Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: #LIEKNĖJIMOpatarimai Kaip veikia SKAIDULOS?
- Kokios yra dažniausios bakterijos, sukeliančios apsinuodijimą maistu?
- 1. Salmonella
- 2. Clostridium perfringens
- 3. Campylobacter
- 4. Staphylococcus aureus
- 5. Escherichia coli (E. coli)
Medicinos vaizdo įrašas: #LIEKNĖJIMOpatarimai Kaip veikia SKAIDULOS?
Daugelis nesupranta, kad maistas yra tarpininkavimas labiausiai paplitusių ligų plitimui. Deja, bakterijomis užteršti maisto produktai neturi jokių skonio, spalvos ir aromato pokyčių. Panašiai su maisto užteršimo simptomais, kurie iš pirmo žvilgsnio yra panašūs į normalų skrandžio skausmą. Todėl apsinuodijimo maistu simptomai dažnai nevyksta tinkamai. Net kai kuriais atvejais apsinuodijimas maistu gali sukelti mirtį.
Taigi, kokios bakterijos gali sukelti apsinuodijimą maistu? Kokie maisto produktai yra lengvai užteršti?
Kokios yra dažniausios bakterijos, sukeliančios apsinuodijimą maistu?
1. Salmonella
Salmonella yra bakterijų grupė, kuri dažniausiai sukelia viduriavimą dėl apsinuodijimo maistu.Salmonelių užteršimą sukelia prasta higiena ir netinkamas maisto perdirbimas.
Yra žinoma, kad kai kurie maisto produktai turi labai didelį salmonelių kiekį,kaip kiaušiniai, mėsa ir nesubrendusi vištienos mėsa. Be to, pasterizuotas pienas gali patirti salmonelių. Daržovės ir vaisiai, nors ir nėra natūraliai turintys salmonelių, gali būti užteršti, jei jie nuplaunami.
Salmonelių apsinuodijimo maistu poveikis gali būti labai sunkus, jei jis pasireiškia nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms, vaikams ir žmonėms, turintiems mažą imunitetą.
Kaip užkirsti kelią: įsitikinkite, kad visi jūsų maisto produktai yra virti iki tobulumo. Prieš apdorojimą nuplaukite vaisius ir daržoves. Venkite pieno ir nepasterizuotų pieno produktų.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens yra bakterijų rūšis labai lengva ir sparčiai besivystanti. Kūdikiai, vaikai ir pagyvenę žmonės yra labai jautrūs šioms bakterijoms.
Paprastai šios rūšies bakterijos sukelia sveikatos problemų tik tuo atveju, jei kiekis organizme yra labai didelis. Tai reiškia, kad jei laboratorinis testas teigia, kad viduriavimas ar skrandžio skausmas sukeliaJūs esate dėl šios bakterijos, maisto, kurį valgėte anksčiau, buvo daug Clostridium perfringens.
Simptomai pasireiškia po 12 valandų po apsinuodijimo maistu, užteršto Clostridium. Vienas iš Clostridium tipų gali sukelti botulizmą, mirtiną apsinuodijimą maistu.
Kaip užkirsti kelią: Kepkite maistą tinkama temperatūra, venkite maisto ruošimo ar perdirbimo 4-60 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Įsitikinkite, kad kepant, bent jau pasiekiama temperatūra yra 60 laipsnių Celsijaus. Tuo tarpu, jei norite atšaldyti maistą, jūsų kambario ar šaldytuvo temperatūra turi būti mažesnė nei 4 laipsniai.
3. Campylobacter
Campylobacter yra bakterija, sukelianti maisto užterštumą, kuris gali sukelti viduriavimą. Dažniausiai maisto užterštumas atsiranda dėl to, kad maistas nėra tinkamai paruoštas. Maisto atšaldymas ar užšalimas neleidžia tokio tipo bakterijų išnykti.
Kaip užkirsti kelią: įsitikinkite, kad prieš valydami maistą nusiplaukite rankas. Maistas turėtų būti virti, kol virti, ir nuplaukite neapdorotos mėsos po tekančiu vandeniu. Maisto produktai, kurie turi būti plaunami prieš valgant ar virinant, yra daržovės ir vaisiai.
4. Staphylococcus aureus
„Staphylococcus aureus“ iš tikrųjų yra nekenksmingas. Šis bakterijų tipas randamas ant odos, šnervių ir žmogaus ir gyvūnų kūno dalies gerklės paviršiaus. Bet tai dar viena istorija kai bakterijos persikėlė į maistą. Veislė bus greitesnė ir galiausiai sukels infekciją. Simptomai, kuriuos sukelia ši infekcija, yra viduriavimas, pilvo skausmas ir spazmai, pykinimas ir vėmimas.
Maisto produktai, kuriuose paprastai yra didelis Staphylococcus aureus, yra maisto produktai, kurie yra apdorojami tiesiogiai rankomis, pavyzdžiui, salotos, sumuštiniai ir įvairūs pyragaičiai ir duonos gaminiai.
Kaip užkirsti kelią: prieš ruošdami maistą, plaukite rankas naudodami tekančiu vandeniu ir kokoso kokteiliu. Negalima gydyti maisto ar eiti į virtuvę, jei turite akių ar nosies infekciją.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli yra bakterijų grupė, turinti keletą rūšių mikrobus. Yra keletas E. coli tipų, kurie gali užteršti maistą ir sukelti apsinuodijimą maistu. Maisto produktai, kuriuose paprastai yra E. coli, yra nevirti maisto produktai.
Kaip jį išvengti, išlaikyti virtuvę ir sau švarų, o perdirbdami maistą. Venkite kryžminio užteršimo apdorodami ir ruošdami maistą, pvz., Nenaudodami pakaitomis peilių ir mėsos ir daržovių pjaustymo lentų. Taip pat įsitikinkite, kad visi jūsų vartojami maisto produktai yra puikiai virti.
