Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: #10 VLOGMAS. Pas mus lankosi nykštukai!
- Kokie yra fermentuoto maisto privalumai?
- Ar fermentuoti maisto produktai nėra naudingi sveikatai?
- Ar gali būti pavojingos fermentuotos maisto bakterijos?
Medicinos vaizdo įrašas: #10 VLOGMAS. Pas mus lankosi nykštukai!
Tikrai jūs jau žinote tempehą, jogurtą, juostą, oncom, sojos padažą, duoną ir daug daugiau. Šie maisto produktai yra keletas fermentacijos būdu pagamintų maisto produktų pavyzdžių. Fermentuoti maisto produktai yra maisto produktai, pagaminti mikroorganizmų, tokių kaip bakterijos, mielės ir kt., Pagalba. Žinoma, šie maisto produktai yra fermentuojami specialiais tikslais, pavyzdžiui, pridedant maisto skonio, pridedant maistinės vertės arba ilgiau. Tačiau ar visi fermentuoti maisto produktai tikrai geri kūnui?
SKAITYTI: 7 maisto produktai yra probiotikų šaltinis, geros sveikatos bakterijos
Kokie yra fermentuoto maisto privalumai?
Fermentuoti maisto produktai buvo nuo seniausių laikų. Mūsų protėviai naudojosi šiuo metodu, kad galėtų mėgautis maistu. Ne tik tam, kad jis būtų skonis geras, ar ilgesnis jų galiojimo laikas, tačiau fermentuoti maisto produktai taip pat yra naudingi sveikatai.
Geros bakterijos yra dedamos į maistą, todėl maistas paverčiamas kitomis maisto rūšimis. Kai valgote šiuos fermentuotus maisto produktus, gerų bakterijų kiekis žarnyne gali padidėti. Tai geras būdas pagerinti žarnyno sveikatą.
Jūsų žarnyno traktas iš tikrųjų turi daug įvairių rūšių bakterijų. Vienas iš jų yra geras Lactobacillus rhamnosus kuri gali padėti subalansuoti aplinką virškinimui, sustiprinti žarnyno apsaugą, didinti imunitetą ir padėti sumažinti kenksmingų medžiagų, kurias sukelia patogenai, kiekį. Kitų rūšių geros bakterijos taip pat gali padėti gydyti žarnyno uždegimą, viduriavimą ir dirgliosios žarnos sindromą.
Be to, pridedant gerų bakterijų fermentuotiems maisto produktams, galima papildyti šių maisto produktų, ypač vitamino B, maistinę vertę. Pavyzdžiui, tempeh, tempeh mitybinė vertė yra didesnė nei sojos pupelės (pagrindinė sudedamoji dalis tempehui gaminti). Geros bakterijos žarnyne taip pat gali padidinti jūsų organizmo gebėjimą įsisavinti maistines medžiagas iš maisto.
Ar fermentuoti maisto produktai nėra naudingi sveikatai?
Yra daug fermentuotų maisto produktų iš įvairių šalių. Kiekviena šalis gali turėti savo fermentuotą maistą, kuris buvo nuolat paveldėtas iš savo protėvių. Tačiau ar yra fermentuotų maisto produktų, kurie turi neigiamą poveikį sveikatai?
SKAITYTI: Probiotinės naudos smegenų sveikatai
Pasak BBC, pasak Kingo koledžo Londono genetinės epidemiologijos profesoriaus Timo Spectoro, yra daug fermentuotų maisto produktų, o kai kurie iš šių maisto produktų niekada nebuvo oficialiai išbandyti, todėl sunku žinoti, ką šie maisto produktai daro mūsų kūnams. Tačiau nėra fermentuotų maisto produktų, kurie yra pavojingi, jei jie gaminami natūraliai, o ne naudojant acto, toliau Spector.
Tačiau kai kurie fermentacijos proceso šalutiniai produktai gali kelti pavojų jūsų sveikatai, jei įvedate per daug kūno. Pavyzdžiui, juosta, kuri gamina šalutinį produktą alkoholio pavidalu. Nors juostoje esantis alkoholis yra tik šiek tiek, bet jei valgote per daug, tai gali paveikti jūsų kūno ląsteles. Kitas fermentacijos šalutinis produktas yra pieno rūgštis. Jei jūsų organizme yra per daug pieno rūgšties, tai gali sustiprinti raumenis ir skausmą.
Taigi, galbūt nėra fermentuotų maisto produktų, kurie gali pakenkti jūsų sveikatai, jei valgoma pakankamai. Tačiau, jei valgoma per daug, tai gali pakenkti jūsų sveikatai. Kai kurie šalutiniai produktai, pagaminti fermentuojant, gali pakenkti sveikatai. Tačiau vis dar yra daug kitų fermentuotų maisto produktų, kurie gali suteikti daugiau naudos sveikatai nei trūkumai.
Ar gali būti pavojingos fermentuotos maisto bakterijos?
Geros bakterijos ar probiotikai yra naudingi jūsų sveikatai, ypač žarnyno sveikatai. Tačiau per daug gerų bakterijų vartojimas taip pat gali pakenkti jūsų sveikatai. Geros bakterijos gali išskirti dujas, kai jie valgo cukrų iš jūsų kūno. Taigi, jei yra per daug gerų bakterijų, susidaro pernelyg daug dujų, o skrandis tampa susmulkintas ir išsipūtęs. Paprastai galite patirti skrandį ir pilvo pūtimą, kai pirmą kartą vartojate probiotinį priedą.
Be to, taip pat yra keletas kitų pasekmių, jei vartojate per daug fermentuoto maisto. Kaip parodyta 2011 m. Vėžio mokslo tyrime, didelio kiekio fermentuotų sojos maisto produktų vartojimas susijęs su padidėjusia skrandžio vėžio rizika.
SKAITYTI: 9 Efektyvūs maisto produktai Išstumkite skrandį
Tačiau nėra tikslios sumos, kiek fermentuoto maisto vartojama per daug. Tai priklauso nuo jūsų, jūsų kūno tolerancijos ir organizmo gebėjimo virškinti šį maistą. Jogurto porcija per dieną gali būti pakankama jūsų geroms bakterijoms. Tol, kol nevalgysite, kai suvartojate daug fermentuoto maisto, tai gali būti ne problema. Asmens gebėjimas toleruoti gerų bakterijų skaičių organizme gali skirtis.
