Turinys:
- Koks skirtumas tarp apsinuodijimo maistu ir su maistu susijusių ligų?
- Įvairios priežastys
- Skirtingas laikas, rodantis simptomus
- Kaip užkirsti kelią apsinuodijimui maistu ir su maistu susijusiomis ligomis?
Po valgymo jaučiasi skrandžio skausmas, pykinimas, vėmimas ar galvos svaigimas? Gal įtariate, kad tai yra apsinuodijimas maistu. Tačiau tai nebūtinai yra apsinuodijimo maistu priežastis. Tai gali būti priežastis, dėl kurios pasirodė esanti maistinė liga. Kartais mes laikome apsinuodijimą maistu ir maistą sukeliančias ligas kaip tą patį, bet iš tikrųjų skiriasi. Koks skirtumas?
Koks skirtumas tarp apsinuodijimo maistu ir su maistu susijusių ligų?
Taip, terminas „apsinuodijimas maistu“ turi skirtingą reikšmę nuo ligos, susijusios su maistu, nors visi yra įpratę apibendrinti visus šiuos dalykus apsinuodijimu maistu. FDA arba JAV Maisto ir vaistų administracija taip pat teigia, kad tai yra kažkas kitoks.
Pagal FDA, apsinuodijimas maistu yra maistinės ligos forma, kurią sukelia toksinų patekimas į maistą. Kadangi, \ t maistinėmis ligomis yra infekcija arba apsinuodijimas, atsirandantis dėl maisto, užteršto gyvais mikroorganizmais ar nuodais. Maisto keliamos ligos yra alerginės reakcijos ir kitos sąlygos, kuriomis maistas veikia kaip alergenų nešiklis (agentas, sukeliantis alergiją).
SKAITYTI: Ką reikia padaryti, kai apsinuodijimas maistu?
Įvairios priežastys
Maisto apsinuodijimo su maistu sergamomis ligomis skirtumas gali būti tai sukėlęs dalykas. Kas sukelia šiuos maisto produktus, kad jums sukeltų ligą? Infekcija ar nuodus? Ar tai dėl maisto produktų mikroorganizmų ar dėl to, kad tokiuose maisto produktuose yra toksinų (gali būti iš mikroorganizmų ar aplinkos)? Tai tikrai sunku atskirti. Taigi, jūs negerai paminėti visus šiuos dalykus į apsinuodijimą maistu.
Terminas „apsinuodijimas maistu“ reiškia ligas, kurias sukelia toksinai maisto produktuose. Šis nuodus galima gaminti iš bakterijų, kurios yra maisto produktuose; gali būti iš cheminių medžiagų, sunkiųjų metalų ar kitų medžiagų, kurios prilimpa prie maisto; arba tai gali būti dėl to, kad žuvų, vėžiagyvių ar kitų gyvūnų mėsa turėjo savo aplinkoje toksinų.
Tuo tarpu maistinėmis ligomis dažniausiai sukelia patogeninės infekcijos (pvz., Bakterijos, parazitai ar virusai). Paprastai patogenai, sukeliantys maistines ligas, yra:
- Escherichia coli, paprastai randamas nešvariame vandenyje
- Salmonelė, paprastai būna kiaušinių, vištienos, mėsos, žalio pieno, sūrio ir užterštų daržovių ir vaisių
- Norovirusas yra žaliaviniame maiste, užterštame vandenyje, užterštuose vėžiagyviuose
- Listeria, gali būti žalias pienas (nepasterizuotas pienas), sūris iš žalio pieno
Skirtingas laikas, rodantis simptomus
Kadangi jį sukelia toksinai, apsinuodijimo maistu simptomai gali atsirasti, kai valgysite užterštą maistą. Paprastai pasirodys tokie simptomai kaip staigus vėmimas ir viduriavimas.
Tuo tarpu maistinės ligos simptomai paprastai gali pasirodyti ilgesni ir taip pat gali trukti ilgiau nei apsinuodijimo maistu simptomai. Šie simptomai gali pasireikšti net 10 dienų po to, kai valgote užterštą maistą. Be to, su maistu susijusios ligos yra lengviau perduodamos aplinkiniams žmonėms.
Atsiradę simptomai gali skirtis, tačiau kai kurie simptomai, kurie gali pasireikšti apsinuodijus ar patiriant maistą, yra tokie:
- Pykinimas
- Vėmimas
- Viduriavimas
- Skrandžio spazmai
- Karščiavimas
- Kraujo išmatos
- Galvos skausmas (galvos svaigimas)
- Nuovargis ar silpnumas
SKAITYTI: Pykinimas po vitaminų vartojimo, kas yra priežastis?
Kaip užkirsti kelią apsinuodijimui maistu ir su maistu susijusiomis ligomis?
Maistas gali sukelti apsinuodijimą ar maitinti maistą sukeliančią ligą, jei:
- Maistas nėra virti arba neapdoroti
- Maistas neteisingai apdorojamas
- Maistas nėra tinkamai saugomas
- Maistas, užterštas patogenais iš aplinkos, gali būti iš vandens, pesticidų ar naudojamos įrangos
Taigi, norint užkirsti kelią apsinuodijimui maistu ar su maistu susijusiomis ligomis, reikia išspręsti visus keturis iš jų. Iš tiesų, kartais maisto produktai, kuriuos valgome, iš tikrųjų yra natūraliai kenksmingi patogenai, tačiau šie patogenai mirs, kai maistą ruošiate tinkamai.
Kai kurie dalykai, kuriuos reikia padaryti, kad būtų išvengta su maistu susijusių ligų, yra:
- Nuvalykite rankas ir virtuvės reikmenis, kuriuos naudosite prieš gaminant maistą. Įsitikinkite, kad jūsų rankos ir visa su maistu susijusi įranga yra švarios. Taip pat plaukite maisto ingredientus, kuriuos naudosite prieš gaminant maistą.
- Maisto ingredientus atskirti pagal jų tipą, taip pat atskirti įrankius, kurie liečiasi su maisto ingredientais. Pavyzdžiui, jūs naudojate mėsos pjaustymo lentą, kuri skiriasi nuo daržovių pjaustymo lentos. Be to, atskiri neapdoroti maisto produktai iš virtų maisto produktų. Taip siekiama išvengti maisto užteršimo.
- Kepkite ingredientus, kol jie visiškai virti. Tarp vieno maisto ir kito maisto produkto paprastai skiriasi laikas. Prieš valgant, įsitikinkite, kad maistas yra gerai paruoštas.
- Jei yra likučių, geriausia juos laikyti šaldytuve. Nepamirškite sušilti, kol vėl nevalgysite.
ATSIŽVELGDAMITE PAGRINDU: Falling Foods "Ne penkios minutės", ar tikrai valgyti?
