Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Cukraus atsisakymas ir cukraus žala 100 diena Sėkmės Užkulisiai iššūkis
- Susipažinkite su įvairiais cukraus tipais
- Ar maisto produktų aušinimas sumažina cukraus kiekį?
- Kokia yra sveikatai atsparaus krakmolo nauda?
Medicinos vaizdo įrašas: Cukraus atsisakymas ir cukraus žala 100 diena Sėkmės Užkulisiai iššūkis
Dauguma indoneziečių mano, kad jūs nevalgėte, jei neįtraukėte ryžių į savo maisto meniu. Makaronai, bulvės ir ryžiai yra angliavandenių pavyzdžiai, kurie gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, kai jie sunaikinami žmogaus virškinimo sistemoje. Tačiau šie maisto produktai nerekomenduojami kai kuriems žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip diabetas. Tačiau pastaruoju metu buvo daroma prielaida, kad maisto produktų aušinimas gali sumažinti cukraus kiekį. Ar tai tiesa?
Susipažinkite su įvairiais cukraus tipais
Kaip visi žinome, cukrus yra pagrindinis žmogaus kūno energijos šaltinis. Paprasčiausia cukraus forma yra monosacharidas, kurį sudaro fruktozė, galaktozė ir gliukozė. Gliukozė yra svarbiausia žmogaus kūno cukraus forma. Taip yra todėl, kad gliukozė yra ne tik energijos šaltinis, bet ir daugumos aplinkinių maisto produktų turinys.
Tūkstančiai gliukozės sujungtos, kad susidarytų polisacharidas arba paprastai žinomas kaip krakmolas. Krakmolas paprastai randamas augaluose. Štai kodėl lengviau rasti krakmolą maisto produktuose, pagamintuose iš tokių augalų, kaip bulvės, ryžiai ir kukurūzai.
Kai jūsų virškinimo fermentai naikina krakmolą, krakmolas bus vėl paverstas gliukoze, kad būtų galima patenkinti organizmo poreikius. Krakmolas yra viena iš angliavandenių formų. Tačiau per didelis angliavandenių vartojimas iš tiesų sukels nutukimą ir netgi diabetą.
Ar maisto produktų aušinimas sumažina cukraus kiekį?
Tyrimai, kuriuos pastaraisiais metais atliko Surrey universiteto dietologas Denizas Robetsonas, atskleidė, kad šaldymo maisto produktai gali pakeisti šių maisto produktų, kurie iš pradžių buvo krakmolas, turinį į atsparų krakmolą.
Atsparus krakmolas yra krakmolo kiekis, kuris vyksta aušinimo procese, kad jis patektų į struktūrinius pokyčius. Dėl to žmogaus virškinimo sistema patiria sunkumų virškinti, o jame esantis cukrus taip pat negali būti absorbuojamas į kraują. Ši sąlyga taip pat sukelia šių šaldytų maisto produktų pagamintas kalorijas 60 proc. Mažesnėmis už pradines kalorijas.
Kitaip tariant, maisto produktų aušinimas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje mažinant kalorijų ar cukraus kiekį.
Kokia yra sveikatai atsparaus krakmolo nauda?
Kiti Dr. Robertsonas sėkmingai atskleidė, kad šis atsparus krakmolas turi keletą naudos sveikatai, įskaitant:
- Gali padėti sumažinti II tipo cukrinio diabeto rizikos veiksnius ir poveikį žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu.
- Atsparus krakmolas gali padidinti ląstelienos kiekį jūsų organizme nesumažinant skonio, formos ar pateikimo, kuris iš pradžių buvo įprastas krakmolas.
Tačiau, jei norite sušildyti šaldytą maistą, vis dar reikalingi tolesni tyrimai.
