Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Here Be Dragons
- Salmonelių pavojus maiste
- Maisto produktai, kuriems kyla pavojus dėl salmonelių
- Ar galite sužinoti, kuriuose maisto produktuose yra salmonelių?
Medicinos vaizdo įrašas: Here Be Dragons
Daugelis žmonių patiria viduriavimą ar pilvo skausmą dėl netinkamo maisto vartojimo. Ši virškinimo problema gali atsirasti dėl salmonelių bakterijų buvimo maiste, ypač maisto produktuose, kuriuose nevirta. Taigi, jums reikia vengti maisto produktų, kuriuose yra salmonelių bakterijų. Tačiau ar yra būdas sužinoti salmonelių kiekį maiste?
Salmonelių pavojus maiste
Salmonelių bakterijų buvimas maisto produktuose, kuriuos galite valgyti, gali sukelti gastoenteritą. Tai gali atsitikti su pykinimu, vėmimu, pilvo spazmai, viduriavimu, karščiavimu, galvos skausmais, šaltkrėtis ir krauju išmatose. Šiuos simptomus galite patirti nuo dviejų iki septynių dienų.
Valgydami maisto produktus, kuriuose yra salmonelių bakterijų, tuoj pat nesijaučia. Skausmas pasirodys bent 2-3 dienas po to, kai valgysite maistą. Taigi jums gali būti sunku žinoti, kokie maisto produktai sukelia skausmą. Turėtumėte prisiminti, kokius maisto produktus valgėte tris dienas atgal, ir tai gali būti nesunku prisiminti.
Be to, kad gali sukelti virškinimo sutrikimų, tam tikros rūšies salmonelių bakterijos taip pat gali sukelti vidurių šiltinę arba geriau žinomas kaip typhus. Šią ligą sukelia bakterijos Salmonella typhi užterštame maiste.
Maisto produktai, kuriems kyla pavojus dėl salmonelių
Salmonella yra bakterija, kuri gyvena daugelyje gyvulių žarnų. Jūs galite užsikrėsti salmonelių bakterijomis, kai valgote maisto, kuris yra užterštas su gyvūnų išmatomis, kuriose yra salmonelių bakterijų. Kai kurie maisto produktai, kurie paprastai gali būti užkrėsti salmonelių bakterijomis, yra:
- Žalioji mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės. Pjaustymo metu kepsnys gali patekti į žalią mėsą ir paukštieną. Tuo tarpu jūros gėrybės gali būti užterštos salmonelėmis nuo užteršto vandens.
- Žalias kiaušinis. Viščiukams, užsikrėtusiems salmonelių bakterijomis, viščiukas gali pagaminti salmonelių turinčius kiaušinius, kol susidaro apvalkalas. Taigi, salmonelių bakterijos gali būti kiaušiniuose. Tuo tarpu kiaušinių lukštai iš tikrųjų gali būti kliūtis salmonelių bakterijomis užterštiems kiaušiniams iš išorės.
- Vaisiai ir daržovės. Vaisiai ir daržovės gali būti užteršti salmonelių bakterijomis nuo užteršto vandens. Šis užteršimas gali įvykti skalbiant, apdorojant vandeniu arba kontaktuojant su užteršta žaliava arba paukštiena.
Ar galite sužinoti, kuriuose maisto produktuose yra salmonelių?
Salmonella yra bakterija, kuri gali sukelti apsinuodijimą maistu, jei ji patenka į jūsų kūną. Taigi, jums reikia vengti salmonelių turinčių maisto produktų. Tačiau norint sužinoti, ar valgomas maistas yra salmonelių bakterijos, ar ne, tai nėra lengva.
Salmonelių bakterijos maiste tikrai negali būti aptiktos tik pažvelgus į maistą arba tiesiog kvepiantį maistą. Siekiant nustatyti salmonelių bakterijų buvimą maiste, tai galima atlikti tik bandant laboratorijoje. Deja, tai nėra paprastas dalykas.
Tačiau galite padaryti tokius dalykus, kad sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką dėl salmonelių bakterijų.
- Kepkite kiaušinius kruopščiai, tiek kiaušinio baltą, tiek trynį
- Visa mėsa virinama iki 63 ° C, malta mėsa iki 71 ° C ir naminių paukščių iki 74 ° C. Taip yra todėl, kad šioje temperatūroje dauguma maisto bakterijų gali mirti, todėl sumažėja infekcijos rizika.
- Karšto ir šalto maisto laikykite atskirai
- Nepalikite maisto atidarytos ilgiau nei dvi valandas
- Išskirti pjaustymo lentas ar kitus virtuvės indus, skirtus neapdorotam maistui ir virti maistui
- Po naudojimo juos valykite ir virkite
- Prieš tvarkydami maistą, visada plaukite rankas
