Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Gummy Food vs. Real Food Challenge! *EATING GIANT GUMMY WORMS* Gross Real Worm Food Candy
- Parazitai žaliaviniame maiste
- Ką apie suši ir sashimi, ar ne pavojinga?
Medicinos vaizdo įrašas: Gummy Food vs. Real Food Challenge! *EATING GIANT GUMMY WORMS* Gross Real Worm Food Candy
Ar jums patinka valgyti suši ar sashimi? Gal kai kurie iš jūsų nemėgsta japoniško maisto, nes jums nepatinka žaliavinis maistas, taip pat galite bijoti ligų, kurias gali sukelti žaliavinis maistas. Tačiau iš tiesų gali valgyti suši ir sashimi pavojų sveikatai?
Parazitai žaliaviniame maiste
Minkšta ir sklandi žaliavinių žuvų tekstūra, kurią galime paragauti suši ir sashimi, yra pagrindinis žiūrovų patrauklumas. Kaip žinome, suši ir sashimi yra maisto produktai, kurie tiekiami žaliavomis. Pats „Sushi“ yra ryžių ritinys kartu su įdaru žaliavinės arba neapdorotos žuvies pavidalu (aptarsime suši su žaliaviniu maisto pildymu). Nors sashimi yra plona žaliavinės žuvies mėsa, ypač lašiša ir tunas.
Turite žinoti, kad visi gyvi daiktai, įskaitant žuvis, turi parazitus (kurie nėra kilę iš užteršimo). Parazitai, rasti žalioje žuvyje, paprastai yra Salmonella bakterijos. Šis parazitas mirs, jei maistas bus virinamas iki virimo. Tačiau parazitai vis dar gali būti randami neapdirbtuose maisto produktuose, pvz., Žalioje žuvyje suši ir sashimi.
Dauguma šių parazitų negali prisitaikyti prie žmogaus kūno. Kai kurie žaliomis žuvimis esantys parazitai gali būti virškinami organizme nesukeliant sunkių pasekmių, tačiau kiti gali sukelti kenksmingą poveikį sveikatai, pvz.maistinėmis ligomis) arba apsinuodijimo maistu.
Daugeliui sveikų žmonių, vartojant pagrįstą kiekį žalio žuvies ar jūros gėrybių, gali kilti nedidelis pavojus sveikatai. Tačiau galima sukelti maisto sukeliamas ligas, kurios gali sukelti vėmimą, viduriavimą, pilvo skausmą ir kitus simptomus.
Ką apie suši ir sashimi, ar ne pavojinga?
Kai kurios grėsmės saugoti, kai valgote suši ar sashimi, pavyzdžiui, žuvys, gali būti ne šviežios, žuvis gali būti supuvusi, arba žuvyje yra bakterijų. Tačiau tai galima nustatyti prieš vartojimą, nes paprastai žuvys sukels nemalonius kvapus. Žuvys, kurios jau yra tokios sąlygos, turi būti nedelsiant pašalintos.
Tačiau vis dar yra didesnė grėsmė žaliavinei žuviai, ty parazitams, kurie nėra lengvai aptinkami. Siekiant sumažinti parazitą, žinoma, prieš tiekiant į sushi ir sashimi tiekiamas žaliavines žuvis buvo apdorotas. Žuvis, kuri yra pasirinkta sushi ir sashimi, žinoma, turi atitikti tam tikrus standartus, kad jie būtų saugūs vartojimui.
Paprastai suši ir sashimi pagardintos žuvys paprastai užšaldomos -20 ° C temperatūroje C septynias dienas arba užšaldyti -35 ° C C 15 valandų. Šio užšaldymo tikslas - nužudyti parazitus žuvyse. Taigi, kol sushi ir sashimi bus tinkamai paruošti pagal galiojančius maisto saugos reikalavimus, sushi ir sashimi rizika sukelti ligą gali būti labai maža, todėl vartoti yra saugu. Tačiau tai neužkerta kelio galimybei, kad žalioje žuvyje vis dar yra labai mažai kenksmingų organizmų, nors jie buvo peršaldyti.
Sveikiems žmonėms žalios žuvies, pavyzdžiui, suši ir sashimi, valgymas gali kelti pavojų. Tačiau žmonėms, turintiems didelę riziką, mitybos žalioji žuvis gali sukelti ligą maistu (maistinėmis ligomis), sunki liga, galbūt net pavojinga gyvybei. Žmonės, kuriems yra didelė rizika susirgti, yra tie, kurie turi mažai imuninę sistemą, žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas yra mažesnis, nėščios moterys, kūdikiai, vaikai ir vyresni suaugusieji. Šiems didelės rizikos žmonėms nerekomenduojama valgyti žalią žuvį suši arba sashimi.
Taigi apskritai suši ir sashimi vartojimas gana dažnai gali būti pavojingas sveikiems žmonėms. Tačiau vis tiek turite atkreipti dėmesį į žuvies šviežumą, švarą, apdorojimą ir suši ir sashimi pristatymą, kad išvengtumėte nepageidaujamos rizikos. Pasirinkite restoranus, kurie iš tikrųjų įgyvendina maisto saugą, teikdami suši ir sashimi.
Žmonėms, turintiems didelę riziką, suši ir sashimi gali sukelti didelį pavojų sveikatai. Geriau, jei esate didelė rizika, suvartokite virti žuvis bent 63 ° C 15 sekundžių.
SKAITYTI SĄLYGOS
- Kas yra „Superfood“ ir kokie maisto produktai apima „Superfood“?
- Ar virimo procesas gali panaikinti maisto produktų maistą?
- Ką reikėtų daryti apsinuodijimo maistu metu?
