Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Sveika mityba. Nuo ko pradėti?
- Kas yra glitimas?
- Kas yra be glitimo?
- Kaip pradėti dietą be glitimo?
- 1. Sužinokite, kokie maisto produktai yra glitimo
- 2. Pasirinkite maisto produktus be glitimo
- 3. Atkreipkite dėmesį į etiketę ant maisto
- 4. Nebijokite paprašyti restorano darbuotojų gaminti maisto be glitimo
Medicinos vaizdo įrašas: Sveika mityba. Nuo ko pradėti?
Kai kurie parduodami maisto produktai etiketėje dažnai nėra rašomi „be glitimo“. Tačiau ar žinote, ką reiškia glitimas? Ir kodėl turėtų būti specialūs maisto produktai, paženklinti „be glitimo“?
Kas yra glitimas?
Glitenas yra baltymas, randamas miltuose ir keliose kitose kviečių rūšyse. Maistas, parašytas „be glitimo“, yra skirtas žmonėms, kurie netoleruoja glitimo. Žmonės, kurie netoleruoja glitimo, sukels nenormalų imuninį atsaką, kai organizmas virškinamas glitimu.
Dažniausias dalykas žmonėms, kurie netoleruoja glitimo, yra celiakija, kuri yra neigiama reakcija į virškinimo sistemą dėl vartojamo glitimo. Kai kurie celiakija sergančių pacientų simptomai pasireiškia vartodami glitimą, yra viduriavimas, pilvo spazmai, pilvo pūtimas, dujos, vidurių užkietėjimas ir anemija.
Mokslininkai taip pat nustatė kitą glitimo netoleravimo formą, ty ne celiakijos glitimo jautrumą. Paprastai tai patiria žmonės, kuriems pasireiškia panašūs į celiakijos simptomus, pvz., Viduriavimas, nuovargis ir sąnarių skausmas. Tačiau, suvartojusios glitimą, jie nepatyrė žarnyno problemų. Šis simptomas gali atsirasti dėl prastos virškinimo.
Kas yra be glitimo?
Glitimo neturinti arba nemokama dieta yra dieta, kurioje valgyti tik maisto produktus, kuriuose nėra glitimo baltymų. Dėl dietos be glitimo siekiama gydyti celiakiją ir yra naudinga žmonėms, kurie jautrūs ne celiakijai.
Kaip pradėti dietą be glitimo?
Štai keletas patarimų, kaip gyventi be glitimo, ypač tiems, kurie turi celiakijos ar ne celiakijos glitimo jautrumą.
1. Sužinokite, kokie maisto produktai yra glitimo
Prieš pradedant gyventi be glitimo, turite žinoti, kokie maisto produktai yra glitimo. Jūs taip pat turite užtikrinti, kad valgomas maistas nebūtų apdorojamas ar sumaišytas su grūdais, priedais ar konservantais, kurių sudėtyje yra glitimo.
Kai kurie maisto produktai, kuriuose yra glitimo, su kuriais dažnai susiduriate kasdien, yra duona, makaronai, makaronai, tortai, krekeriai, sausainiai ir visi maisto produktai, kuriuose naudojami miltai. Alus taip pat reikėtų vengti, nes šis alkoholinis gėrimas yra pagamintas iš kviečių (išskyrus glitimo žalią versiją).
2. Pasirinkite maisto produktus be glitimo
Kai kurie natūraliai be glitimo maisto produktai yra natūralūs riešutai (dar neperdirbti), švieži kiaušiniai, šviežia mėsa, daržovės ir vaisiai bei dauguma pieno produktų.
Kai kurie be glitimo grūdai ir krakmolai yra špinatai, grikiai, kukurūzai ir kukurūzų miltai, be glitimo miltai (ryžiai, sojos pupelės, kukurūzai, bulvės, pupelės), soros, ryžiai, sorgo, sojos pupelės ir tapijoka.
Panašiai, jei norite toliau vartoti pyragus, pyragus, duoną, makaronus ar makaronus, galite pakeisti miltus su kukurūzų krakmolu, ryžių miltais arba tapijokų miltais.
3. Atkreipkite dėmesį į etiketę ant maisto
Deja, nėra jokio būdo iš karto nustatyti, ar maisto produktuose yra glitimo. Taigi, vienintelis būdas būti tikri, kad perskaitysite maisto produktus, kuriuos perkate.
Jei abejojate, eikite į prekybos centras, Jūs galite eiti į vaisius ir daržoves, kurios yra natūraliai be glitimo. Kadangi paprastai valgomasis maistas yra atšaldomas, užkandžiai ir grūdai yra glitimo. Tačiau šiuo metu yra daug prekybos centrų, kuriuose nėra produktų, kuriuose nėra glitimo, pavyzdžiui, duona, sausainiai, grūdai ir užšaldyti perdirbti maisto produktai, kurie yra dedami į sveiką maistą. Arba galite paprašyti prekybos centrų darbuotojų sužinoti, ar jie parduoda maisto be glitimo.
4. Nebijokite paprašyti restorano darbuotojų gaminti maisto be glitimo
Jei valgote restorane, turite paklausti restorano personalo apie užsakomą maistą, nesvarbu, ar jis yra glitimas, ar be glitimo. Arba galite paprašyti maisto be glitimo sąrašo arba užsakyti specialiai, kad pašalintumėte užsakyto maisto produkto glitimą.
Dauguma restoranų virėjų yra pasirengę priimti maisto produktus be glitimo, kad jie žinotų, ką daryti, įskaitant atskirus indus be glitimo, kurie nėra sumaišyti su maisto produktais, kuriuose yra glitimo.
