Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Cukrų apmokestinti žadėjęs Aurelijus Veryga rado alternatyvą
- Kas yra cukraus alkoholis?
- Įvairių rūšių cukraus alkoholis
- 1. ksilitolis
- 2. Eritritolis
- 3. Sorbitolis
- 4. Maltitolis
- Susipažinkite su cukraus alkoholio privalumais
- 1. Nepadidina cukraus kiekio kraujyje ar insulino
- 2. Išlaikyti dantų sveikatą
- 3. Kitos naudos sveikatai
- Ar yra šalutinis poveikis?
Medicinos vaizdo įrašas: Cukrų apmokestinti žadėjęs Aurelijus Veryga rado alternatyvą
Cukraus alkoholis tapo populiaria cukraus alternatyva. Alkoholinis cukrus atrodo ir turi skonį kaip cukrus, bet siūlo mažiau kalorijų ir yra saugesnis sveikatai. Iš tiesų, daugelis tyrimų rodo, kad šio tipo cukrus iš tikrųjų gali pagerinti sveikatą. Tikrai? Peržiūrėkite atsiliepimus čia.
Kas yra cukraus alkoholis?
Cukraus alkoholis yra saldiklio tipas, kuris gali būti cukraus alternatyva. Tiesą sakant, cukraus alkoholis nėra cukrus, o ne alkoholis. Kaip ateiti? Alkoholinis cukrus yra angliavandenis, kurio cheminė struktūra primena cukraus molekules ir alkoholio molekules.
Taigi, nepriklausomai nuo pavadinimo, cukraus alkoholyje nėra etanolio, arba junginiai, kurie jus verčia.
Kai kurie iš šių cukrų natūraliai randami vaisiuose ir daržovėse. Tačiau daugumą jų gamina gamintojai ir apdoroja iš kitų cukrų, pvz., Gliukozės kukurūzų krakmale.
Šie saldikliai atrodo kaip balti kristalai, kaip ir baltasis cukrus. Kadangi šis cukrus yra panašus į cukrų, tai taip pat saldus. Skirtingai nuo dirbtinių saldiklių ir mažai kalorijų, šis cukraus tipas turi kalorijų, tik mažiau nei paprastas cukrus.
Įvairių rūšių cukraus alkoholis
Yra daug cukraus alkoholio, kuris dažniausiai naudojamas kaip saldiklis, tačiau visų rūšių skonis, kalorijų kiekis ir jo poveikis sveikatai yra skirtingi.
1. ksilitolis
Ksilitolis yra labiausiai paplitęs cukraus alkoholis. Šis cukrus turi skirtingą mėtų skonį ir yra įprastas dantenų, saldainių ir burnos priežiūros produktų, pvz., Dantų pasta, ingredientas.
Tačiau saldumas išlieka tas pats, kaip paprastas cukrus, bet turi mažiau kalorijų apie 40 proc. Be to, šis cukraus tipas turi pakankamai gerą toleranciją virškinimo sutrikimams, net jei vartojama dideliais kiekiais.
2. Eritritolis
Manoma, kad eritritolis turi labai gerą skonį. Eritritolis apdorojamas gliukozės fermentacijos būdu kukurūzų krakmole. Šis cukrus turi 70 proc. Paprasto cukraus saldumo, tačiau yra tik 5 proc. Paprastųjų cukraus kalorijų.
Eritritolis neturi tokio pat virškinimo šalutinio poveikio, kaip ir daugelis kitų cukraus alkoholių, nes jis nepasiekia storosios žarnos labai dideliais kiekiais. Ir atvirkščiai, virškinimo sistemoje dauguma (apie 90 proc.) Yra absorbuojami, kol plonoji žarna ir po to išsiskiria šlapime.
3. Sorbitolis
Manoma, kad sorbitolis burnoje yra minkštas ir šaltas. Sorbitolis turi tokį patį 60 proc. Saldumo kaip ir paprastas cukrus, kuriame yra apie 60 proc. Kalorijų. Šis cukrus yra įprastas maisto ir gėrimų ingredientas su etiketėmisbe cukraus, įskaitant uogienes ir saldainius.
Sorbitolis turi labai nedidelį poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir insulinu, tačiau gali sukelti sunkų virškinimą.
4. Maltitolis
Maltitolis yra gaminamas iš maltozės cukraus ir labai panašus į įprastą cukrų. Maltitolyje yra 90% saldumo su paprastu cukrumi, beveik pusė kalorijų.
Tačiau šis saldiklis gali sukelti cukraus kiekį kraujyje. Jei sergate cukriniu diabetu, turite būti atsargūs cukraus, kurio sudėtyje yra mažai angliavandenių, produktų, saldintų maltitoliu, ir būtinai stebėkite cukraus kiekį kraujyje.
Susipažinkite su cukraus alkoholio privalumais
1. Nepadidina cukraus kiekio kraujyje ar insulino
Glikemijos indeksas yra matas, kaip greitas maistas turi padidinti cukraus kiekį kraujyje. Maisto produktai, kuriuose yra didelis glikemijos indeksas, dažnai siejami su nutukimu ir kitomis medžiagų apykaitos sveikatos problemomis.
Dauguma cukraus alkoholių turi nedidelį poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Išskyrus maltitolį, kurio glikemijos indeksas yra 36. Glikemijos indekso lygis maltitolyje yra didžiausias tarp kitų cukraus alkoholio grupių, tačiau šis lygis taip pat yra mažesnis nei cukrus ir rafinuoti angliavandeniai.
Žmonėms, sergantiems metaboliniu sindromu, prediabetu arba diabetu, cukraus alkoholis (išskyrus maltitolį) gali būti laikomas puikia alternatyva cukraus pakaitalams.
2. Išlaikyti dantų sveikatą
Dantų ėduonis yra šalutinis cukraus perteklius. Cukrus maitina tam tikras bakterijas burnoje, kurios dauginasi ir gamina rūgštis, kurios pažeidžia dantų apsauginį sluoksnį.
Priešingai, cukraus alkoholiai, tokie kaip ksilitolis, eritritolis ir sorbitolis, gali iš tikrųjų apsaugoti jus nuo danties. Tai yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl alkoholinis cukrus yra toks populiarus gumos ir dantų pasta.
Ksilitolis yra žinomas dėl teigiamo poveikio dantų sveikatai. "Blogos" bakterijos burnoje iš tikrųjų valgo ksilitolį, tačiau jos negali metabolizuotis, todėl galiausiai užsikimšia bakterijų medžiagų apykaitos procesus ir slopina jų augimą.
3. Kitos naudos sveikatai
Be to, šis cukrus taip pat turi daug naudingos naudos sveikatai, būtent:
- Prebiotikai. Alkoholio guka gali maitinti žarnyne „geras“ bakterijas, nes jis turi prebiotinį poveikį, pvz., Mitybos pluoštą.
- Kaulų sveikata. Daugelyje tyrimų su gyvūnais nustatyta, kad ksilitolis gali padidinti kaulų masę ir kaulų mineralų kiekį, kuris gali padėti apsaugoti kaulus nuo osteoporozės.
- Odos sveikata. Kolagenas yra pagrindinis odos ir jungiamojo audinio struktūrinis baltymas. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad ksilitolis gali padidinti kolageno gamybą.
Ar yra šalutinis poveikis?
Pagrindinė su cukraus alkoholiu susijusi problema yra tai, kad ji gali sukelti virškinimo problemų, ypač kai vartojama dideliais kiekiais.
Kūnas negali virškinti daugumos cukraus alkoholio, todėl šis cukrus keliauja į storąją žarną ir metabolizuojamas žarnyno bakterijų.
Jei iš karto vartojate šį cukrų labai dideliais kiekiais, kyla pavojus, kad atsiras tokių simptomų kaip skrandžio spazmai, vidurių pūtimas ir viduriavimas.
Jei turite dirgliosios žarnos sindromą (IBS) arba dirgliosios žarnos sindromą, venkite šio saldiklio.
