Kokia sveikesnė yra: šaltojo kavos ar paprastos juodos kavos?

Turinys:

• Medicinos vaizdo įrašas: Suspense: Mortmain / Quiet Desperation / Smiley
  
• Kas yra kavos šaltinis?
  
• Koks skirtumas tarp kavos ir ledo kavos?
  
• Kuris sveikesnis, reguliarus juodos kavos ar šaltos arbatos?
  
• Patarimai, kaip gaminti šaltą kavą namuose
  

Medicinos vaizdo įrašas: Suspense: Mortmain / Quiet Desperation / Smiley

Visi Indonezijos kavos mėgėjų akys ir liežuviai pastaruoju metu yra orientuoti į šaltos kavos virimo tendencijas. Iš tiesų, gėrimas stikline šalto kavos karštą popietę yra daug gaivesnis nei puodelis karštos kavos. Bet ar ši nauja tendencija iš tiesų yra sveikesnė nei įprastos kavos, kaip sako žmonės? (Psstt ... Negalima skubėti uždaryti šį straipsnį, jei norite žinoti, kaip sau gaminti kavos šaltinį!)

Kas yra kavos šaltinis?

Paprasčiau tariant, šaltas užvirimas yra „juodos kavos miltelių„ alaus “su šaltu vandeniu (arba kambario temperatūros vandeniu) maždaug 12–24 val.

Jūs galite „užvirinti“ savo kavos miltelių pasirinkimą, mirkydami jį į stiklą ir palikdami jį ant paviršiaus, filtruodami arba naudodami specialų kavos alaus gamyklą, pvz. prancūzų spauda arba šalta lašelinė.

Ši šalto alaus gamybos technologija sukurs koncentruotą kavos koncentratą. Šis kavos koncentratas gali būti girtas tiesiogiai kaip juodos kavos be papildomų priedų, arba pridėta pieno, grietinėlės, cukraus ar kitų saldiklių, kad sumaišytumėte kitus kavos kūrinius. Pavyzdžiui, cappuccino.

Šaltojo verdančio kavos koncentratai gali išlikti šviežiomis iki dviejų savaičių, jei laikysite juos šaldytuve.

Koks skirtumas tarp kavos ir ledo kavos?

Nors pavadinime yra žodis „šaltas“, šaltos kavos puodelis skiriasi nuo įprastos ledo kavos. Stiklinės ledinės kavos ruošimas užtrunka ilgiau nei „užvirinti“ šaltą kavą. Ledo kava, sumaišyta su kavos milteliais, ištirpinta naudojant karštą vandenį, o vėliau pridėta ledo kubelių. Šaltojo verdančio kavos koncentratas gaunamas mirkant juodos kavos miltelius su šaltu vandeniu arba kambario temperatūros vandeniu.

Skirtingi metodai sukuria skirtingus jausmus.Karšto espresso, kuris naudojamas kaip kavos ledo pagrindas, reikia apdoroti labiau, kad skonis ir aromatas nebūtų lengvai išnykę, praskiedus ledu. Šis karšto vandens užpylimo būdas suteikia juodą kavą (tiek karštą, tiek į ledą) skonį ir aromatą stiprus kartustipiška kava.

Tuo tarpu šaltojo užvirto vandens koncentracija susidaro iki 18-24 valandų. Šis procesas, panašus į infuzinį vandenį, suteikia sklandesnį skonį ir aromatą. Tai sukelia kavą šalto skonio skonis saldesnis. Šaltą šaltą koncentratą taip pat galite tarnauti ledo kubeliais, nebijodami, kad skonis būtų per daug gaivus. Dėl šios priežasties kavos paruošimas naudojant šalto skonio metodą paprastai laikomas geriausiu šalto kavos paruošimo metodu.

Kuris sveikesnis, reguliarus juodos kavos ar šaltos arbatos?

Kepta kava, espresso ar šaltos arbatos kava yra iš esmės paprasta juoda kava. Kitoks yra tik gamybos būdas. Todėl galima teigti, kad tiek puodelis tradicinės juodos kavos, tiek puodelis šalto užvirinti koncentrato yra beveik nulis kalorijų ir neturi reikšmingos maistinės vertės. Vienoje puodelio juodos kavos ir šalto skonio kavos koncentrato, tiekiamo be cukraus, nėra angliavandenių, riebalų, baltymų ir kitų svarbių makroelementų, pvz., Kalcio ir pluošto. Visų šio gėrimo versijų maistinė vertė ką tik pasikeitė, kai pridėta kvapiųjų medžiagų ar saldiklių.

Be to, šalto skonio kavos skonis nėra toks tradicinis, kaip tradicinė kava. Kavos, kuri yra „užvirinta“, naudojant šaltą vandenį, pH lygis yra 6,31, priešingai nei karštoji versija, kurios pH yra 5,48 - pH skalėje, tuo mažesnis skaičius, tuo rūgštingesnė medžiaga.Tai reiškia, kad šaltos kavos puodelis gali būti saugesnis pasirinkimas norint patenkinti kavos pageidavimą žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų, pvz., Skrandžio opų ar rūgšties refliukso, - paaiškina Joan Salge Blake, RD, Bostono universiteto klinikinis bendradarbis ir „Nutrition & You“ autorius. pranešta Sveikata.

Be to, maži rūgšties maisto produktai ir gėrimai yra siejami su įvairiomis sveikatai naudingomis savybėmis, pvz., Palaikant kaulų sveikatą, mažinant raumenų masės praradimą, palaikant širdies ir atminties sveikatą, sumažinant hipertenzijos ir insulto sunkumą ar dažnumą, remiantis straipsniu „Aplinkos ir aplinkos apsauga“ Visuomenės sveikata.

Šaltojo užvirimo kavos kofeino kiekis yra mažesnis nei juodos kavos, pagamintos karštu vandeniu. Vienoje puodelio juodos kavos, sumaišytos su karštu vandeniu, yra apie 62 miligramai kofeino, o kofeinas šaltojo arbatos koncentratuose paprastai yra tik apie 40 miligramų.

Patarimai, kaip gaminti šaltą kavą namuose

Pagunda virš šaltos arbatos kavos gerumo? Jums nereikės nerimauti išeiti iš namų, kad įsigytumėte daug, jei turite namuose esančių ingredientų ir žinote, kaip tai padaryti. Toliau pateikiami veiksmai:

Ką reikia:

• Mediniai šaukštai arba mentelės
• Juodosios kavos milteliai gali būti arabikos arba robusta
• Kavos filtrai, švarūs ploni audiniai arba dideli filtrai
• Stikliniai stiklainiai arba dideli sandarūs indai
• Didelis dubuo
• Šaltas vanduo

Kaip padaryti:

1. Kavos miltelius supilkite į pasirinktą indą, po to sekite šaltu vandeniu. Geriausias palyginimas yra 1: 8 kava ir vanduo.
2. Maišykite, kol kava gerai sumaišoma. Gerai uždarykite kavos indą, palikite jį 18-24 val. (Gali būti kambario temperatūroje arba šaldytuve).
3. Po laiko užsukite kavą su sietu į didelį dubenį. Pakartokite filtravimą iki 2-3 kartų, kol nepalieka skaidrios kavos koncentrato spalvos be kavos miltelių.
4. Patiekite. Galite pridėti ledo, grietinėlės, pieno ar cukraus. Likusią dalį laikykite šaldytuve. Tinkamai laikant šaltą kavos puodą galima laikyti iki 2 savaičių iki mėnesio.