Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Sveika mityba. Kokius maisto produktus aš valgau be vaisių ir daržovių ☺
- Vitaminas C
- Vitaminas E
- Vitaminas A
- Vitaminas B
- Dietiniai pluoštai
- Antioksidantai
- Spalvų vaidmuo vaisiuose ir daržovėse
- Raudona, mėlyna ir violetinė
- Balta
- Oranžinė ir geltona
- Žalia
Medicinos vaizdo įrašas: Sveika mityba. Kokius maisto produktus aš valgau be vaisių ir daržovių ☺
Beveik visi žino, kad vaisiai ir daržovės yra naudingi sveikatai, bet mitybos nauda, kai valgoma daugiau vaisių ir daržovių, yra nuostabi.
Vitaminas C
Vaisiai ir daržovės yra daugiau ar mažiau vienintelis vitamino C šaltinis. Kiti maisto produktai, kuriuose yra svarbių vitaminų, yra motinos pienas ir kai kurios mėsos. Vitaminas C padeda ginti organizmą nuo infekcijos ir turi svarbų vaidmenį kauluose, kraujagyslėse, kremzlėje, dantyse ir dantenose. Vitaminas C taip pat veikia kaip antioksidantas, o vaisių ir daržovių kiekis natūraliai saugus. Tas pats pasakytina ir apie vitamino C priedą. Vitaminas C taip pat padeda įsisavinti geležį iš augalų šaltinių.
Rasta:
- Visi vaisiai ir daržovės, kurių sudėtyje yra vitamino C.
- Čili, gvajavos, brokoliai, citrusiniai vaisiai, papajos, žiediniai kopūstai, braškės, mangai, melionai ir kopūstai yra daug vitamino C
Vitaminas E
Vitaminas antioksidantas apsaugo daugelį ląstelių visame kūne, ypač ant ląstelių esančių membranų.
Rasta:
- Daržovės: ant išorinių tamsių kopūstų lapų, saldžiųjų bulvių, pomidorų, moliūgų, špinatų, kukurūzų, brokolių, šparagų ir petražolių.
- BlackBerry, mango ir olandų baklažanai yra geri šaltiniai, o mažiau vitamino E yra slyvose, kriaušėse ir avietėse.
Vitaminas A
Dauguma vitamino A organizme yra pagaminti iš junginių, vadinamų karotinoidais, kurie randami ryškių spalvų daržovėse ir vaisiuose. Beta-karotinas yra svarbiausias karotinoidas, kuris paverčiamas vitaminu A
Rasta:
- Daržovės: morkos, saldžiosios bulvės, moliūgai, čili, Azijos daržovės, krevetės, žirniai, pomidorai, kukurūzai, pupelės, salotos ir brokoliai.
- Vaisiai: melionai, abrikosai, persimonai, olandų baklažanai, geltonieji persikai, gvajavos ir apelsinai.
Vitaminas B
Šioje sudėtingoje grupėje yra aštuoni skirtingi vitaminai, o vaisiai ir daržovės sudaro 7 iš jų. Vitaminas B atlieka vaidmenį atliekant audinių, sveikų kraujo ir organizmo gebėjimą gaminti energiją iš angliavandenių, riebalų ir baltymų.
Rasta:
Tiaminas (B1), riboflavinas (B2), niacinas (B3), pantoteno rūgštis (B5), piridoksinas (B6) ir biotinas randami maisto produktuose, pvz., Grybų, žirnių, kukurūzų, saldžiųjų bulvių, brokolių, šparagų, bulvių, žiedinių kopūstų, avokado , bananų. Žaliosios daržovės yra geras folio vitamino B šaltinis.
Dietiniai pluoštai
Visos daržovės ir vaisiai suteikia tirpių ir netirpių pluoštų derinį. Pluoštas padeda išlaikyti tinkamą žarnyno veikimą ir sulėtina maisto gedimą gliukozėje. Tirpus pluoštas taip pat gali padėti kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
Rasta:
Visi vaisiai ir daržovės, turintys didžiausią šaltinį žirnių, kukurūzų, špinatų, salierų, šparagų, brokolių, kopūstų ir bulvių pavidalu. Tarp vaisių, didžiausių šaltinių yra uogos, granatai, svarainiai, kriaušės, obuoliai, slyvos, rabarbarai, kiviai, bananai, figos ir mangai.
Antioksidantai
Antioksidantai vaisiuose ir daržovėse gali padėti padidinti šio svarbaus komponento, galinčio išlaikyti kūną, pasiūlą.
Daugiau nei tūkstančiai skirtingų komponentų organizme veikia antioksidantą ir gali padėti išvengti infekcijos ir ląstelių funkcijų skaidymo pokyčių. Kai kurie antioksidantai taip pat prisideda prie akių sveikatos ir daugelis jų turi vėžio veiklą.
Vaisiuose ir daržovėse yra šimtų šių antioksidantų. Tyrimai rodo, kad žmonės, vartojantys daug vaisių ir daržovių, turi mažesnę rimtų sveikatos problemų riziką. Tačiau, kai antioksidantai yra vartojami izoliuoti nuo daržovių ir vaisių ir suvartojami kaip papildai, jie neturi tokio paties apsaugos poveikio. Kai kurie gali pakenkti organizmui. Tai yra aiški priežastis, kad gamta žino, kas mums geriausia, ir kodėl turime valgyti daugiau vaisių ir daržovių.
Spalvų vaidmuo vaisiuose ir daržovėse
Raudona, mėlyna ir violetinė
Raudonieji, mėlyni ir violetiniai vaisiai ir daržovės paprastai turi antocianinų, o raudonieji vaisiai ir daržovės dažnai yra ir likopeno. Antocianinai turi antioksidacinių savybių, dėl kurių laisvieji radikalai gali pažeisti jūsų ląsteles ir taip pat sumažinti širdies ligų, insulto, vėžio, geltonosios dėmės degeneracijos ir atminties problemų riziką. Likopenas gali padėti sumažinti riziką susirgti vėžiu ir širdies ligomis. Šie ryškiai dažyti vaisiai ir daržovės paprastai taip pat turi esminių vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, vitaminas A, vitaminas C ir folatas. Šie vaisių ir daržovių junginiai taip pat gali išlaikyti sveiką jūsų regėjimą ir imuninę sistemą bei sumažinti šlapimo takų infekcijų riziką.
Balta
Baltos spalvos vaisiai ir daržovės gauna spalvą iš polifenolio junginio su antioksidantu, vadinamu anthoxanthins, kuris gali sumažinti širdies ligų ir vėžio riziką. Kai kurie spalvingi maisto produktai, pvz., Česnakai, turi alicciną, kuris gali sumažinti aukšto kraujospūdžio, aukšto cholesterolio, vėžio ir širdies ligų riziką. Šie maisto produktai taip pat yra geri kalio, vitamino C, folio, niacino ir riboflavino šaltiniai.
Oranžinė ir geltona
Junginiai, kurie suteikia vaisių ir daržovių oranžinės ir geltonos spalvos, vadinami karotinoidais. Karotinoidai gali pagerinti imuninę funkciją ir sumažinti širdies ligų, gydymo problemų ir vėžio riziką. Beta-karotinas yra karotinoidas, kurį jūsų organizmas naudoja vitaminams A. Folatas, kaliui, bromiui ir C vitaminui taip pat dažnai būdingi vaisiai ir daržovės, kurios yra oranžinės ir geltonos spalvos.
Žalia
Chlorofilas suteikia spalvą žaliems vaisiams ir daržovėms. Kai kuriuose iš šių vaisių ir daržovių taip pat yra indolių, kurie gali sumažinti vėžio riziką ir liuteiną, kurie gali užkirsti kelią regėjimo problemoms. Kai kurios kitos maistinės medžiagos, paprastai aptinkamos žaliuose vaisiuose ir daržovėse, yra vitaminas A, vitaminas C, vitaminas K ir folatas.
