Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Norintiems MESTI RŪKYTI. Audijo knyga
- Ar tai šitų grybų?
- Mitybos kiekis šitų grybų
- Šitakės grybų nauda sveikatai
- Kaip valgyti šitų grybus
- Ar šitų grybai gali sukelti šalutinį poveikį?
Medicinos vaizdo įrašas: Norintiems MESTI RŪKYTI. Audijo knyga
Grybai iš esmės nėra vaisiai ar daržovės, netgi neįtraukti į augalų kategoriją, nes jie neturi lapų ir šaknų. Grybai yra įtraukti į parazitinio grybelio tipą, kuris gali augti kituose organizmuose, įskaitant žmones ir augalus. Tačiau ne visi grybai yra kenksmingi, kai kurių rūšių grybai yra daug maistinių medžiagų ir gali būti valgomi, iš kurių vienas yra šitake (hioko) arba kuris taip pat dažnai yra parašytas kaip šitų grybai.
Ar tai šitų grybų?
Šitų grybai yra vienos rūšies grybai, kurie gali būti vartojami ir garsėja jau tūkstančius metų. Įprotis vartoti šitų grybus prasideda Rytų Azijos regione, kur, be to, kad jis yra maisto ingredientas, šis grybų tipas taip pat naudojamas kaip vaisto ingredientas. Šitų grybai paprastai žinomi kaip antivirusiniai ir antibakteriniai poveikiai ir gali pagerinti uždegimą.
Mitybos kiekis šitų grybų
Vienas grūdų siitake grybų paprastai siekia 5–10 cm ir sveria apie keturis gramus. Kas 15 gramų šitų grybų yra keturios kalorijos iš pluošto ir cukraus, ir yra vienas gramas baltymų. Tokiu pat kiekiu šitų grybai taip pat padeda patenkinti kasdienius vitaminų ir mineralų poreikius, įskaitant:
- Vitaminas B2 - pakankamas 11% kasdienių poreikių
- Vitaminas B3 - pakanka 11% kasdienių poreikių
- Vitaminas B5 - sudaro 33% kasdienių poreikių
- Vitaminas B6 - sudaro 7% kasdienių poreikių
- Vitaminas D - sudaro 6% kasdienių poreikių
- Selenas - suteikia 10% kasdienių poreikių
- Varis - 39% kasdienių poreikių
- Manganas - sudaro 9% kasdienių poreikių
- Cinkas atitinka 8% kasdienių poreikių
- Folatas - suteikia 6% kasdienių poreikių
Šitakės grybų nauda sveikatai
Šitakės grybų vartojimo pagrindinė nauda sveikatai gaunama iš esminių maistinių medžiagų ir kai kurių jų sudedamųjų dalių. Štai keletas sveikatai naudingų šitakų grybų vartojimo:
- Išlaikyti širdies sveikatą - Shiitake grybai turi ypatingą komponentą, padedantį kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, įskaitant eritadeniną (aukštą cholesterolio kiekį), sterolius (cholesterolio absorbcijos prevenciją) ir beta-gliukaną (pluošto tipą, kuris gali sumažinti cholesterolio kiekį).
- Stiprina organizmo imuninę sistemą - dalykas yra dėl to, kad grybeliuose yra keletas komponentų, tokių kaip pluoštas ir kai kurie junginiai, pvz., oksalo rūgštis, lentinanas, centinamicinas (anti-bakterinis) ir eritadeninas (antivirusinis). Kadangi turinys yra gana daug kovojant su mikrobais, mokslininkai taip pat teigia, kad vaistai, pagaminti iš šitų grybų, gali būti alternatyvus antibiotikų vartojimas.
- Vengti vėžio - lentinanas, kuris yra vienas iš šitakės grybų ingredientų, yra žinomas kaip priešuždegiminė medžiaga, kuri veiksmingai pašalina kūno pažeidimus. Amerikos vėžio draugija taip pat mano, kad lentinan gali slopinti vėžio ląstelių augimą, o poveikis bus stipresnis, jei vėžio ląstelės vis dar yra naviko fazėje.
- Užkirsti kelią nutukimui - šitakės grybų komponentai, tokie kaip eritadeninas, mažina riebalų kiekį, be to, b-gliukano komponentas taip pat gali padidinti sotumą, sumažinant riebalų išsaugojimą. Vienas tyrimas su nutukusiomis pelėmis parodė, kad šitakės grybų milteliai gali sumažinti kūno riebalus ir masę žiurkės kūnuose iki 35%.
- Išlaikyti smegenų sveikatą - Šitakės grybai turi vitamino B, kuris yra pakankamai didelis, kad įveiktų kognityvinį sutrikimą dėl vitamino B trūkumo, o šitų grybų vartojimas gali padėti subalansuoti smegenų hormonus ir padėti smegenų koncentracijai.
Kaip valgyti šitų grybus
Šitakės grybai paprastai parduodami kaip džiovinti, todėl prieš apdorojimą jie turi būti virti šiltu vandeniu. Jei perkate šviežią formą, paprastai grybų stiebas ar kotas nevalgomi. Shiitake grybai gali būti perdirbami į keptas arba virtas sriubas.
Tačiau nepamirškite, kad šitakės grybų sudėtyje ir vitamino kiekis lengvai sumažės, kai virinama per karšta temperatūra. Kuo mažiau virimo proceso, tuo didesnė tikimybė, kad grybelio maistinių medžiagų kiekis išliks. Šitų grybai taip pat gali būti vartojami psichiškai, tačiau įsitikinkite, kad jie yra nuplauti švariais.
Ar šitų grybai gali sukelti šalutinį poveikį?
Apskritai šitų grybai yra saugūs vartojimui visiems. Kai kuriems žmonėms lentinan gali sukelti alerginę odos reakciją arba tai, kas vadinama Šitakės dermatitas. Ši sąlyga taip pat gali įvykti, jei žmogus ilgą laiką nuolat vartoja šitakečius. Be to, yra ir kitų alerginių reakcijų, tokių kaip pilvo skausmas ir podagra sergančių žmonių sąnarių patinimas.
SKAITYTI:
- 7 Avokadų nauda sveikatai
- 4 Augalų išlaikymo namuose privalumai
- 3 būdai naudoti ryžių vandenį grožiui
