Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Kas yra Seitan?
- Kokie yra seitan privalumai sveikatai?
- Turi daug baltymų
- Lengva apdoroti
- Saugi žmonėms su sojos alergija
- Tinka prarasti svorį
- Būkite atsargūs, ir per daug seitanų valgymas nėra geras
Medicinos vaizdo įrašas: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Vegetaras ar veganas, be abejo, vengs mėsos valgyti. Todėl daugelis mėsos pakaitalų yra alternatyva, viena iš jų yra seitan. Ar tai yra seitan ir ar yra naudos, jei vartojate? Apsvarstykite šią peržiūrą.
Kas yra Seitan?
Seitan yra mėsos pakaitalas, populiarus vegetarams. Žodis „seitan“ yra kilęs iš japonų, o tai reiškia, kad jis pagamintas iš baltymų, būtent iš kviečių glitimo.
Šis maistas iš pradžių yra pagamintas iš kvietinių miltų mišinio, kuris plaunamas vandeniu, kol išnyks visos patentuotos granulės, paliekant mišinį storą ir lipną, bet netirpsta vandenyje. Tada mišinys užšaldomas, todėl prieš ruošiant jį reikia supjaustyti į gabalus.
Jo gana tanki tekstūra daro šį maisto produktą labai panašų į mėsą nei kiti augaliniai baltymai. Jis skoningas, bet gerai sugeria žoleles ar prieskonius. Jį galite patiekti su keptais, keptais arba virtais.
Kokie yra seitan privalumai sveikatai?
Turi daug baltymų
Seitan yra pagamintas iš glitimo, kuris yra pagrindinis kviečių baltymas. Šis baltymas yra geras pasirinkimas vegetarams ir veganams. Vienoje porcijoje paprastai yra nuo 15 iki 21 g baltymų, atitinkančių vištienos arba jautienos baltymus.Šie baltymai yra naudingi organizmui audinių ar pažeistų ląstelių remontui ir hormonų gamybai.
Ne mažiau nei kiti gyvūninės kilmės baltymai, apie kuriuos pranešė dr. Kirvis, viena porcija (85 g) seitano, turi šias maistines medžiagas:
- Baltymai: 15 gramų
- Geležis: 0,9 miligramai
- Kalcis: 40 miligramų
- Natrio kiekis: 250 mg
- Pluoštas: 1 gramas
Be to, seitan turi labai mažus angliavandenius, kurie yra maždaug 8 gramai, nes krakmolas išnyksta. Beveik visi kviečių grūdai yra be riebalų, todėl seitan taip pat yra mažai riebalų, ty apie 0,5 gramų.
Lengva apdoroti
„Seitan“ turi skonį be skonio, kuris leidžia lengviau sumaišyti su visais maisto ir ingredientų mišiniais. Tekstūra taip pat yra tanki ir kramtoma, todėl apdorojant ji nesunkiai sulaužoma.
Jūs galite pjaustyti jį į kelis gabalus, todėl jis tinka sautei. Arba galite taip pat gaminti sriubą, padengtą duonos miltais, tada kepti, arba sudėti ir kepti kaip satay.
Be to, jums nereikia nedvejodami pridėti seitan į kitus maisto produktus, nes turinys yra mažai kalorijų, cukraus ir riebalų
Saugi žmonėms su sojos alergija
Daugelis populiarių mėsos pakaitalų, pvz., Tofu ar sojos pupelių. Tačiau šiuos maisto produktus tikrai negali vartoti žmonės, turintys sojos alergijos.
Todėl seitan yra mėsos pakaitalas, kuris yra saugus žmonėms su sojos alergija.
Tinka prarasti svorį
„Seitan“ sudėtyje yra daug baltymų ir mažai kalorijų, todėl dietos metu jis sunaudojamas daug. Seitane esantys baltymai sumažina grelino kiekį, kuris yra atsakingas už alkio stimuliavimą, kad galėtumėte ilgiau išlikti. Tada mažos kalorijos kūnui turi deginti riebalus energijai.
Būkite atsargūs, ir per daug seitanų valgymas nėra geras
Žmonėms, sergantiems alergija glitimui ar celiakijai, nerekomenduojama vartoti seitan. Kadangi seitanas sukelia viduriavimą, pykinimą ar vėmimą, vidurių pūtimą, pilvo skausmą ir nuovargį. Į perdirbtą maistą įtrauktas Seitan dažnai yra pakankamai didelis natrio kiekis.
Nors tai yra daug baltymų, tai nereiškia, kad seitanas turi pilną baltymą. Seitan sudėtyje nėra pakankamai aminorūgščių, kurias organizmui reikia lizino, kad jį papildytų kiti maisto produktai, pavyzdžiui, pupelės. Be to, tyrimas rodo, kad vartojate daug glitimo gali turėti blogą poveikį žarnyne.
Kai žarnos veikia normaliai, maisto filtravimo gebėjimai yra griežtai reguliuojami taip, kad maži dalelės iš maisto gali patekti per kraują.
Tačiau per daug glitimo vartojimas gali sukelti nevirškinimą, todėl žarnyne nebegalima absorbuoti maistinių medžiagų ir vietoj to sukelti uždegimą. Tai gali atsitikti net jei netoleruojate arba yra alergiškas glitimui.
