Turinys:
- Sveiki faktai apie sojos pupeles
- 1. Geriausias augalinio baltymo šaltinis
- 2. Sojos pupelės, perdirbtos į tempehą, turi daugiau maistinių medžiagų nei tofu
- 3. Sveikesnė nei raudona mėsa
- 4. Sumažinti krūties vėžio riziką
- 5. Sojų pupelių valgymas yra saugus vyrų vaisingumui
- 6. Sojų pienas yra saugus vaikams iki penkerių metų
- 7. Sojos nesukelia hipotirozės
- 8. Sumažinkite cukraus kiekį kraujyje ir maitinkite širdį
- 9. Sumažinti karštų blyksčių poveikį moterims, kurių menopauzė
- 10. Padarykite jį ilgiau
Jei ieškote praktinio ir sveiko užkandžio, nedvejodami rinkitės sojos pupeles. Kadangi šios rūšies pupelės yra visiškai tinkamos organizmui, įskaitant pluoštą, sudėtingus angliavandenius, antioksidantus, baltymus, įvairius vitaminus ir mineralus. Paslaptingai, sojos pupelės saugo daugybę įdomių faktų, kuriuos verta pasiklausyti. Ateikite, sužinosite per šią peržiūrą.
Sveiki faktai apie sojos pupeles
1. Geriausias augalinio baltymo šaltinis
Sojų pupelės yra aukštos kokybės baltymų šaltinis. Taip yra todėl, kad sojos pupelės turi visas būtinas aminorūgštis. Esminės aminorūgštys yra tam tikros rūšies aminorūgštis, kurios reikia organizmui, bet negali būti gaminamos vieni, nes ji turi būti importuojama iš išorės per maistą.
Sprendžiant iš maisto produktų kiekio, kas 100 gramų sojos pupelių yra 17 gramų baltymų, kurie yra tinkami kūno raumenims pastatyti. Todėl sojos pupelės yra geriausias augalinio baltymo šaltinis.
2. Sojos pupelės, perdirbtos į tempehą, turi daugiau maistinių medžiagų nei tofu
Tempe ir tofu yra du augalinio baltymo maisto šaltiniai, kuriuos mėgsta daugelis žmonių. Nors abu yra pagaminti iš sojos pupelių, iš tikrųjų tempeh yra daugiau maistinių medžiagų nei tankus. Kaip atėjo?
Tai veikia tempeh ir tofu kitaip. „Tempeh“ gaminamas fermentuojant, o tofu gaminamas iš suspausto sojų pieno.
Sojų pupelės, kurios yra žaliavinės tofu ir tempeh medžiagos, yra antinutrientiniai junginiai. Antinutrientai yra junginiai, kurie gali slopinti tam tikrų maistinių medžiagų įsisavinimą organizme.
Na, šie junginiai negali būti pašalinti per krešėjimo procesą. Kadangi tofu gaminamas iš suspausto sojų pieno, tai reiškia, kad antinutrientiniai junginiai negali būti pašalinti. Kita vertus, tempe antinutrientai yra lengviau pašalinti, nes jie gaminami fermentuojant. Na, štai kodėl tempe yra daugiau maistinių medžiagų nei tofu.
3. Sveikesnė nei raudona mėsa
Pasak Kathy McManus, dietologo ir Harvardo mitybos departamento direktoriaus, baltymų kiekis iš perdirbtų sojos produktų, pavyzdžiui, tofu ar edamame, gali pakeisti baltymų kiekį iš raudonos mėsos ir kitų baltymų šaltinių.
Raudonojoje mėsoje yra didelis sočiųjų riebalų kiekis, kuris gali sukelti cholesterolio kaupimąsi organizme. Tuo tarpu sojos pupelės yra polinesočiosios riebalai (geri riebalai), kurie yra daug sveikesni. Taigi, nėra jokių abejonių, kad sojos pupelės gali patenkinti kūno riebalų suvartojimą sveikiau.
4. Sumažinti krūties vėžio riziką
Daugelis žmonių sako, kad sojos pupelės moterims gali sukelti krūties vėžį. Tiesą sakant, tai tik figūra.
Iš tikrųjų sojos pupelės yra labiausiai izoflavonai nei kiti maisto ingredientai. Izoflavonai yra antioksidanto rūšis, kuri iš tikrųjų gali padėti išvengti vėžio sukeliančių laisvųjų radikalų.
Isoflavonai turi estrogenų panašių savybių, kurios gali sukelti vėžio augimą - jei tai yra perprodukcija. Tačiau, pasak Marji McCullough, ScD, RD, Amerikos vėžio draugijos epidemiologijos ir mitybos direktoriaus, jokie tyrimai neparodė, kad sojos gali sukelti krūties vėžį.
Poveikis yra visiškai priešingas, ty sojos pupelės gali sumažinti krūties vėžio riziką, kaip pranešė šiandienos dietologas. Sojų pupelių izoflavonai turi subalansuotą darbo būdą, kuris veikia kaip estrogenas ir yra antiestrogeninis. Tai reiškia, kad šie izoflavonai gali sustabdyti pernelyg didelį estrogenų susidarymą, tuo pačiu užtikrindami antioksidacines savybes slopinant vėžio augimą.
5. Sojų pupelių valgymas yra saugus vyrų vaisingumui
Daugelis žmonių sako, kad vyrai neturėtų valgyti sojų, nes gali sukelti vaisingumo problemų. Sojos pupelių izoflavonų kiekis bijo sumažinti testosterono kiekį vyrams, todėl ji yra nevaisinga.
Iš tiesų, tyrimas parodė, kad vyrai, vartoję 40 milijonų sojos izoflavonų kasdien 4 mėnesius, nepatyrė testosterono ar spermatozoidų kiekio sumažėjimo. Tai reiškia, kad sojos nesukelia vyrų vaisingumo problemų. Iš tiesų, sojos pupelių vartojimas iš tiesų gali sumažinti vyrų prostatos vėžio riziką.
6. Sojų pienas yra saugus vaikams iki penkerių metų
Daugelis tėvų nesuteikia vaikams sojos pieno, nes baiminasi, kad vaiko vystymasis bus sutrikdytas. Tiesą sakant, iki šiol nė vienas tyrimas neįrodė.
Tai patvirtina 2012 m. Tyrimas, kuriame lyginami kūdikiams, maitinantiems motinos pieną, karvės pieną ir sojų pieną. Tiesą sakant, visi kūdikiai rodo normalų augimą ir vystymąsi pirmaisiais gyvenimo metais.
Tačiau pienas išlieka geriausias maistas kūdikiams iki dvejų metų. Po to, pagal gydytojo patarimus, galite pateikti sojos pieną.
7. Sojos nesukelia hipotirozės
Galbūt girdėjote mitą, kuris atskleidė, kad fitoestrogenų kiekis sojoje gali sukelti hipotirozę. Fitoestrogenai yra junginiai augaluose, panašūs į žmogaus organizme esančius estrogenus. Estrogenas yra vienas iš vėžio rizikos veiksnių, jei organizmo lygis yra per didelis.
Iš tiesų, 2011 m. Klinikinės skydliaukės tyrime paskelbtas tyrimas parodė, kad po aštuonių savaičių sojos baltymų papildų vartojimo net dešimt procentų moterų patiria hipotirozę. Tiesą sakant, tai atsitinka tik moterims, kurių per dieną yra 16 mg fitoestrogenų, dar vadinamų per didelėmis dozėmis.
Nors moterys, vartojančios mažos dozės sojos baltymų, neturi skydliaukės funkcijos pokyčių. Taigi, neįrodyta, kad sojos pupelės sukelia hipotirozę, jei jos vis dar suvartojamos per pagrįstą ribą.
8. Sumažinkite cukraus kiekį kraujyje ir maitinkite širdį
Sojų pupelės yra vienas iš maisto produktų, kurie leidžia jums iš karto gauti du privalumus, ty išlaikyti cukraus kiekį kraujyje stabilų ir palaikyti širdies sveikatą. Tai lemia mažas sojos pupelių glikemijos indekso lygis.
Glikemijos indeksas yra vertė, kuri rodo, kaip greitai jūsų kūnas konvertuoja angliavandenius į cukraus kiekį kraujyje. Kiekvienas maisto ir gėrimų tipas turi skirtingą glikemijos indeksą. Kuo didesnis glikemijos indeksas, angliavandeniai bus greičiau konvertuojami į cukraus kiekį kraujyje. Todėl cukraus kiekis kraujyje organizme taip pat padidės.
Geros naujienos, sojos pupelės turi mažą glikemijos indeksą, dėl kurio cukraus kiekis kraujyje nepadidėja. Tuo pačiu metu šios pupelės taip pat gali padaryti širdį sveikesnę ir taip sumažinti širdies ligų riziką.
9. Sumažinti karštų blyksčių poveikį moterims, kurių menopauzė
Remiantis 2012 m. Menopauzės žurnale paskelbtu tyrimu, iš sojos pagamintų maisto produktų valgymas gali padėti sumažinti simptomus, kurie atsiranda, kai moterys patenka į menopauzę. Ypač yra naktinio šilumos ir patinimo pojūtis (karščio blykstės).
Pradedant nuo menopauzės, estrogeno hormonas organizme smarkiai sumažės. Šis hormoninis pokytis sukelia karštį menopauzės metu.
Įrodyta, kad kasdien suvartojama nuo vieno iki dviejų sojos pupelių porcijų karšta blykstė. Tačiau dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad išsiaiškintumėte, kiek laiko sojos pupelės veikia karšta blykstė moterims.
10. Padarykite jį ilgiau
Tiems iš jūsų, kurie yra dietoje, sojos pupelės gali būti sveikos užkandžių pasirinkimas. Taip yra todėl, kad sojos pupelės yra mažos glikemijos indekso pupelių rūšis.
Maistas, kuriame yra mažas glikemijos indeksas, organizme yra linkęs įsisavinti lėčiau. Valgydami užkandžius apdorotus sojos pupeles, skrandis jaučiasi visiškai ilgesnis ir valdys apetitą. Kaip rezultatas, jūs net ne valgyti, kai valgote didelį vėliau.
