Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: How to Make Natural Homemade Sausages - Romas and MO | 4K | EN Subtitles
- Koks skirtumas tarp virimo su dirbtiniais saldikliais ir cukraus?
- Kokius dirbtinius saldiklius galima naudoti maisto ruošimui?
Medicinos vaizdo įrašas: How to Make Natural Homemade Sausages - Romas and MO | 4K | EN Subtitles
Šiandien daugelis pereina nuo gryno cukraus naudojimo dirbtiniais saldikliais. Taip, dirbtiniai saldikliai laikomi diabetikams ar žmonėms, kurie naudojasi sveiką gyvenimo būdą, tačiau vis tiek nori paragauti įvairių saldžių maisto produktų ar gėrimų. Tada dirbtiniai saldikliai vis tiek gali būti naudojami valgio ruošimui? Ar virimo procese gali būti naudojami visi dirbtinių saldiklių tipai?
Koks skirtumas tarp virimo su dirbtiniais saldikliais ir cukraus?
Jei esate diabetas arba yra didesnė rizika susirgti cukriniu diabetu - dėl paveldimumo - ir tada patartina nebenaudoti cukraus, nesijaudinkite, kad negalite valgyti skanių ir saldžių maisto produktų, kaip ir anksčiau. Nors dalis negali būti tokia, kaip anksčiau, bet vis tiek galite jaustis įvairiausių mėgstamų maisto produktų, pakeisdami cukraus kiekį dirbtiniais saldikliais.
Yra įvairių dirbtinio cukraus tipų ir beveik viskas, ką galite naudoti maistui ruošti arba mėgstamiems pyragams gaminti. Tačiau yra keletas dalykų, kuriuos reikia apsvarstyti, jei norite savo virtuvėje naudoti dirbtinius saldiklius, būtent:
- Kepyklose dirbtinių saldiklių naudojimas pakeis jūsų virtuvės spalvą. Jei anksčiau naudojote cukrų keptose prekėse, tada maistas sudaro karamelę ir per trumpą laiką yra rudos spalvos, tačiau tai neįvyksta su maisto produktais su dirbtiniu cukrumi. Maistas, sumaišytas su dirbtiniu cukrumi, užtrunka ilgiau, kad sukurtų karamelę ir pakeistų patiekalo spalvą iki rudos.
- Jei darote šį pyragą - pavyzdžiui, mufiną arba kempinę - naudodami šį cukraus pakaitalą, tada torto tūrio kiekis nebus tobulas, kaip naudojant įprastą cukrų.
- Dirbtinis cukrus taip pat gali pakeisti maisto, ypač pyragų, tekstūrą.
- Skonis poskonis maistas, ne tas pats, kai naudojate cukrų.
- Laikas, reikalingas maistui gaminti naudojant dirbtinius saldiklius, skirsis nuo maisto produktų, naudojančių cukrų.
- Maisto produktai, kurie virimo procese naudoja dirbtinį cukraus mišinį, negali trukti tiek, kiek maisto produktai yra natūralių cukrų, nes natūralūs cukrūs taip pat gali būti maisto konservantai.
Kokius dirbtinius saldiklius galima naudoti maisto ruošimui?
Nors gaminant galima naudoti beveik visus saldiklių tipus, yra daug saldiklių, kurie negali išlaikyti šilumos, todėl jis tik pakenks saldiklio kokybei. vienas pavyzdys yra aspartamas.
Aspartamas yra nestabiliausias saldiklis, jei jis kaitinamas aukštoje temperatūroje, todėl šio tipo saldiklis netinkamas virimui. Kokybės pasikeitimas ne tik keičiasi, jei virimo metu naudojate aspartamą, šis dirbtinis cukrus pakeis maisto skonį mažiau skanus. Sacharinas ir sukralozė yra patikimiausi dirbtinio cukraus tipai virimo procese. Abi dirbtinio cukraus rūšys turi šilumą ir lengvai sumaišomos su virtu maistu.
