Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Kokie MAISTO produktai VALO nuo PARAZITŲ? 3 dalis
- Maistinių medžiagų kiekis grybuose
- Grybų sveikata
- 1. Grybai gali sustiprinti imuninę sistemą
- 2. Vėžinių ląstelių augimo slopinimas
- 3. Mažina aukštą cholesterolio kiekį
- 4. Sveikas širdžiai
- Rizika ir pavojai, galintys atsirasti dėl valgymo grybų
- 1. Apsinuodijimas
- 2. Didina įvairių ligų riziką
- 3. Psichozė
- 4. Alergija
Medicinos vaizdo įrašas: Kokie MAISTO produktai VALO nuo PARAZITŲ? 3 dalis
Grybai buvo vartojami ilgą laiką, tiek kaip maistas, tiek tam tikri vaistai, nes šie augalai iš tikrųjų yra daug maistinių medžiagų. Tačiau grybų valgymas ne visada yra geras organizmui, nes yra keletas toksiškų grybų. Daugiau sužinoti apie grybų naudą sveikatai, taip pat galimas rizikas, žr.
Maistinių medžiagų kiekis grybuose
Grybai yra augalai, kurie gali gyventi lauke ir taip pat auginami. Šis augalas dažnai prilyginamas mitybos maistui ir lengvai apdorojamas, tiek kaip šviežias maistas, tiek konservai. Dažniausiai vartojami grybai yra balti grybai arba šitų grybai.
Pasak „Health Line“, grybai iš tiesų yra mažai kalorijų, bet gausu baltymų, pluošto ir vitaminų bei mineralų. Be to, grybai taip pat turi antioksidantų, seleno ir polisacharidų bei vitamino D2 (ergokalciferolio).
Grybų sveikata
1. Grybai gali sustiprinti imuninę sistemą
Tradicinėje kinų medicinoje šitų grybai naudojami šaltojo vaisto gamybai. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad šitų grybų ekstraktas gali kovoti su virusais ir padidinti organizmo atsparumą nuo infekcijų, atsirandančių dėl bakterijų ar grybų.
Tada šitų grybų ir austrių grybų sudėtyje yra beta-gliukano, kuris yra vienas iš polisacharidų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą. Tyrime 52 žmonės, kurie per mėnesį vartojo vieną ar du džiovintus grybus, padidėjo jų imuninė funkcija ir sumažėjo uždegimo rizika.
2. Vėžinių ląstelių augimo slopinimas
Grybai turi daug antioksidantų, kurie išvalo laisvųjų radikalų kūną. Laisvieji radikalai organizme gali sukelti vėžį. Beta-gliukanas grybuose taip pat naudojamas kaip vienas iš chemoterapijos ar radioterapijos gydymo būdų.
Nors tai nežudo vėžio ląstelių, beta-gliukanai padeda sustiprinti imuninę sistemą, kad ji slopintų vėžio ląstelių augimą. Be to, beta-gliukanai taip pat pašalina šalutinį poveikį, kurį sukelia chemoterapija ar radioterapija.
Tada penki tyrimai, kuriuose buvo tiriami 650 skrandžio vėžio pacientai, vartojantys lentinaną (vienas grybų ingredientas) chemoterapijos metu, nustatė, kad lentinas pagerino jų sveikatą. Be to, įrodyta, kad grybų vitaminas D užkerta kelią vėžio ląstelių augimui, o folio rūgštis taip pat vaidina svarbų vaidmenį DNR sintezėje ir taisyme, taip užkertant kelią vėžio ląstelių susidarymui iš DNR mutacijų.
Deja, šio grybelio nauda gali neturėti įtakos visiems vėžiu sergantiems pacientams.
3. Mažina aukštą cholesterolio kiekį
Beta-gukanas, eritadeninas ir chitozanas grybuose taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Buvo atliktas tyrimas dėl nutukusių žmonių, kurie maitina grybus. Rezultatai parodė, kad mėsos keitimas grybais 3 kartus per savaitę gali padidinti HDL (gerą cholesterolį) 8%, sumažinti trigliceridų kiekį 15%, o svorio - 3,6%.
4. Sveikas širdžiai
Grybai, pluoštas, kalis ir vitaminas C padeda palaikyti kraujospūdį ir cholesterolį, taip sumažindami širdies ir kraujagyslių ligų ir hipertenzijos riziką.
Rizika ir pavojai, galintys atsirasti dėl valgymo grybų
Ne visi grybai yra saugūs vartojimui. Yra keletas rūšių grybų, kuriuose yra toksinų ir gali pakenkti organizmui. Kai kurie galimi nepageidaujami grybelio poveikiai, vartojami, yra tokie.
1. Apsinuodijimas
Apsinuodijimas gali pasireikšti vartojant užterštus grybus Camplylobacter jejuni, būtent bakterijos, kurios gali atsirasti ant grybelių. „Live Strong“, „Al Wagner“ ir „Texas“ žemės ūkio ir mechanikos koledžo pranešimu šis apsinuodijimas sukelia pykinimą, viduriavimą ar skrandžio spazmus.
Valgyti laukinius grybus, pvz., Grybų saugumą ir šokolado grybus, gali sukelti mirtį. Tyrime taip pat nustatyta, kad kai kurie laukiniai grybai turi sunkiųjų metalų ir pavojingų cheminių medžiagų.
2. Didina įvairių ligų riziką
Grybai, aptikti grybuose, iš tiesų gali užkirsti kelią įvairioms ligoms. Tačiau perteklius beta-gliukanai organizme padidins raudonojo vilko, astmos, reumatizmo ir išsėtinės sklerozės riziką. Tačiau iki šiol moksliniai tyrimai neįrodė, kiek beta-gliukano kiekis gali sukelti šias ligas.
Grybai, augantys pramoninėse zonose, greičiausiai turi arseną, kuris savo ruožtu gali padidinti vėžį.
3. Psichozė
Pasak Nacionalinio piktnaudžiavimo narkotikais instituto, vienas iš grybų, būtent psilocibino (stebuklingas grybas) gali sukelti haliucinacijas, neracionalų elgesį, regėjimo suvokimą ar iškraipytus garsus, nutolti nuo kitų ir aplinkos.
Psichozės pokyčiai atsiranda po 20 minučių vartojimo ir poveikis gali trukti iki šešių valandų. Be to, šis grybelis gali sukelti raumenų silpnumą, mieguistumą, pykinimą, vėmimą ir ataksiją (kūno funkcijų kontrolės praradimas).
4. Alergija
Kai kurių grybų pagaminti sporos gali sukelti ypatingų alerginių reakcijų kai kuriems žmonėms. Šios sporos sklinda į orą drėgnoje aplinkoje. Jei jį kvepia kažkas, kuris turi alergiją, grybelinės sporos sukels kvėpavimo takų infekcijas, astmą ar plaučius.
Tam, kad būtų išvengta blogų grybų poveikio, įsitikinkite, kad valgote tik grybus, parduodamus patikimoje vietoje. Negalima savavališkai vartoti grybų, kurie auga jūsų namų aplinkoje arba kai esatekempingas sode ar miške. Venkite valgyti grybus, kurių nežinote apie jų tipą. Tada įsitikinkite, kad grybų apdorojimas yra gerai atliktas (nuplauti ir virti).
