Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Maistinės vertės palyginimas tarp šlaunų ir vištienos krūtinėlės
- 1. Baltymai
- 2. Riebalai
- 3. Kalorijos
- 4. Cholesterolis
- 5. Natrio
- Nesvarbu, ar suvartojama vištienos mėsa, tai priklauso nuo to, kaip jį apdorojate
- Kaip apdoroti ir saugoti tinkamą vištieną
Medicinos vaizdo įrašas: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Kiekvieną kartą, kai pateksite į restoraną ar valgyti ir užsisakyti vištienos meniu, jums tikrai bus paprašyta: „vištienos krūtinėlės ar vištienos šlaunų?“. Yra keletas žmonių, kurie nežino, kokia dalis, bet yra ir tie, kurie renkasi tam tikras dalis. Kuris iš dviejų, kurie yra sveikesni?
Maistinės vertės palyginimas tarp šlaunų ir vištienos krūtinėlės
Vištienos šlaunys yra pigesni ir lengviau apdorojami nei krūtinės. Kita vertus, vištienos krūtinėlė yra ekonomiškesnė, nes galite gauti daugiau mėsos ir mažiau odos. Kaip apie sveikatą? Leiskite nuimti vieną po kito.
1. Baltymai
Tiek krūtinės, tiek vištienos šlaunys yra geri gyvūnų baltymų šaltiniai. Viename grūdų viščiuko šlaunyje, sveriančiame apie 85 gramus, yra 21 g baltymų. Nors vištienos krūtinėlės sudėtyje yra daugiau baltymų, ty maždaug 25 gramų. Tai yra, Vištienos krūtinėlėje yra daugiau baltymų nei vištienos šlaunų.
Rekomenduojamas baltymų suvartojimas kasdien yra apie 46 gramai moterims ir 56 gramai vyrams. Šis baltymas yra svarbus stiprinant imunitetą, ląstelių augimą ir raumenų masės formavimąsi.
2. Riebalai
Vištienos krūtinėlės ir vištienos šlaunų mitybos kiekio skirtumai yra labiau matomi riebalų kiekyje. Pasirodo, Vištienos krūtinėlės riebalų kiekis yra mažesnis nei vištienos šlaunų. Kas 85 gramai kepta vištienos krūtinėlė turi 7 g bendro riebalų ir 2 g sočiųjų riebalų. Ši suma yra 10 proc. Ir 9 proc. Rekomenduojamos paros dozės.
Tuo tarpu vištienos porcijos su ta pačia dalimi turi 13 g bendro riebalų ir 3,5 g sočiųjų riebalų. Šis kiekis atitinka 20 procentų rekomenduojamo dienos riebalų ir 18% sočiųjų riebalų. Taigi, norėdami sumažinti riebalų kiekį, prieš vartodami ją galite atsikratyti odos ant krūtinės ir šlaunų.
3. Kalorijos
Kalorijų skaičiaus skirtumas vištienos krūtinėlės ir vištienos šlaunyse taip pat atrodo gana nevykęs. Kiekvienoje 85 gramų žalio vištienos krūtinėlės yra 170 kalorijų, o viščiukų šlaunyse - 210 kalorijų. Tai rodo, kad Vištienos šlaunyse yra daugiau kalorijų nei vištienos krūtinėlės.
4. Cholesterolis
Cholesterolio kiekis krūtinėje ir viščiukų šlaunyse klasifikuojamas kaip vidutinio sunkumo. Kas 85 gramai vištienos krūtinėlės yra 70 miligramų cholesterolio arba 24 proc. Rekomenduojamos paros dozės. Nors viščiukų šlaunys su ta pačia dalimi, kurioje yra 80 miligramų cholesterolio, arba 26 proc. Rekomenduojamos paros dozės.
Restoranai, kuriuose yra daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų, gali padidinti kraujagyslių apnašų susidarymo riziką, kad ji galėtų sukelti širdies ligas. Taigi, Amerikos širdies asociacija rekomenduoja apriboti kasdienį cholesterolio kiekį iki 200 miligramų žmonėms, sergantiems koronarine širdies liga.
5. Natrio
Vištienos krūtinėlės ir šlaunys turi natrio, kuris nėra labai skirtingas. 85 g vištienos šlaunų yra 70 miligramų natrio, o vištienos krūtinėlėje yra 60 miligramų natrio.
Natrio yra elektrolitų mineralas, natūraliai randamas maiste. Rekomenduojama natrio paros dozė sveikiems suaugusiems žmonėms yra 2 300 miligramų ir žmonėms, kurių kraujospūdis yra 1500 mg. Natrio kiekis iš tiesų reikalingas skysčių balanso ir raumenų darbo organizme palaikymui. Tačiau būkite atsargūs, jei per daug gali sukelti vandens susilaikymą, kuris padidina kraujospūdį.
Nesvarbu, ar suvartojama vištienos mėsa, tai priklauso nuo to, kaip jį apdorojate
Žinoma, šis įvertis matomas tik iš neapdorotos mėsos. Kepimo technika ir tam tikrų prieskonių pridėjimas gali pakeisti valgio maistinę vertę šiek tiek daugiau ar mažiau, neatsižvelgiant į tai, kokią dalį pasirinktos vištienos.
Krūtinės mėsa ir šlaunys neturi angliavandenių. Bet kai pridedate padažą kepsninė, vištienos mėsos ar miltų, angliavandenių kiekis tikrai padidės. Jei nenorite suvartoti perteklinių angliavandenių, gerai valgyti mėsą, nesuteikiant papildomo padažo ar mėsos sluoksnio. Taip pat galite atsikratyti vištienos odos, kad vištiena būtų mažiau riebalų ir kalorijų.
Kepimas ir „prisilietimas“ taip pat lieka kaip virimo būdai, kurie gali padidinti maisto kalorijų vertę. Štai kodėl, mskrudinti, garinti arba virti. manoma, kad tai yra sveikesnis pasirinkimas kalorijų ir riebalų kiekio sumažinimui.
Kaip apdoroti ir saugoti tinkamą vištieną
Nepriklausomai nuo pasirinktos vištienos dalies, prieš apdorodami įsitikinkite, kad jį tinkamai valote. Neapdoroti vištienos negalima ruošti prieš valgant. Nes tai gali padidinti bakterijų perdavimo iš žalio vištienos riziką.
Taip pat įsitikinkite, kad plaunate rankas su muilu ir šiltu vandeniu ne mažiau kaip 20 sekundžių prieš ir po perdirbimo. Po to kepkite vištienos mėsą ne žemesnėje kaip 75 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kad nužudytumėte visas viščiukų mėšlas.
Jei norite laikyti vištienos mėsą, laikykite jį viduje šaldiklis. Šiuo metodu siekiama sumažinti bakterijų plitimo maistui riziką. Jei norite pradėti perdirbti, pirmiausia ištirpinkite vištieną, padėdami jį ant lentynos po šaldytuvu. Kiekvienai virtai žaliavai naudokite atskirus įrankius, konteinerius ir pjaustymo lentas.
