Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Tony Robbins's Top 10 Rules For Success (@TonyRobbins)
- Liežuvis turi ląstelių, galinčių pajusti maisto skonį
- Kaip liežuvis atpažįsta skonį?
Medicinos vaizdo įrašas: Tony Robbins's Top 10 Rules For Success (@TonyRobbins)
Šis maistas skonis per saldus, per sūrus, labai rūgštus ir pan. Štai kaip jūs paprastai reaguojate į valgį, kurį valgote. Maisto skonis! Tai, ką jūs tikrai mėgstate valgyti. Gero maisto skonis (jūsų nuomone) tikrai gali jus valgyti nuoširdžiai. Tačiau ar žinote, kaip liežuvis pripažįsta skonį? Sužinokite čia.
Liežuvis turi ląstelių, galinčių pajusti maisto skonį
Yra keturi pagrindiniai skoniai, kuriuos mūsų skonis gali paragauti, ty saldūs, rūgštūs, kartūs ir sūrūs. Taip pat yra dar vienas papildomas jausmas, kad galime jausti pagal naujausius tyrimus, būtent umami skonį. Jūs galite pajusti šį skonį, nes skonio pumpuruose yra mažų receptorių. Šie receptoriai daugiausia yra liežuvyje, gomuryje ir už stemplės.
Vidutinis suaugęs turi 10 000 skonio pumpurų, kurie gali atsinaujinti kas dvi savaites. Tačiau, tuo vyresnis žmogus, skonio pumpurų ląstelės negali atsinaujinti. Vyresnio amžiaus žmonės turi tik apie 5000 skonio pumpurų, kurie dirba. Štai kodėl vyresnio amžiaus žmonės negali pajusti maisto ir jaunimo skonio. Dar vienas dalykas, rūkaliai gali būti blogesni maistui. Taip yra todėl, kad rūkymas gali sumažinti skonio pumpurų skaičių.
Jūs negalite matyti šio skonio pumpuro plika akimi. Maža balta ar rožinė spalva jūsų liežuvyje yra vadinama papilė, o ne skonio pumpurais. Kiekvieną papilę sudaro šešių skonio pumpurų vidurkis.
Kaip liežuvis atpažįsta skonį?
Liežuvis gali atpažinti skonį, nes yra skonio pumpurų. Šie skonio pumpurai turi labai jautrius mikroskopinius plaukus, vadinamus mikrovilli. Na, mikrovilliose tai yra jutimo nervai, kurie gali sukelti smegenų žinią apie maisto, kurį jaučiatės, sūrus, saldus, rūgštus ar kartaus skonio.
Liežuvis nėra vienas. Taip, liežuvį lydi nosis, padedantis jausti maisto skonį. Kaip? Pačioje nosies viršūnėje yra kvapo receptorių, kuriuose yra specialių ląstelių, kurios padeda jums kvepti maistą. Kramtant, cheminiai junginiai iš maisto išsiskiria į nosį. Šie cheminiai junginiai sukelia kvapo receptus nosyje, kurie dirba su skonio pumpurais ir siunčia maisto skonio informaciją smegenyse. Pagal smegenis ši informacija paverčiama saldus arba sūrus ar kartaus ar rūgštus skonis.
Tai taip pat paaiškina, kodėl, kai nosis užsikimšęs, negalėsite tinkamai pajusti maisto skonio. Kiekvienas valgomas maistas gali jaustis šiek tiek nuobodus, kai sergate. Tai gali sumažinti apetitą.
