Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Tinginių miestelis - Sveiki atvykę į Tinginių miestelį (Visas epizodas) lietuviškai
- Kai kuriems žmonėms grūdai gali sukelti virškinimo sutrikimų
- Kas yra glitimas?
- Tada balti ryžiai tikrai blogi sveikatai?
Medicinos vaizdo įrašas: Tinginių miestelis - Sveiki atvykę į Tinginių miestelį (Visas epizodas) lietuviškai
Pastaraisiais metais vis labiau suvokiama, kad baltieji kviečiai, pavyzdžiui, ryžiai, nėra geriausias maistas. Net naujausiuose tyrimuose teigiama, kad turėtume pasirinkti visą kviečių kiekį (kviečiai) Tik baltieji kviečiai, nes turi daugiau maistinės vertės ir daugiau pluošto.
Vis dėlto keletas kitų tyrimų atskleidė, kad visiškas kviečiai ne visada yra geriausias pasirinkimas. Kodėl taip?
Kai kuriems žmonėms grūdai gali sukelti virškinimo sutrikimų
Evoliucinis biologas iš Kalifornijos universiteto, Los Andželas (UCLA), Jaredas Diamond, sakė, kad visa kviečiai yra alias kviečiai ne visada gera visiems. Jei dauguma baltųjų kviečių ir kviečių miltų suvartoja pernelyg didelę insulino gamybą, riebalų kaupimąsi ir širdies ligas, jis skiriasi nuo viso kviečių.
Kadangi šio tipo kviečiai gali sukelti uždegimą, imuninius sutrikimus ir virškinimo sistemos sutrikimus žmonėms, kurie yra alergiški glitimui ar turi celiakiją. Viskas dėl junginio, vadinamo glitimu.
Kas yra glitimas?
Glitenas yra baltymų, randamų kviečių ir kviečių produktuose. Gliukenas gali sukelti uždegimą, jei turite būklę, vadinamą celiakija. Kai kuriems žmonėms glitimas gali sutrikdyti absorbciją, o tai lemia vitaminų ir mineralų trūkumą.
Taip pat žinoma, kad glitimas sukelia padidėjusį nuovargį, sąnarių skausmą, depresiją, migreną, lėtinį nuovargį, mokymosi problemas, kai kuriems žmonėms, kurie yra jautrūs šiai medžiagai.
Galbūt jums įdomu, kodėl ilgą laiką valgote kviečių produktus, bet staiga tai yra problema? Na, gali būti, kad valgote daugiau glitimo. Paprastai nėra žinoma, kad daug kviečių yra genetiškai modifikuotas, kad kiekviename derliaus sezone būtų daugiau glitimo.
Taigi, nedvejokite ir nedelsdami patikėkite be glitimo etiketėmis arba be glitimo rinkoje parduodamų produktų. Be to, yra ir daug greito maisto parduotuvių, kurios, kaip teigiama, yra be glitimo be glitimo ir duona be glitimo.
Tada balti ryžiai tikrai blogi sveikatai?
Panašu, kad gyvenimas Azijoje neišeina iš ryžių valgio metu. Visi natūralūs ryžiai iš esmės yra be glitimo. Tai apima visas veisles, pvz., Baltuosius ryžius, ruduosius ryžius ir laukiniai ryžiai dar žinomas kaip laukiniai ryžiai. Net glutino ryžiai yra be glitimo, nors pagal pavadinimą jis neatspindi to paties.
Tačiau ryžiai turi mažą maistinę vertę, ypač baltus ryžius, nes beveik visiškai praranda visus mineralus ir pluoštą rafinavimo procese. Tai reiškia, kad turima energija bus greitai virškinama ir išleista į kraują. Jei nėra energijos poreikio ar trūksta energijos, ryžiai bus paversti riebalais ir laikomi organizme.
Baltas ryžiai nėra sveikiausias pasirinkimas, bet jei turite celiakijos ligą arba jautrūs glitimui, ryžiai gali būti alternatyva. Žinoma, jei yra galimybė valgyti rudus ryžius, visada įsitikinkite, kad vietoj baltųjų ryžių paimkite rudus ryžius. Kai kurios kviečių ir kitų sveikesnių angliavandenių pasirinkimo alternatyvos yra kvinos ir saldžiosios bulvės.
