Turinys:
Medicinos vaizdo įrašas: Zyle automatinė daugiafunkcinė krosnelė-gruzdintuvė
Bulvės yra labai maistingi gumbai. Mažai riebalų ir kalorijų, ir gali suteikti jums beveik 50 proc. Rekomenduojamos bendros vitamino C, B6 ir kalio kiekio. Bulvės taip pat yra praturtintos augaliniais organiniais junginiais, kurie, kaip manoma, yra naudingi skatinant bendrą kūno sveikatą. Tačiau tai, kaip virėjai bulves, veikia maistinę vertę ir skonį.
Bulvės dažnai laikomos „komfortišku maistu“ - maistu, kuris ne tik gali užpildyti skrandį, bet ir vidinį pasitenkinimą - sumuštas ir apdorotas sviestu iki minkštos kreminės ar keptos iki aukso trapumo augaliniame aliejuje. Bet, žinote, kai tokiu būdu perdirbamos bulvės, papildomi sočiųjų riebalų ir kalorijų kiekiai iš šio virimo būdo pakeičia bulvių naudą sveikatai ir vietoj to suteikia jums „šeimininko ginklą“.
Kodėl bulvytės blogai sveikatai?
Viena maža dalis prancūziškų bulvytės - bulvytės, bulvytės, bulvytės bulvės - iš populiarių greito maisto yra vidutiniškai 200-340 kalorijų. Bet kas gali stovėti tik užsakydamas mažas, pikantiškas ir riebias bulves? Didelė dalis greito maisto stalo bulvių yra nuo 370 iki 730 kalorijų.
Iš šių kalorijų, paprastai yra apie 8–17 g riebalų, apie 1,5-3,5 g sočiųjų riebalų mažai keptiems bulvėms. Didelėse kepintų bulvių dalyse yra 11–37 g riebalų, 4,5-8 g sočiųjų riebalų.
Keptos bulvės, patiekiamos restoranuose, dažnai patenka į kukurūzų aliejų, kol jie netgi kepti. Perdirbtas kukurūzų aliejus laikomas vienu iš blogiausių rūšių žmogaus organizmui. Be sočiųjų riebalų, kukurūzų aliejus 60 kartų didesnis už uždegimines omega-6 riebalų rūgštis, palyginti su Omega-3.
Maisto produktai, kurie buvo kepti hidrintuose augaliniuose aliejuose, tokiuose kaip kukurūzai, rapsai ir sojų aliejus, gali konkrečiai pakenkti kūno sveikatai. Polinesočiosios riebalai, esantys juose, taps reti dėl nuolatinio šildymo ir pakartotinio pašildymo, kuris mažina jų struktūrą. Natūralūs ir karščiui pažeisti riebalai atlieka svarbų vaidmenį skatinant uždegimą jūsų organizme, kuris yra daugelio bendrų sveikatos problemų ir ligų, įskaitant širdies ligas, nutukimą, dantų ėduonį, insultą ir diabetą, pradžia.
Kiti būdai, kaip paruošti sveikesnes bulves
Bet ramus, tai gerai, kad mėgaukitės bulvėmis, kad nuvažiuotumėte „angliavandenius“, kurie ir toliau važinėja, nebijodami pavojaus sveikatai ir kenkdami jūsų mitybos programai. Raktas, toli nuo keptuvės ir augalinio aliejaus.
Toliau skaitykite šį straipsnį, kad sužinotumėte, kaip gaminti bulves su sveikesniais alternatyviais būdais, todėl galite mėgautis bulvių skanumu ir pasilikti kartu su įvairiomis sveikatos naudomis.
1. Garinti
Neišleiskite pirmiau, kai perskaitysite aukščiau pateiktą pavadinimą. Taip, garuotos bulvės skamba labai nuobodu ir nuobodu. Tačiau yra daug būdų, kaip patraukti apetitą.
Pabarstykite mėgstamus džiovintus prieskonius ant garintų bulvių, truputį druskos ir pipirų. Pridėkite „čili“ miltelių, kad skonio aromatas būtų geresnis, arba sumaišykite su rozmarinu ir šalavijų milteliais, kad skonis būtų pikantiškas.
Arba, kodėl gi ne pabandyti naudoti šviežią žolę? Apytiksliai supjaustykite petražoles, baziliką, krapus, čiobrelius ar šalavijas ir pabarstykite viršuje esančias bulves. Taip pat pridėti prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų ir kmynų, pridėti gylį „nuobodu“ virtų bulvių skoniui. Švieži prieskoniai yra daug antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais. Baziliko lapuose yra priešuždegiminių savybių ir petražolės padeda išvengti vėžio. Juodieji pipirai turi antibakterinių savybių, o kmynai padeda organizmui virškinimo sistemai, taip pat geras geležies šaltinis.
Patarimai: turtingesniems skoniams, galite užvirinti bulves, o ne garuoti, daržovių arba mėsos sultyse - ne tik su vandeniu.
2. Sriuba
Iškirpkite virtas bulves į kubelius ir sudėkite jas kartu su kitomis virtomis daržovėmis, pavyzdžiui, brokoliais, morkomis, salierais ir svogūnais, daržovių sultiniu arba mažai riebalų turinčiu vištienos sultiniu. Taip pat galite pridėti vištienos gabaliukų baltymų didinimui. Nepamirškite pagardinti pipirų druska ir kitais prieskoniais.
Jei norite naudoti „sunkesnę“ versiją, įdėkite bulvių gabalus ir mėgstamas daržoves į sultinį, palikite virti. Po to, nuleiskite liepsną, uždenkite keptuvę, palikite 20 min. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada bulvių ir daržovių tyrės, arba kol pasieksite pageidaujamą sriubos konsistenciją. Pridėti prieskonių ir virkite dar 5 minutes.
3. Mash (bulvių koše)
Vietoj sviesto sumaišykite bulves su nugriebtu pienu arba mažai riebalų turinčiu jogurtu. Abi jos vis tiek suteiks jums kreminės ir kreminės kreminės bulvių tekstūros, atėmus papildomas kalorijas. Maišykite su garais žiediniais kopūstais ir šalavijais skirtingiems skoniams.
Sveikesnę versiją galite pirmą kartą virti bulvėmis su šešiais česnakų gvazdikėliais. Ištuštinkite bulves ir česnakus ir išpurškite, įpilkite druskos, juodųjų pipirų, supjaustytų svogūnų ir tris šaukštus alyvuogių aliejaus.
4. Salotos
Pakeiskite pilna kalorijų majonezo su paprastu mažai riebalų turinčiu jogurtu arba graikų jogurtu. Supjaustykite bulves į mažus gabalus ir sumaišykite su paprastu jogurtu, įpilkite svogūnų, salierų, raudonųjų pipirų ir kapotų krapų marinatų. Vienodai maišydami druskos ir pipirų.
5. Kepkite
Keptos bulvės su nepažeistomis odomis nepadidins riebalų ir kalorijų vertės. Vartojant odą kartu su bulvių mėsa, gaunamas papildomas pluoštas ir kalis. Keptos bulvės su oda suteikia 4 g skaidulos ir daugiau kaip 900 mg kalio, vartojant tik mėsą, sudaro tik 2 g skaidulos ir apie 600 mg kalio.
Patiekite keptas bulves, papildytas graikų paprastuoju jogurtu, brokoliais ir salsos padažu, arba kapotų šviežių žolelių, o ne pridėkite tarkuotų sūrių, grietinės ar sviesto mišinį Patarimas: prieš kepdami supakuokite bulves aliuminio folijoje, kad išlaikytumėte visas maistines medžiagas bulvės.
Arba, užuot užsakę bulvių pleištus iš savo mėgstamo greito maisto restorano, gaminkite jį namuose. Nupjaukite bulves į storas pleištas ir uždėkite ant kepimo skardos. Naudokite zaitung aliejų ir pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje 450 ° C 15-20 minučių, vieną kartą pasukdami ir įsitikinkite, kad pleištai yra nudžiūti visose pusėse.
Arba bulves galima padalyti į dvi dalis ir truputį išpjauti mėsos centrą; tepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite paprikos milteliais ir kepkite orkaitėje. Likusią bulvių mėsą sumaišykite su smulkinta rūkyta lašiša, šiek tiek mozzarela sūriu ir pripildytu pieno riebalų kremu.
Jei esate troškimas prancūziškoms bulvėms, bulves supjaustykite išilgai (užvirinkite penkias minutes), panardinkite „prancūziškus bulves“ į kiaušinio baltymo šluotelę, nusausinkite ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 200 ° C orkaitėje 35 minutes, vieną kartą pasukdami ir įsitikinkite, kad pleištai yra nudžiūti visose pusėse.
