Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: KOKIE maisto produktai VALO ORGANIZMĄ nuo PARAZITŲ?
- Palmių cukraus ir baltojo cukraus panašumas
- Skirtumas tarp palmių ir baltojo cukraus
- 1. Pagrindinė medžiaga
- 2. Gamybos procesas
- 3. Paprastas cukraus kiekis
- Glikeminis palmių cukraus indeksas
- Vitaminų ir mineralinių medžiagų kiekis
- Ar diabetikai gali vartoti palmių cukrų?
Medicinos vaizdo įrašas: KOKIE maisto produktai VALO ORGANIZMĄ nuo PARAZITŲ?
Šiuo metu rinkoje yra įvairių maisto ir gėrimų saldiklių. Pradedant nuo labiausiai paplitusių, pavyzdžiui, baltojo cukraus, rudojo cukraus, sacharino, palmių cukraus ir kukurūzų cukraus. Net ir kiekvienas saldiklio tipas pateikiamas įvairiomis formomis. Pavyzdžiui, cukraus kubeliai, cukrus, rafinuotas cukrus ir sirupas. Dėl daugybės pasirinkimų daugelis žmonių dažnai klysta, kurie yra sveikesni ir pavojingesni. Jums ar jūsų artimiesiems, sergantiems diabetu, tikrai neturėtumėte klaidingai pasirinkti saugiausią saldiklį. Nes kiekvienas cukraus tipas taip pat turi skirtingą turinį.
Vienas iš ne mažiau populiarių cukrų yra baltasis cukrus - palmių cukrus. Palmių cukrus yra vieno rudojo cukraus tipas. Daugelis žmonių mano, kad cukraus diabetas sergantiems žmonėms yra gerokai sveikesnis ir saugesnis nei baltasis cukrus. Nenuostabu, ar dabar jūs galite lengvai rasti palmių cukraus produktus bet kur, net kai jūs perkate kavos puodelį kavinėje. Norėdami įrodyti, ar kilęs cukrus yra tikrai saugesnis nei baltojo cukraus, pirmiausia apsvarstykite šį paaiškinimą.
SKAITYTI: Ne tik diabetas, bet ir cukrus yra pavojingas hipertenzijai
Palmių cukraus ir baltojo cukraus panašumas
Abu cukraus tipai yra beveik vienodi. Galite rasti palmių cukrų ir baltąjį cukrų kristalų arba smėlio, skysto ir užšaldyto pavidalo. Šių dviejų rūšių cukrų angliavandenių ir kalorijų kiekis yra tas pats. Kiekviename šaukštelyje palmių cukrus ir baltasis cukrus turi 16 kalorijų maždaug 4 gramuose angliavandenių.
Skirtumas tarp palmių ir baltojo cukraus
Suprantama, šie du cukrūs yra gana lengva atskirti. Palmių cukraus spalva yra rusvai raudona, kaip tamsiai oranžinė. Tuo tarpu baltasis cukrus paprastai yra baltas arba gelsvas. Be to, yra skirtumai tarp dviejų cukrų.
1. Pagrindinė medžiaga
Palmių cukrus gaminamas iš sultinio (skystis, išeinantis iš augalo stiebo arba gėlių sultos), palmių, kuris taip pat dažnai vadinamas palmu. Terminas „cukrus“ yra anglų kalba palmių cukrus. Negalima painioti su kokoso cukrumi (kokoso palmių cukrus arba kokoso cukrus) pagaminti iš kokoso medžio sūrio. Nors abu rudojo cukraus tipai yra panašūs ir dažnai laikomi vienodais, jų turinys ir savybės yra skirtingos. Tuo tarpu baltasis cukrus gaminamas iš cukranendrių sulčių.
2. Gamybos procesas
Perdirbimo procese šie du cukrūs taip pat turi esminių skirtumų. Įšaldžius į krištolą, baltasis cukrus bus išvalytas (perdirbimo įmonė) Šis procesas apima plovimą, balinimą ir žaliavinio baltojo cukraus iš naujo kristalizavimą. Galutinis rezultatas yra cukrus, kuris šiuo metu yra rinkoje. Šiame sudėtingame procese baltasis cukrus praranda įvairias originalias maistines medžiagas. Skirtingai nuo baltojo cukraus, palmių cukrus neišvalo. Cukrus, išgautas iš palmių cukraus, bus šildomas tik tuomet, kai jis bus be bakterijų ir bakterijų, bet ne kartą dažomas ar kristalizuotas.
3. Paprastas cukraus kiekis
Diabetikai turi atkreipti ypatingą dėmesį į cukraus kiekį, esančią kiekviename saldiklio produktuose. Palmių cukrui sacharozės kiekis yra 70–79%. Įskaitant gliukozės ir fruktozės kiekį, maždaug 35%. Šis skaičius yra šiek tiek mažesnis nei baltojo cukraus, kurio sudėtyje yra sacharozės, 99,9–100%. Įeina 50% gliukozės ir 50% fruktozės.
Glikeminis palmių cukraus indeksas
Glikemijos indeksas - tai skalė, skirta įvertinti, kaip greitai suvartojama angliavandenių gliukozės koncentracija kraujyje. Maisto produktai, kuriuose yra didelis glikemijos indeksas, turės didesnį poveikį Jūsų cukraus kiekiui kraujyje. Glikemijos indeksui matuoti naudojamas skalės diapazonas yra 1-100. Manoma, kad maisto produktai, kurių indeksas yra lygus arba mažesnis nei 55, neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir insulino gamyboje organizme. 56 ar daugiau rodiklių rodo vidutinę įtaką. Tuo tarpu reikia atsižvelgti į indeksą, viršijantį 70, nes gliukozės kiekis kraujyje gali labai padidėti.
Palmių cukrus siūlo glikemijos rodiklį 35. Šis skaičius yra beveik dvigubai mažesnis nei baltojo cukraus, kurio glikemijos indeksas yra apie 60–65. Tai sukelia daugelį diabetikų, kurie pradeda palikti baltąjį cukrų ir pereiti prie palmių cukraus. Tačiau būkite atsargūs, nes kai kurie palmių cukraus gamintojai perdirbimo procese vis dar sumaišo baltąjį cukrų, kad kiekvieno produkto glikemijos indeksas būtų skirtingas.
SKAITYTI: Kodėl glikeminis indeksas yra svarbus diabetu sergantiems žmonėms
Vitaminų ir mineralinių medžiagų kiekis
Kadangi ne per rafinavimo procesą, cukrus iš palmių yra daug vitaminų. Be to, cukraus palmiai taip pat siūlo daugiau natūralių mineralų nei cukranendrių. Jei cukranendrių baltojo cukraus sudėtyje nėra vitaminų ir mineralų, palmių cukrus siūlo vitaminą B, kalcio, geležį, magnį, kalį ir natrio.
Ar diabetikai gali vartoti palmių cukrų?
Nors cukrus iš cukraus palmių yra palyginti saugesnis nei baltojo cukraus, jums vis tiek turėtų būti cukrinis diabetas, kad per dieną sumažėtų cukraus kiekis. Samakanas suvartojo palmių cukrų kaip normalus baltasis cukrus. Pasitarkite su gydytoju, kad cukraus suvartojimo riba yra saugi. Taip pat nepamirškite, kad cukraus kiekis yra ne tik saldikliams, pvz., Cukrui, bet ir ryžiams, duonoms ar kitiems maisto ingredientams.
SKAITYTI: Specialusis cukrinis diabetas: ar tai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje?
