Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Kodėl kepti maisto produktai kenkia sveikatai?
- Nutukimas
- Insultas
- Koronarinė širdies liga
- Diabetas
- Alternatyvūs virimo būdai be kepimo
- 1. Garinti
- 2. Pepes
- 3. Bacem
- 4. Sojų padažas
- 5. Kepkite
- 6. Saute
- 7. Virkite
Medicinos vaizdo įrašas: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Jūs galite pajusti, kad kažkas trūksta, jei nevalgote ryžių, naudodami daržoves ir keptus patiekalus. Kepami šoniniai patiekalai yra labiau jaukūs ir gali būti skanūs daržovių draugai. Tačiau per daug kepti patiekalai yra labai pavojingi sveikatai. Tada, kaip virėjas sveikas, bet vis dar skanus be poreikio kepti šoninį patiekalą?
Kodėl kepti maisto produktai kenkia sveikatai?
Keptuose maisto produktuose yra labai didelis riebalų ir cholesterolio kiekis. Iš tiesų, jei suvartojama pagrįstais kiekiais, kepti maisto produktai vis dar yra gana saugūs. Tačiau daugelis žmonių daug kartų gali valgyti keptus maisto produktus. Dėl šios priežasties yra pavojus susirgti įvairiomis lėtinėmis ligomis.
Nutukimas
Valgomoji alyva su dideliu riebalų kiekiu sugeria šoninius patiekalus. Riebalų kiekis maiste yra per didelis. Tyrimas žurnale „Mityba, metabolizmas ir širdies ir kraujagyslių ligos“ atskleidžia, kad žmonėms, kurie daugiau nei keturis kartus per savaitę valgo kepti maistą, kyla didesnė rizika, kad jie bus antsvorio ar nutukę, nei žmonės, kurie du kartus per savaitę valgo kepti maisto produktus.
Insultas
Tyrimas, kurį atliko Alabamos universiteto ekspertų grupė Birmingamas, parodė, kad šešis kartus per savaitę valgant kepti patiekalai gali padidinti insulto riziką 41%. Taip yra todėl, kad aukštas cholesterolio kiekis keptuose maisto produktuose yra jautresnis insultui.
Koronarinė širdies liga
Kaip ir insulto rizika, maisto produktai, kurių kepta sočiųjų riebalų ir didelis cholesterolio kiekis, gali padidinti širdies ligos riziką. Kadangi cholesterolis ir riebalai gali sukelti plokštelių kaupimąsi arterijose, kad sutriktų širdies funkcija.
Diabetas
Kepti patiekalai taip pat gali padidinti 2 tipo diabeto (diabeto) riziką. Keptas maistas padidins cukraus kiekį kraujyje. Be to, sukauptas kūno riebalų kiekis taip pat apsunkins insulino darbą, kad suskaidytų cukrų.
Alternatyvūs virimo būdai be kepimo
Pakeiskite kepimo šoninių patiekalų techniką virdami sveikesniu būdu. Čia galite pasirinkti sveikus maisto ruošimo būdus, kurie neapima šaltojo patiekalo, kepto karštu aliejumi.
1. Garinti
Garintieji patiekalai, vadinami garais, pavyzdžiui, žuvis ir vištiena, turi mažesnį riebalų ir cholesterolio kiekį. Be to, virimo patiekalai garuose gali padaryti jūsų pasirinktą šalutinį patiekalą kvapniau.
2. Pepes
Šis „Sundanese“ patiekalas suteikia stiprią aromatą ir skonį. Kadangi žolės ir prieskoniai, kurie yra dedami į šoninį patiekalą, tampa labiau įsisavinami skaniuose bananų lapuose. Jūs galite patiekti pepelių žuvis, tofus ar grybus kaip alternatyvą keptiems patiekalams.
3. Bacem
Tokio tipo centrinė javanos virtuvė paprastai naudoja tempeh arba tofu. Uždarius žolelėmis, prieskoniais ir ruduoju cukrumi, baceman bus virinamas kartu, kad skonis taptų. Tuomet prieš patiekdami garus kepkite baceman, ne kepti.
4. Sojų padažas
Kaip keptų patiekalų variantas, troškiniai gali būti saugesnis pasirinkimas. Patiekite jautienos, vištienos, kiaušinių ar tofu saldžiarūgščiu sojų padažu. Taip pat galite jį apdoroti su daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis, kad jis būtų gaivesnis.
5. Kepkite
Šalutiniai patiekalai, kurie yra kepinti riebalų ir kalorijų, yra mažesni nei kepti patiekalai. Taigi, geriau kepti vištienos, anties, jautienos ar žuvies krosnį, o ne kepti jį aliejumi. Nepamirškite pridėti šviežių medų, citrinų ar čili prieskonių.
6. Saute
Sauteed tempeh, sauteed tofu, sautų pupelių daigai arba krevetės, kurios yra sukepintos, gali būti paprastas šalutinis patiekalas su mažu riebalų, kalorijų ir cholesterolio kiekiu. Kepti keptas patiekalas taip pat yra skanesnis nei keptas maistas.
7. Virkite
Kaip vakarienė pusryčiams ryte, virti kiaušiniai gali būti lengva ir sveika. Virti vištiena taip pat tinka tiems, kuriems reikia baltymų, bet negali sunaudoti per daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio.
