Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Should Pregnant and Breastfeeding Women Take DHA?
- Kas yra gyvsidabris?
- Ar visose jūrų žuvyse yra gyvsidabrio?
- Kas turėtų būti kenčia nuo jūros gėrybių gyvsidabrio kiekio?
- Saugus, kaip dažnai galime valgyti jūros gėrybių?
Medicinos vaizdo įrašas: Should Pregnant and Breastfeeding Women Take DHA?
Ar jūs ir jūsų šeima mėgstate valgyti jūros žuvis ar kitas jūros gėrybes, pvz., Krevetes, krabus, kalmarus ir tt? Jei taip, turite būti atsargūs su cheminėmis medžiagomis, kurios gali būti viduje jūros gėrybėsjūs valgote. Viena iš pavojingiausių organizmo medžiagų yra gyvsidabris.
Kas yra gyvsidabris?
Gyvsidabris yra cheminė medžiaga, kuri yra įvairių žmonių veiklos atliekų, pvz., Degimo, žemės ūkio ir gyvsidabrio gamyklų atliekų, rezultatas. Buitinės atliekos ir gamyklų atliekos paprastai išmetamos į upes ir baigiasi jūroje. Vanduo gyvsidabris paverčiamas medžiaga, vadinama metilo gyvsidabriu. Po to metilo gyvsidabris prisijungia prie žuvų raumenų baltymų
Jei valgote žuvis ar jūros gėrybės gyvsidabrio, gyvsidabris taip pat bus suvartojamas ir sukelia įvairių neigiamų pasekmių sveikatai. Nevalgomas gyvsidabris susikaupia organizme, jis gali netgi paveikti krūtimi maitinančių motinų pieną. Sukauptas metilo gyvsidabrio kiekis gali būti toksiškas nervų sistemai, kuri gali sukelti sveikatos problemų ir netgi nutraukti augalų augimą ir vystymąsi, kurių motinos suvartoja gyvsidabrio užterštą žuvį.
Ar visose jūrų žuvyse yra gyvsidabrio?
Tiesą sakant, beveik visos žuvys ir kiti jūros gėrybių šaltiniai buvo užteršti gyvsidabriu. Tačiau iš esmės jūros gėrybės yra geras maisto šaltinis ir daug baltymų bei įvairių kitų maistinių medžiagų, pvz., mineralų, nesočiųjų riebalų ir omega-3 riebalų rūgščių. Sveikiems žmonėms valgykite jūros žuvis arba jūros gėrybės gyvsidabrio užterštumas nesukels problemų. Pavyzdžiui, Amerikoje yra žinoma, kad žmonės, dažnai valgantys jūros žuvis, turi gyvsidabrio kiekį kraujyje, kuris laikomas saugiu, ty mažiau nei 5,8 mcg litre.
Tyrimas parodė, kad yra žmonių, kurie vartoja suši du kartus per dieną dešimtmetį, kurie jaučiasi tokie simptomai, kaip kai kurių kūno dalių sustingimas ir sutrikusi pusiausvyra bei koordinavimas, paaiškėja, kad jo gyvsidabrio kiekis kraujyje yra 72 mcg / l. šis skaičius yra 12 kartų didesnis už nustatytą saugią ribą. Kuo daugiau valgote žuvį ar jūros gėrybes, užterštas gyvsidabriu, tuo daugiau gyvsidabrio kaupiasi kraujyje. Todėl reikėtų pažymėti, kad amžiaus grupės yra labai pažeidžiamos gyvsidabrio užteršimo poveikiu. Vienas iš jų yra kūdikis ir vaisius gimdoje, nes gyvsidabris gali sutrikdyti vaiko nervų sistemos augimą ir vystymąsi.
Kas turėtų būti kenčia nuo jūros gėrybių gyvsidabrio kiekio?
Maisto ir vaistų administracija (FDA) ir Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) rekomenduoja mažinti įvairių maisto šaltinių iš jūros naudojimą kai kurioms gyvsidabrio pažeidžiamoms grupėms, pavyzdžiui:
- Moterys, kurios planuoja pastoti
- Nėščios moterys
- Motinos, maitinančios krūtimi
- Kūdikis
Grupė yra labai jautri gyvsidabriui, todėl jie negali vartoti didelį gyvsidabrio turinčių žuvų ir gali vartoti tik jūros gėrybes, kurių gyvsidabrio kiekis mažas keletą kartų per savaitę.
Saugus, kaip dažnai galime valgyti jūros gėrybių?
Jūros gėrybių paruošimo ir virimo procesas negali sumažinti gyvsidabrio kiekio šiuose maisto produktuose. Todėl turite žinoti, kokios rūšies žuvys gyvsidabrio yra mažos ir nekenkia organizmui. Čia pateikiami patarimai, kaip naudoti jūros gėrybės saugus:
- Jūros gėrybėms, kuriose yra didelis gyvsidabris, būtent rykliai, skumbrės, tunai didžiaakis, kardu arba kardu, geltonais tunais, geriau vengti tokių žuvų rūšių. Ypač gyvsidabrio pažeidžiamoms grupėms šių žuvų vartoti nerekomenduojama.
- Didžiausias suvartojimas 340 gramų per savaitę. Žuvys, kurios gali būti suvartotos iki 340 gramų arba apie dvi porcijas per savaitę, yra lašiša, krevetės, sardinės, tunai, konservai, ančiuviai, upėtakiai ir žolelių žuvys.
- Maksimalus suvartojimas 170 gramų arba vienas porcija per savaitę. Siekiant išvengti apsinuodijimo gyvsidabrio, rekomenduojama per savaitę suvartoti net 170 gramų žuvų, išskyrus žuvis, apie kurias buvo žinoma, kad gyvsidabris yra didelis.
Jei vieną porciją per savaitę suvartojote vieną porciją žuvies ar jūros gėrybių, tą pačią savaitę neturėtumėte vartoti kitų rūšių jūros gėrybių. Tačiau jūros gėrybių vartojimas virš rekomenduojamo kiekio per savaitę tiesiogiai nekeičia metilo gyvsidabrio kiekio organizme. Šios rekomendacijos yra tik dalis, kuri yra saugi valgyti jūros gėrybės kitą savaitę, jei sunaudojote daug jūros gėrybės praėjusią savaitę.
SKAITYTI SĄLYGOS
- 6 Žuvų aliejaus nauda kūno sveikatai
- Ar vaikams reikia vitaminų papildų?
- 12 Geras maistas širdžiai
