Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Skonio iššūkis: Skonio paieškos mokyklose: (ne)sveikai ir (ne)skaniai
- Kodėl maisto aromatas verčia mus valgyti?
- Badas jus jautriau reaguoja į maisto aromatą
- Badas ir maisto aromatas gali jus valgyti daugiau
Medicinos vaizdo įrašas: Skonio iššūkis: Skonio paieškos mokyklose: (ne)sveikai ir (ne)skaniai
Pėsčiomis ir staiga kvepiantis maistu, daugelis žmonių jaučiasi alkani ir nori valgyti. Kvapas maisto aromatas, o ne maistas, kartais verčia mus jaustis alkanas. Be to, kvapas, kurį kvepiame, yra maistas, kurį mums patinka. Oho, ji turėjo būti atsisakiusi valgyti. Bet kodėl maisto kvapas verčia mus alkanas?
Kodėl maisto aromatas verčia mus valgyti?
Maistas yra labai viliojantis. Ne matydami maistą, tiesiog kvepiantis aromatą, mes galime alkanas ir norime vėl ir vėl valgyti. Maisto tiekėjai taip pat naudojasi jais pritraukdami klientus. Galbūt jūs dažnai radote maisto prekiautojus, kurie sąmoningai įdėjo savo virtuvę arba ruošia maistą arti žmonių, kaip norėtų vaikščioti. Tai gali būti vienas iš būdų pritraukti žmones, kurie yra linkę pirkti maistą.
Maisto aromatas gali sukelti seilių signalus, kad padidėtų smegenų aktyvumas siunčiant informaciją. 2010 m. Tyrimas parodė, kad saldus ar riebalų kvapai gali suaktyvinti smegenų sritis, susijusias su motyvacija gauti šiuos maisto produktus. Taigi, nebūkite nustebinti, jei tu esi iš karto alkanas ir gali būti alkanas, kai kvepiate maistą. Šis maisto aromatas yra susijęs su smegenų dalimi, kuri kontroliuoja maistą.
Badas jus jautriau reaguoja į maisto aromatą
Kai esate alkanas, jūsų gebėjimas kvepti maistą yra geresnis. Jūsų nosis gali kvepti maistą net šiek tiek, todėl jūs pradėsite domėtis ieškant jo ir jūs alkanas. Tai gali būti natūralus žmonių instinktas. Nors mechanizmas, kuriuo smegenys kontroliuoja bado, aromato ir maisto suvartojimo pojūtį, dar nėra suprantamas.
Kai esate alkanas, padidėja smegenų kvapo maisto mechanizmas. Tai gali įvykti dėl endokannabinoidų sistemos. „Nature Neuroscience“ žurnale paskelbtas tyrimas rodo, kad endokannabinoidų sistema gali kontroliuoti maisto suvartojimą naudojant kvapo jausmą. Endokannabinoidas yra cheminė medžiaga, kurią gamina organizmas ir kuria siunčiami pranešimai tarp ląstelių. Endokannabinoidų sistemos receptoriai yra susiję su pojūčiais, tokiais kaip euforija, nerimas ir skausmas.
Mokslininkai nustatė, kad CB1 kanabinoidiniai receptoriai smegenyse jungia nervų sistemą, kuri apdoroja kvapus (uoslės lemputė) su aukštesne smegenų struktūra (kvapo žieve). Bado pojūtis gali suaktyvinti CB1 receptorius, tada tai bus suaktyvinta uoslės lemputė ir uoslės žievė. Taigi, mechanizmas, kuris vyksta smegenyse, gali padidinti jūsų jautrumą maisto aromatui, kai alkanas. Tada tai gali padidinti jūsų norą valgyti.
Badas ir maisto aromatas gali jus valgyti daugiau
Žurnalo „Apetitas“ tyrimai rodo, kad 24 valandų badas po pasninkavimo gali pagerinti jūsų kvapo jausmą ir leisti jums valgyti daugiau nei įprasta. Nenuostabu, kad, kai esate alkanas ir kvepiate maistą, jūs tapsite alkanas ir norite iš karto valgyti.
Šį tyrimą taip pat sustiprino 2003 m. Žurnale „Eating Behaviors“ paskelbtas tyrimas. Šis tyrimas rodo, kad maisto aromatas gali paskatinti asmenį persivalgyti. Mokslininkai nustatė, kad antsvorio turintys vaikai gali daugiau valgyti po kvapo maisto. Tvirtas maisto aromatas, kai esate tikrai alkanas, gali padidinti jūsų apetitą ir vėl valgyti. Galų gale jūs sveriate svorį.
