Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Calling All Cars: The General Kills at Dawn / The Shanghai Jester / Sands of the Desert
- Žuvis du kartus per savaitę gali maitinti širdį
- Omega 3 riebalų rūgščių nauda širdžiai
- Būtinai virkite žuvis tinkamu būdu
- Virinama ir garai
- Skrudinimas
Medicinos vaizdo įrašas: Calling All Cars: The General Kills at Dawn / The Shanghai Jester / Sands of the Desert
Indonezija yra viena iš jūrų šalių, turinčių gausų jūrų turtą. Nenuostabu, ar žuvies žuvys dažnai būna šalutinis patiekalas ryžiams valgyti kasdien. Be to, lengvai prieinama, ši jūros gėrybė yra gausu įvairių svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys, aukštos kokybės baltymai ir įvairūs vitaminai (vienas iš jų yra vitaminas D) ir kiti mineralai, reikalingi sveikam kūnui išlaikyti. Na, ar žinojote, kad priprasti prie žuvies valgymo du kartus per savaitę gali padėti išlaikyti širdies sveikatą?
Žuvis du kartus per savaitę gali maitinti širdį
Žuvys yra vienas iš geriausių omega 3 riebalų rūgščių šaltinių kūnui ir smegenims. 2002 m. „Circulation“ numeryje Amerikos širdies asociacija (AHA) nurodė, kad priprasti prie valgymo daug omega-3 žuvų du kartus per savaitę padeda sumažinti širdies nepakankamumo, vainikinių širdies ligų, širdies priepuolio ir išeminio insulto riziką.
Eric B. Rimm, doc., Epidemijos ir mitybos profesorius Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla Bostone, kuris taip pat yra vienas iš tyrimo autorių, teigė, kad žuvys yra sveikesnis baltymų šaltinis, palyginti su mėsa, kurioje yra daug sočiųjų riebalų.
Tai patvirtina ir kiti tyrimai, įrodantys, kad tris procentus baltymų iš perdirbtos mėsos pakeičiant žuvimi galima sumažinti mirties riziką 31 proc. Dėl širdies komplikacijų ar insulto. Kadangi mėsoje yra sočiųjų riebalų, kurie, vartojant perteklių, gali padidinti blogą cholesterolio kiekį kraujyje, kad atsirastų plokštelė arterijose (aterosklerozė), kuri gali sukelti įvairias širdies ligas.
Plius apie 40% žmonių savo kūnuose turi mažiau vitamino D. Tai gali sukelti širdies ligų, diabeto, demencijos ir autoimuninių ligų riziką. Vitaminas D paprastai gaunamas saulėje, tačiau žuvis taip pat gali būti geras vitamino D šaltinis organizmui.
Omega 3 riebalų rūgščių nauda širdžiai
Cituoti iš „Healthline“, įvairios omega 3 riebalų rūgščių naudos širdies sveikatai yra:
- Sumažinus trigliceridų kiekį (riebalų, išskyrus cholesterolį) 15–30 proc.
- Kraujo spaudimo mažinimas hipertenzija sergantiems žmonėms.
- Padidinkite HDL arba gerą cholesterolio kiekį organizme.
- Išlaikyti arterijas nuo pažeidimų ir užkirsti kelią plokštelių susidarymui, kuris gali užkimšti ar sukietinti arterijas.
- Sumažinti kelių uždegiminių medžiagų gamybą.
Tačiau jūs negalite pakeisti žuvų su žuvų taukų priedais, kuriuose taip pat yra omega 3. Priežastis yra ta, kad nėra tyrimų, įrodančių, kad žuvų taukų papildai turi tokias pačias išmokas, kaip ir žuvų valymas.
Būtinai virkite žuvis tinkamu būdu
AHA rekomenduoja valgyti dvi porcijas žuvų, sveriančių 100 gramų per savaitę. Beveik visose žuvyse yra geros mitybos, tačiau lašiša, skumbrė, silkė, upėtakis, sardinės, ilgapelekis tunas, ančiuviai ir šamas sudaro daugiau omega 3 riebalų rūgščių nei kitos žuvys. Tam bandykite suvartoti įvairių rūšių žuvis, kad gautumėte maksimalią naudą savo širdies sveikatai.
Tačiau taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kaip ją virti. Kadangi netinkamas virimo būdas gali paveikti jo maistines medžiagas. 90 tūkst. Amerikiečių atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, valgantys keptas žuvis vieną kartą per savaitę, turi 48 proc. Didesnę širdies nepakankamumo riziką nei tie, kurie valgo žuvis be kepimo. Be to, omega-3 kiekis iš keptų tunų gali sumažėti 75–80%. Tas pats atsitinka su lašiša, vitamino D kiekis taip pat gali būti sumažintas perpus, jei kepti.
Palyginti su kepimu, čia yra įvairių būdų, kaip virti žuvis, kurios rekomenduojamos išlaikyti maistingumo vientisumą.
Virinama ir garai
Virimas ir garavimas yra virimo metodai, kuriuose virimo metu naudojamas vanduo ar kiti skysčiai, pavyzdžiui, sultinys. Antrasis virimo metodas nenaudoja pridėtos alyvos, todėl neprideda kalorijų ir išlaikomas geras riebalų kiekis žuvyje. Abi taip pat naudoja žemesnę temperatūrą, palyginti su kitais kepimo būdais. Tai padeda išlaikyti mitybos vientisumą ir mažina pavojingų vėžio sukeliančių chemikalų susidarymą.
Skrudinimas
Skrudinimas yra būdas virti, šildant žuvis į rudą, naudojant mažą alyvą. Kai kurie tyrimai rodo, kad, palyginti su kepimu ir šildymu mikrobangų krosnelėje, kepimas tik pašalina nedidelį kiekį omega 3 riebalų rūgščių žuvyje. Kepimas taip pat palaiko D vitamino kiekį žuvyse. Skrudinimo procese naudokite alyvuogių aliejų, nes jis yra daug sveikesnis nei įprastas kepimo aliejus.
Ką jūs laukiate, nesilpninkite gerų dalykų, kurie gali būti naudingi jūsų sveikatai. Įdėkite įprotį valgyti žuvis šeimos nariuose ir tose, kurios yra arčiausiai geresnės širdies sveikatos.
