Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Aliejus, sviestas ir kiti riebalai naudojami maistui ir jo gamybai
- Maistinis alyvuogių kiekis
- Riebalai
- Angliavandeniai ir pluoštas
- Alyvuogių privalumai
- Kova su infekcija
- Pagerinti širdies sveikatą
- Pagerinti kaulų sveikatą
- Vengti vėžio
Medicinos vaizdo įrašas: Aliejus, sviestas ir kiti riebalai naudojami maistui ir jo gamybai
Alyvuogės (Olea europaea) dar žinomas kaip alyvmedis, žinomas nuo neatmenamų laikų kaip vaisių, turinčių daug naudos. Indonezijoje šis vaisius dažniausiai naudojamas perdirbant į alyvuogių aliejų, kuris gali būti naudojamas kaip kepimo aliejus, aliejus veido grožiui gydyti, aliejus maitinant plaukus ir daug daugiau.
Tiesą sakant, alyvuogių nauda yra naudojama ne tik kaip nafta. Juodai žalios arba raudonos spalvos vaisiai taip pat yra naudingi, jei jie vartojami tiesiogiai. Alyvuogių nauda gaunama iš maistinių medžiagų, vitaminų, mineralų ir jų organinių junginių, įskaitant geležį, pluoštą, varį, vitaminą E, fenolinius junginius, oleino rūgštį ir įvairius antioksidantus. Be to, alyvuogės taip pat turi mažą glikemijos indeksą.
Maistinis alyvuogių kiekis
Alyvuogėse yra 115–145 kalorijų 100 gramų arba apie 59 kalorijų 10 alyvuogių (darant prielaidą, kad vidutiniškai 4 gramai alyvuogių). Šį turinį sudaro 75–80% vandens, 11–15% riebalų, 4-6% angliavandenių ir nedidelis kiekis baltymų.
Riebalai
Alyvuogės yra vaisiai, kurių riebalų kiekis yra 11–15 proc. Tačiau šio vaisiaus riebalai yra geri riebalai. Labiausiai gausios riebalų rūgštys yra oleino rūgštis, kuri apima mononesočiųjų riebalų rūgštis ir yra 74 proc. Viso alyvuogių kiekio.
Oleino rūgštis siejama su daugeliu naudos sveikatai, pavyzdžiui, mažinant patinimą ir sumažinant širdies ligų riziką. Jis gali net kovoti su vėžiu.
Angliavandeniai ir pluoštas
Alyvuogės turi mažai angliavandenių, tik 4–6 proc. Daugumą šių angliavandenių sudaro pluoštas. Yra 52–86 proc. Pluošto, pagaminto iš bendro angliavandenių kiekio alyvuogėse.
Alyvuogių privalumai
Kova su infekcija
Alyvuogės yra labai daug antioksidantų, tokių kaip oleuropeinas, hidroksirirolis, tirozolis, oleono rūgštis, kvercetinas. Alyvuogės gali sumažinti oksidacinį pažeidimą organizme ir padėti kovoti su bakterijų sukeltomis infekcijomis.
Pagerinti širdies sveikatą
Alyvuogėse yra oleino rūgšties, kuri gali pagerinti širdies sveikatą reguliuojant cholesterolio kiekį ir apsaugant MTL cholesterolį nuo oksidacijos, ir gali padėti sumažinti kraujo spaudimą. Aukštas cholesterolio kiekis ir aukštas kraujo spaudimas yra širdies ligų rizikos veiksniai.
Hidroksirirolio kiekis alyvuogėse taip pat gali apsaugoti širdį. Šis antioksidantas veikia kaip antikoaguliantas, kuris sumažina kraują, o tai sumažina kraujo krešulių susidarymą ir blokuoja kraujo tekėjimą.
Pagerinti kaulų sveikatą
Osteoporozei būdingas kaulų masės ir kaulų kokybės sumažėjimas. Tai gali padidinti lūžių riziką. Osteoporozės lygis yra mažesnis Viduržemio jūros šalyse (kurios kruopščiai valgo alyvuoges) nei kitose Europos šalyse, todėl mokslininkai spekuliuoja, kad alyvuogės gali būti apsaugančios kaulus. Nustatyta, kad kai kurie alyvuogėse ir alyvuogių aliejuje esantys junginiai padeda išvengti kaulų praradimo eksperimentiniuose gyvūnuose.
Vengti vėžio
Antioksidantų ir oleino rūgšties, turinčios daug alyvuogių, kiekis gali padėti sumažinti vėžio riziką. Tai buvo įrodyta atlikus tyrimą, kad alyvuogės gali trukdyti vėžio ląstelių gyvybei krūtinėje, storojoje žarnoje ir skrandyje. Tačiau vis dar reikalingi tolesni tyrimai.
