką.
Svogūnai taip pat gali užkirsti kelią nutukimui ir diabetui, blokuodami kai kuriuos fermentus virškinimo trakte ir reguliuodami cukraus kiekį kraujyje. Be to, svogūnai taip pat turi priešuždegiminį poveikį, kuris gali paaiškinti šių maisto produktų poveikį lėtinėms ligoms.
Jūs neturėtumėte nulupti per daug svogūnų
Žinodami įvairius svogūnų privalumus, ypač jų efektyvumą užkertant kelią vėžiui, jūs tikrai labiau domitės šiais maisto produktais? Svarbu prisiminti, kad antioksidantų kiekis svogūnuose yra didžiausias išoriniame sluoksnyje, todėl venkite per daug svogūnų sluoksnio.
Idealiu atveju reikia tik nulupti išorinę svogūnų dalį, kuri yra panaši į popierių. Per daug svogūnų sluoksnių nuvalymas gali atsikratyti gimdos kvercetinas ir antocianinai net 20% - 75%, tai būtų labai gaila? Tačiau geros naujienos yra, kad kvercetino kiekis svogūnuose nesumažės arba nesiskirs, kai bus ruošiamas žemoje temperatūroje. Taigi, jei darysite sriubą, medžiaga pateks tik į sultinį.
SKAITYTI: 4 Privalumai, kuriuos suteikia jūsų agurkų oda, kuri jums nėra įtariama
Sandėliavimui nereikia laikyti svogūnų į plastiką. Vienas svogūnų gvazdikėlis turi būti laikomas sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje, geras oro srautas, kad būtų maksimaliai laikomas laikas. Po pjaustymo svogūnai gali būti laikomi uždarame inde šaldytuve vieną savaitę. Paliekant svogūnus, nuluptus kambario temperatūroje, galima žymiai sumažinti antibakterinį poveikį.
