Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Cukraus žala mūsų organizmui
- Dirbtinių saldiklių privalumai ir trūkumai
- Dirbtinių saldiklių privalumai
- Dirbtinių saldiklių naudojimo rizika
- Ką apie natūralius saldiklius?
- Medžiaga, kuri dažnai naudojama kaip cukraus pakaitalas
- 1. Asamsulfato kalis
- 2. Medus
- 3. Agavos nektaras
- 4. Fruktozės kukurūzų sirupas
- 5. Stevia
- 6. Sukanat
- 7. Sukralozė
Medicinos vaizdo įrašas: Cukraus žala mūsų organizmui
Cukrus yra maistas, kuris yra neišvengiamas mūsų kasdieniame gyvenime. Saldžių gėrimų, pavyzdžiui, arbatos, sulčių ar pieno, gamybai reikalingas ir cukrus. Taip pat yra patiekalų, kuriems reikalingos pagrindinės cukraus sudedamosios dalys, nors nereikia daug cukraus. Kai pavargote nuo cukraus naudojimo, mes taip pat įdomu, kad kiti ingredientai gali pakeisti cukrų. Kai kurie yra vadinami dirbtiniais saldikliais. Galbūt girdėjote apie tai kaip vieną iš pagrindinių cukraus sudedamųjų dalių supakuotuose maisto produktuose. Taip pat yra keletas natūralių ingredientų, pavyzdžiui, medaus, kurį galima naudoti kaip alternatyvius pakaitalus. Bet ar tiesa, kad dirbtiniai saldikliai ir natūralūs ingredientai yra sveikesni už cukrų?
Dirbtinių saldiklių privalumai ir trūkumai
Dirbtiniai saldikliai paprastai yra saldesni nei įprastas cukrus, pagaminti iš natūralių medžiagų ir pačio cukraus. Šis dirbtinis saldiklis taip pat gali būti vadinamas sintetinio cukraus pakaitalu. Šio dirbtinio saldiklio teiginys yra tas, kad jame nėra kalorijų, todėl dažnai randame produktus, kurie teigia, kad jie nėra gulos cukrus, arba „nulinis cukrus„ Dirbtiniai saldikliai paprastai naudojami ir namuose pagamintiems ingredientams, pavyzdžiui, maisto ruošimui ir kepimui. Kai ketinate naudoti dirbtinius saldiklius, pirmiausia turėtumėte patikrinti dirbtinių saldiklių etiketes, kad dozė būtų teisinga, nes cukraus dozė su dirbtiniais saldikliais yra kitokia. Jums reikia tik šiek tiek palyginti su cukrumi, kad maisto skonis būtų saldus.
Dirbtinių saldiklių privalumai
Be to, dirbtiniai saldikliai nesukels ertmių, turi keletą privalumų:
- Stabilus svoris, nes, kaip jau buvo paaiškinta, dirbtiniuose saldikliuose nėra kalorijų. Bet jums reikia pabrėžti, dirbtiniai saldikliai taip pat nepalieka kūno. Skirtingai nuo cukraus, turinčio kalorijų, galite įsivaizduoti, kad 12 uncijų minkštajame rinkinyje yra apie 10 arbatinių šaukštelių pridėtojo cukraus, todėl yra apie 150 kalorijų. Jei norite užkirsti kelią svorio padidėjimui ar svorio kritimui, turėtumėte pakeisti cukrų. Tačiau šis metodas nėra visiškai veiksmingas, nes yra keletas Mayo klinikoje veikiančių tyrėjų, kad tiksliai dirbtiniai saldikliai gali padidinti jūsų svorį.
- Alternatyvus cukrus diabetikams. Taip yra todėl, kad dirbtiniai saldikliai nėra angliavandeniai, todėl jie nepadidina cukraus kiekio kraujyje. Tačiau reikia pasikonsultuoti su gydytoju dėl dirbtinių saldiklių kategorijų, kurios bus naudojamos.
Dirbtinių saldiklių naudojimo rizika
Tačiau manoma, kad dirbtiniai saldikliai sukelia rimtų sveikatos problemų, pvz., Sukelia vėžį. 1970 m. Manoma, kad sacharinas (dirbtinio saldiklio tipas) yra susijęs su žiurkių tyrimų laboratorijoje randamu šlapimo pūslės vėžiu. Dėl šios priežasties sacharinas gavo įspėjimą „nėra gera sveikatai“. Tačiau skirtingos Nacionalinės vėžio instituto išreikštos nuomonės, kurias cituoja Mayo klinika, nerado jokių mokslinių įrodymų, kad dirbtiniai saldikliai yra licencijuoti, gali sukelti vėžį ar kitas rimtas sveikatos problemas.
Ką apie natūralius saldiklius?
Manoma, kad natūralūs saldikliai yra sveikesni už cukrų, tačiau iš tikrųjų nėra reikšmingų vitaminų ir mineralų skirtumų. Kai jie virškinami organizme, jie taps gliukoze ir fruktoze. Paprastai natūralūs saldikliai yra derinami su gėrimais, pavyzdžiui, arbata, darant prielaidą, kad jie yra sveikesni ir kaip įdaras maisto. Be tų pačių mitybos problemų, kilusios problemos nėra skirtingos. Natūralūs saldikliai taip pat gali sukelti ertmes, svorį ir netgi padidinti trigliceridų kiekį.
Medžiaga, kuri dažnai naudojama kaip cukraus pakaitalas
Žinant natūralių ir dirbtinių saldiklių paaiškinimus, čia pateikiamas kitų saldiklių sąrašas be cukraus:
1. Asamsulfato kalis
Rasta gaivieji gėrimai, želatina, guma, šaldytas desertas. Nėra jokių maistinių medžiagų, kurios gali būti paimtos iš kalio kalio. Tačiau šį dirbtinį saldiklį nuo 1988 m. Patvirtino Maisto ir vaistų administracija (FDA), o tai reiškia, kad nėra jokių problemų. Asamsulfato kalis yra įtrauktas į dirbtinius saldiklius.
2. Medus
Medus yra gaunamas iš bičių, kurios sultys gauna iš gėlių ir perkelia jį į korio formą, kuri perkeliama į storą sirupą maistui kolonijoms. Vienas iš medaus pranašumų, palyginti su cukrumi, yra tas, kad medus greitai nesumažina cukraus kiekio kraujyje, tačiau meduje esančios kalorijos yra didesnės nei paprastas cukrus. Kitas pliusas yra tai, kad medus siūlo maždaug 132 mg kalio, kuris padeda sumažinti gerklės skausmą. Nors žalias medus yra gausus vitaminų B ir C, kuris yra geras organizmo imunitetui.
3. Agavos nektaras
Turi mažą glikemijos indeksą. Jis taip pat gali sumažinti jautrumą insulinui, o ne gerokai padidinti cukraus kiekį kraujyje - nes jame yra daugiau fruktozės nei cukrus. Gamybos procesas taip pat trunka ilgai, pagamintas iš tų pačių augalų tekila. Tada lapai supjaustomi ir sultas paimamas iš augalo, vadinamo pina, šerdies. Pasibaigus atrankos ir šildymo procesui, galiausiai angliavandeniai suskaido į cukrų. Kalorijos yra beveik tokios pačios kaip medus, skirtumas tarp agavų nektaro neturi antioksidantų.
4. Fruktozės kukurūzų sirupas
Fruktozė ir gliukozė, gauta iš perdirbto kukurūzų sirupo. Paprastai sacharozės (dirbtinių saldiklių) pakaitalas, nes jis vartojamas sveikiau nei sacharozė. Tačiau kalorijos gali padidinti nutukimo riziką.
5. Stevia
Gautas saldumas gaunamas iš lapų, vadinamų glikozidais. Lapai dedami į karštą vandenį, kad būtų galima surinkti glikozidus. Manoma, kad Stevia sumažina kraujo spaudimą ir cukraus kiekį kraujyje, kitas privalumas yra tai, kad jis yra be kalorijų, todėl labai naudinga svorio netekimui.
6. Sukanat
Cukrinis yra ekstrahuojamas ir kaitinamas, kad būtų išdžiovintas, kristalizuojamas ir sukuriamos tamsios rudos granulės. Be to, sukanat taip pat yra kalcio, A ir B6 vitaminų, kalio ir chromo.
7. Sukralozė
Vienas iš „Health.com“ nurodytų tyrimų rodo, kad sukralozė gali neigiamai reaguoti į kūno imunitetą, tačiau kiti tyrimai negali rasti šio koreliacijos. Šis saldiklis taip pat nėra jautrus karščiui. Be to, sukralozė taip pat yra naudinga diabetikams arba tiems, kurie yra dietos programoje, nes nėra angliavandenių kalorijų.
SKAITYTI:
- 8 vaisiai, kuriuose yra daug cukraus
- Kas yra normalus cukraus kiekis kraujyje organizme?
- Maistas ir gėrimai su dideliu cukrumi
