Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech
- Kas yra gyvūnų riebaluose?
- Sotieji riebalai
- Trans-riebalai
- Omega-3 riebalų rūgštys
- Kas yra augaliniuose riebaluose?
- Sotieji riebalai augaliniuose maisto produktuose
- Mononeso ir daug nesočiųjų riebalų
- Tada, ar tai sveikiau gyvūnų riebalai ar augaliniai riebalai?
Medicinos vaizdo įrašas: Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech
Daugelis sako, kad nevalgykite arba nevalgykite, nes tai riebūs. Tiesa, mes turime apriboti riebalus organizme, bet ar turime pašalinti visus mūsų maisto riebalus?
Žinoma, ne taip, kaip ir kiti makroelementai, baltymai ir angliavandeniai, organizmui taip pat reikalingi riebalai įvairioms funkcijoms atlikti. Riebalų vaidmuo yra padėti metabolizuoti riebaluose tirpius vitaminus, būtent A, D, E, K, kurie paprastai laikomi kepenyse. Be to, riebalai taip pat turi pakeisti angliavandenius kaip energijos šaltinį, jei baigsis angliavandeniai. Įvairūs hormonų susidarymas taip pat priklauso nuo riebalų kiekio organizme. Todėl nesvarbu, ar valgome riebaus maisto. Tačiau reikia atsižvelgti į suvartotų riebalų kiekį ir rūšį.
Remiantis šaltiniu, riebalai skirstomi į dvi grupes, būtent augalinius riebalus, gautus iš augalų ir gyvūninių riebalų, gautų iš gyvūnų. Abu tipai turi skirtingus riebalų tipus ir kompozicijas. Taigi, kas geriau tarp augalinių riebalų ir gyvūnų riebalų?
Kas yra gyvūnų riebaluose?
Čia yra riebalų, pagamintų iš gyvūnų maisto šaltinių, tipai:
Sotieji riebalai
Sotieji riebalai yra jautienos, avienos, vištienos, odos, margarino, sūrio ir įvairių kitų pieno produktų sudėtyje. Jei vartojate per daug maisto, kuriame yra sočiųjų riebalų, tai padidins mažo tankio lipoproteinų (MTL) ar blogų riebalų kiekį. Šie blogi riebalai sukelia užsikimšimą kraujagyslėse, kurios, jei jos atsiranda, sukelia įvairių degeneracinių ligų, tokių kaip vainikinių arterijų širdies liga, insultas, 2 tipo cukrinis diabetas ir pan. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 6% sočiųjų riebalų iš bendros kalorijų per dieną.
Trans-riebalai
Trans-riebalai yra keliose maisto šaltiniuose gana nedaug, tačiau trans-riebalai faktiškai gaminami, kai atliekamas kepimo procesas, pavyzdžiui, margarinas kepamas arba šildomas. Panašiai kaip sočiųjų riebalų kiekis, pernelyg didelis trans-riebalų kiekis padidina MTL arba blogą riebalų kiekį ir sumažina HDL arba gerą riebalų kiekį organizme. Tai gali sukelti įvairias širdies ir kraujagyslių ligas.
Omega-3 riebalų rūgštys
Dar vienas riebalų tipas, pagamintas iš gyvūnų maistinių šaltinių, yra omega-3 riebalų rūgštys, skirtingai nuo trans-riebalų ir sočiųjų riebalų, omega-3 yra labai naudingas sveikatai, kuris padeda pagerinti pažintinius gebėjimus, išlaikyti sveiką nervų sistemą ir mažinti gilių riebalų kiekį kraujo. Daugelis omega-3 riebalų rūgščių yra lašiša, tunas ir paltusas. Todėl rekomenduojama suvartoti šias žuvis 2 kartus per savaitę, kad būtų išlaikytas riebalų balansas organizme.
Kas yra augaliniuose riebaluose?
Čia yra riebalų, esančių augaliniuose maisto produktuose, tipai:
Sotieji riebalai augaliniuose maisto produktuose
Daržovių kilmės maisto produktai taip pat gamina įvairių rūšių riebalus, kurie yra aliejaus pavidalu. Kai kuriuose aliejuose, pagamintuose iš augalų, taip pat yra daug sočiųjų riebalų, pvz., Palmių aliejaus. Ir, jei vartojate per daug naftos, poveikis bus toks pat, kaip valgyti baltymų, kuriuose yra sočiųjų riebalų, šaltinių, dėl kurių atsiranda įvairių širdies ligų.
Mononeso ir daug nesočiųjų riebalų
Nors yra keletas rūšių augalinės kilmės maisto šaltinių, kurie gamina sočiųjų riebalų, dauguma alyvų, pagamintų iš augalų, yra nesotieji riebalai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, kukurūzų aliejus, migdolų aliejus ir saulėgrąžų aliejus. Yra dviejų tipų nesočiųjų riebalų, ty mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų. Abu šie nesotieji riebalai yra naudingi palaikant širdies sveikatą ir užkertant kelią riebalų susidarymui kraujagyslėse, nes padidėja gerų riebalų kiekis organizme.
Tada, ar tai sveikiau gyvūnų riebalai ar augaliniai riebalai?
Tiesą sakant, geras ar ne riebalas priklauso nuo paties riebalų rūšies, o ne pagal riebalų kilmę. Nors iš tiesų riebalų tipai, kurie yra geri organizmui, yra labiau augaliniuose maisto šaltiniuose nei gyvūnų maistas, vis dėlto kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose yra mažiau gerų riebalų organizmui, ty sočiųjų riebalų ir trans-riebalų. Taigi, ką jums reikia pasirinkti kaip gerą riebalų šaltinį, yra maisto produktai, kuriuose yra nesočiųjų riebalų ir omega-3 riebalų rūgščių ir vengiama maisto produktų, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų.
„American Heart Association“ mitybos komitetas rekomenduoja vartoti tokius maisto produktus, kuriuose yra riebalų:
- Valgyti apie 25–35 proc. Riebalų iš vienos dienos žuvų, alyvuogių aliejaus, kukurūzų aliejaus ir riešutų kalorijų.
- Apribokite sočiųjų riebalų kiekį, kuris yra ne daugiau kaip 6% visų kalorijų per dieną. Jei per vieną dieną turite suvartoti 2000 kalorijų, maisto produktai, kuriuose yra sočiųjų riebalų, neturėtų būti suvartojami daugiau kaip 16 gramų.
- Trans-riebalų kiekio apribojimas yra tik 1% per dieną, o jei jūsų paros kalorijų poreikis yra 2000 kalorijų, tuomet neturėtumėte vartoti daugiau kaip 2 g trans-riebalų.
- Padidinkite mononesočiųjų riebalų, polinesočiųjų riebalų ir omega-3 riebalų rūgščių vartojimą.
SKAITYTI SĄLYGOS
- Svorio lašai, nereiškia sumažinto kūno riebalų
- 7 Klaidos dažnai atliekamos deginant skrandžio riebalus
- Lieknas riebalai: kai plonieji žmonės iš tikrųjų turi daug riebalų
