Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Let's end ageism | Ashton Applewhite
- Susipažinkite su biologiniu prieinamumu
- 4 Veiksniai, turintys įtakos maistinių medžiagų absorbcijai
- 1. Maisto ir gėrimų, vartojamų kartu, derinys
- 2. Maistinės medžiagos, tapusios konkurentais
- 3. Maistinių medžiagų cheminė forma
- 4. Mitybos būklė ir sveikatos problemos
Medicinos vaizdo įrašas: Let's end ageism | Ashton Applewhite
Ar manote apie maistines medžiagas, esančias jūsų maiste kasdien? Arba dažniau ignoruojate tai, ką valgote iki šiol, ir tik pabrėždami gerą skonį?Norint išlaikyti savo sveikatos būklę, organizmui reikia įvairių maistinių medžiagų. Įvairios sveikatos problemos iškils, kai organizmui trūksta tam tikrų maistinių medžiagų. Tačiau paaiškėja, kad ne visos maisto ir gėrimų maistinės medžiagos bus virškinamos ir įsisavinamos organizme. Kas veikia šių maistinių medžiagų absorbciją?
Susipažinkite su biologiniu prieinamumu
Ar žinote, kad paaiškėja, kad kūno maistinės medžiagos sąveikauja tarpusavyje, vadinamos „bendrauti“? Sąveika, kuri atsiranda tarp šių maistinių medžiagų, veikia absorbcijos kiekį organizme. Maistinės medžiagos įsisavinimo lygis organizme vadinamas biologiniu prieinamumu.
Kūnas turi savo taisykles ir metodus, kad nustatytų, kokios maistinės medžiagos yra absorbuojamos, ir kokie kiekiai turi būti absorbuojami. Tačiau paaiškėja, kad yra įvairių dalykų, kurie gali turėti įtakos maistinių medžiagų įsisavinimui iš valgymo ar gėrimų, kuriuos valgote. Šie dalykai taip pat netiesiogiai veikia jūsų mitybos būklę ir sveikatą, nes jie gali padidinti arba sumažinti maistinių medžiagų įsisavinimo lygį.
SKAITYTI: Tarpinis mitybos komunikatas veikia mitybos absorbciją
4 Veiksniai, turintys įtakos maistinių medžiagų absorbcijai
1. Maisto ir gėrimų, vartojamų kartu, derinys
Maistinės medžiagos tarpusavyje bendrauja net ir patekusios į pirmąjį virškinimo traktą, kuris yra burnoje. Kiekviena maistinė medžiaga, kuri patenka į jūsų burną ir kūną, nedelsiant imsis inhibitoriaus, stiprintojo arba abiejų medžiagų vaidmens kitoms maistinėms medžiagoms, kurios patenka į skrandį.
Jei medžiaga užima inhibitorių vaidmenį, tai reiškia, kad ji blokuos ir slopins kitų maistinių medžiagų absorbciją. Priešingai, jei maistinė medžiaga užima stiprintuvo vaidmenį, ji padidins kitų maistinių medžiagų įsisavinimą organizme.
Pavyzdžiui, jei valgote geležies šaltinį, kartu su kalcio šaltiniu. Iš esmės šios dvi maistinės medžiagos prieštarauja viena kitai, nes kalcis gali blokuoti geležies absorbciją organizme. Tai reiškia, kad geležies absorbcija jūsų organizme bus slopinama, jei vartojama kartu su kalciu.
Kiti dalykai su medžiagomis, kurios yra stiprintuvai, kurios iš tikrųjų padidina kitų maistinių medžiagų absorbciją. Pavyzdžiui, vitaminas C su geležimi. Jei norite padidinti geležies absorbciją organizme, tuomet galite padidinti vitamino C vartojimą, kai valgote geležies šaltinius.
SKAITYTI: Ar virimo procesas gali panaikinti maisto produktų maistą?
2. Maistinės medžiagos, tapusios konkurentais
Į kūną paaiškėja, kad taip pat egzistuoja konkurencija tarp maistinių medžiagų. Kai kurios maistinės medžiagos gali konkuruoti tarpusavyje, kad organizmas geriau įsisavintų, bet kas atsitinka, mažėja kiekvieno konkuruojančios maistinės medžiagos biologinis prieinamumas. Tai rodo kelių rūšių mineralų, tokių kaip geležis, varis ir cinkas, konkurencija. Šio tipo mineralai turi būti susieti su tuo pačiu kūno rišikliu, kad šie trys mineralai konkuruotų, kad būtų susieti su šiomis medžiagomis, kad jie būtų labiau įsisavinami.
3. Maistinių medžiagų cheminė forma
Cheminė maistinių medžiagų forma pasireiškia poveikiu absorbcijos lygiui virškinimo sistemoje. Pavyzdžiui, maistinių medžiagų, gautų iš augalų maisto produktų su gyvūniniais maisto produktais, formos. Žinoma, šių dviejų maistinių medžiagų cheminė forma yra skirtinga, nors maistinių medžiagų rūšys yra tokios pačios.
Tai vyksta geležyje, turinčioje du tipus, būtent hemo geležį, gautą iš gyvūnų maisto šaltinių, o ne heme geležį, esančią augaliniuose maisto šaltiniuose. Abu šie geležis turi skirtingus absorbcijos lygius organizme. Kai vyksta absorbcijos procesas, geležis, esanti hemo forma, yra lengviau absorbuojama, todėl biologinis prieinamumas yra aukštas. Skirtingai nei ne heminis geležis, kurį yra sunku įsisavinti virškinimo sistema.
SKAITYTI: 3 Kūno priežastys negali sugerti mitybos
4. Mitybos būklė ir sveikatos problemos
Asmens mitybos būklė taip pat turi įtakos maistinės medžiagos absorbcijos lygiui. Pavyzdžiui, kai asmuo patiria būklę, kurioje trūksta kitų maistinių medžiagų, nors šios maistinės medžiagos yra stiprintuvai (medžiagos, didinančios absorbciją), į ką tik įeinančias maistines medžiagas. Taigi, kad naujos įeinančios maistinės medžiagos būtų slopinamos, o įsisavinimo metu atsiranda trikdžių.
Virškinimo trakte gali pasireikšti ir įvairios problemos, o tai labai veikia maistinių medžiagų virškinimo ir absorbcijos procesą. Pavyzdžiui, jei yra žarnyno infekcija arba uždegimas, kuris iš tikrųjų yra atsakingas už virškinimo procesą. Tai neabejotinai lemia, kad visos nutrūkusios maistinės medžiagos absorbuojamos.
