Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Angliavandeniai. Insulinas. Glikeminis indeksas. Cukrinis diabetas.
- Mažas GI maistas (55 ar mažiau)
- Vidutinė GI (56-69)
- Didelis GI (70 ar daugiau)
- Kas veikia GI maistą?
- Kiti aspektai
- GI arba angliavandenių skaičiavimas?
Medicinos vaizdo įrašas: Angliavandeniai. Insulinas. Glikeminis indeksas. Cukrinis diabetas.
Glikemijos indeksas, arba GN, matuoja, koks angliavandenių kiekis padidina gliukozės kiekį kraujyje. Maisto produktai, turintys didelį GI, gamina daugiau gliukozės kiekio kraujyje nei maistas, turintis mažą GI.
Gliukozės kiekio kraujyje valdymui rekomenduojama rinktis maistą su mažu GI arba edangu. Jei valgote didelius GI maisto produktus, galite juos derinti su mažais GI maisto produktais, kad padėtų subalansuoti maistą.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra mažai angliavandenių, yra rudieji ryžiai, pupelės (pavyzdžiui, inkstų pupelės ir lęšiai), visos ne miltų daržovės, kai kurios krakmolingos daržovės, pavyzdžiui, saldžiosios bulvės, vaisiai ir visa kviečių duona ir grūdai (pvz. miežių, kviečių duonos, viso kviečių duonos ir visų sėlenų grūdų).
Mėsa ir riebalai neturi GN, nes juose nėra angliavandenių.
Toliau pateikiami maisto produktų, kurių pagrindinė geografinė nuoroda yra:
Mažas GI maistas (55 ar mažiau)
- 100% kviečių duona (kviečiai)
- Avižiniai dribsniai, avižų sėlenos, mielės
- Makaronai, rudi ryžiai, miežiai, bulgarai
- Saldžiosios bulvės, kukurūzai, saldžiosios bulvės, žirniai, lęšiai ir kiti riešutai
- Vaisiai apskritai, daržovės be miltų ir morkos
Vidutinė GI (56-69)
- Visų rūšių kviečiai
- Avižiniai dribsniai paruošti
- Šokoladas, basmati ryžiai
Didelis GI (70 ar daugiau)
- Baltos duonos arba bagelio
- Kukurūzų dribsniai, ištinęs ryžiai, sėlenų dribsniai ir akimirksniu avižiniai dribsniai
- Baltas ryžiai trumpalaikis, ne kviečių makaronai
- Bulvės, moliūgai
- Tepalai, ryžių pyragai, popkornas, sūdyti sausainiai
- Melionas ir ananasai
Kas veikia GI maistą?
Riebalai ir pluoštas linkę sumažinti maisto produkto GI. Paprastai, tuo labiau virti ar perdirbti maisto produktai, tuo aukštesnis GN maistas. Tačiau tai ne visada teisinga.
Štai keletas kitų veiksnių, galinčių paveikti GN maisto produktą, pavyzdys:
- Terminas ir saugojimo laikas - labiau subrendę vaisiai ar daržovės, tuo didesnis GN
- Perdirbimas - sultys turi didelį GI iš viso vaisiaus; Bulvių koše yra didesnė GI nei visa kepta bulvė, visa kviečių duona (kviečiai) turi mažesnę GI nei visą kviečių duoną
- Maisto gaminimo metodas - kaip ilgai ruošiamas maistas (al dente makaronai turi mažesnį GI nei makaronai, virti iki minkštųjų)
- Baltos spalvos ryžiai su trumpais grūdais turi didesnį GI nei rudieji ryžiai.
Kiti aspektai
GI vertės yra maisto produktuose esančių angliavandenių rūšis, tačiau nepateikiama informacijos apie tai, kiek angliavandenių paprastai valgoma. Maisto kiekis porcijose vis dar yra svarbus gliukozės kiekiui kraujyje valdyti, tiek mažinant, tiek palaikant svorį.
Maisto produktai maistui skiriasi, kai jie valgomi ir derinami su kitais maisto produktais. Valgydami maisto produktus su dideliu GI, jūs galite derinti su kitais mažo GI maisto produktais, kad kompensuotumėte gliukozės kiekį kraujyje.
Daugelis maistingų maisto produktų turi aukštą GI iš maisto produktų, kurių maistinė vertė yra maža. Pavyzdžiui, avižiniai milteliai turi didelį GI iš šokolado. GI naudojimas turi būti subalansuotas su pagrindiniais sveikos mitybos ir maistinių medžiagų maistingumo pataisų principais.
GI arba angliavandenių skaičiavimas?
Nėra nė vienos dietos ar plano, kuris tinka visiems žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Svarbu sekti valgio planą, kuris yra pritaikytas asmeniniams poreikiams ir gyvenimo būdui, ir padėti pasiekti tikslų, kaip kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje, kraujo spaudimą ir svorio valdymą.
Tyrimai rodo, kad tiek angliavandenių kiekis, tiek jų tipas maisto produktuose turi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Tyrimai taip pat rodo, kad bendras angliavandenių kiekis maiste paprastai yra didelis GI gliukozės kiekio atsako prognozuotojas.
Remiantis moksliniais tyrimais, daugeliui diabetu sergančių žmonių pirmasis kraujo gliukozės kiekio valdymo įrankis yra angliavandenių skaičiavimas.
Kadangi angliavandenių tipai gali paveikti gliukozės kiekį kraujyje, GI naudojimas gali padėti „koregavimas"Gliukozės kiekis kraujyje. Kitaip tariant, apskaičiuojant GI ir skaičiuojant angliavandenius, galima pasiekti papildomos naudos, kad būtų pasiektas gliukozės kiekis kraujyje asmenims, norintiems papildomai stengtis stebėti savo maisto pasirinkimą.
