Turinys:
- Iš kur kilęs spalvingas žiedinis kopūstas?
- Kaip jis jaučiasi?
- Naudinga spalvinga žiedinių kopūstų nauda sveikatai
Paprastai žiediniai kopūstai yra gelsvai balti arba žalsvi. Tačiau ar žinote, ar žiedinių kopūstų įvairovė dabar turi ir kitų patrauklių spalvų? Taip, ne magija nėra magija, supažindinkite su violetine ir apelsinų žiediniais kopūstais.
Tačiau ramus, abu yra natūralūs žiediniai kopūstai, o ne genetiškai modifikuoti produktai ar tyčia dažyti pavojingi dažai. Koks skirtumas tarp šio spalvingo kopūstų ir paprastųjų žiedinių kopūstų? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte atsakymą.
Iš kur kilęs spalvingas žiedinis kopūstas?
Ši violetinė ir oranžinė žiedinių kopūstų veislė yra natūrali, o ne iš maisto dažiklių ar dažytų dažų. Taip pat tai nėra "mutantas" produktas, gaunamas genetiškai modifikavus. Spalvinga žiediniai kopūstai gauna gražią spalvą ir pritraukia antocianino širdį.
Antocianinai yra antioksidantiniai flavonoidai, kurie yra įtraukti į fenolinių antioksidantų grupę, kurie taip pat randami violetiniuose kopūstuose, violetinėse morkose ir purpurinėse uogose. Nauda yra apsaugoti kraujagysles nuo pažeidimų ir užkirsti kelią kolageno, baltymo, reikalingo sveikai ir spindinčiai odai, sunaikinimui.
Skirtingai nei violetiniai žiediniai kopūstai, šis oranžinis žiedinis kopūstas pirmą kartą buvo rastas 1970 m. Ryškios oranžinių žiedinių kopūstų spalvos yra kilusios iš karotinoidų, kurios yra svarbios maistinės medžiagos, kurios padeda išlaikyti odą, gleivinę ir akis.
Kaip jis jaučiasi?
Spalvingi žiediniai kopūstai iš esmės turi tokias pačias savybes kaip ir baltieji žiediniai kopūstai tekstūros ir skonio požiūriu. Skonio požiūriu, apelsinų žiediniai kopūstai turi slapyvardį „cheddar“ kopūstai. Nepaisant to, šio žiedinių kopūstų tipo skonis nėra toks pat kaip sūris, tačiau šis kopūstas turi šiek tiek saldus ir šiek tiek tekstūruotą skonį kreminė ir minkštas, palyginti su paprastu baltuoju kopūstu. Ne labai skiriasi nuo apelsinų žiedinių kopūstų, violetinių žiedinių kopūstų skonis yra šiek tiek malonus ir šiek tiek saldus su kvapniųjų pupelių užuomina.
Naudojant šį kopūstą galima gaminti įvairius maisto produktus. Šis spalvotas kopūstas gali būti apdorojamas garinant, virinant, kepant, gaminant sriubą arba apdorojant koše žiediniai kopūstai. Žaiskite savo kūrinius ir atlikite šiuos spalvotus kopūstus, kad jie būtų įdomesni ir skanūs, kai valgote juos.
Naudinga spalvinga žiedinių kopūstų nauda sveikatai
Gausus antocianinų ir karotinoidų kiekis apelsinų ir violetinių žiedinių kopūstų laikomas vienu svarbiausių maistinių medžiagų akių sveikatai. Netgi tyrimai rodo, kad antocianinas gali padėti sumažinti tam tikras uždegimines ligas, pvz., Reumatoidinį artritą, dėl savo stiprių priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.
Tačiau reikia nepamiršti, kad karotinoidai gali ištirpti riebaluose, o tai reiškia, kad jums bus naudinga sveikata tik tuo atveju, jei maisto produktuose, kuriuose yra karotinoidų, yra tam tikrų sveikų riebalų.
Tiek paprastieji žiediniai kopūstai (balti), violetiniai, arba oranžiniai, visi iš esmės siūlo gerą naudą sveikatai gerinti. Kai kurios žiedinių kopūstų naudos sveikatai, be to, kas jau minėta pirmiau, yra skatinti virškinimą, padėti numesti svorį, padidinti kaulų stiprumą, sumažinti vėžio riziką ir daug daugiau.
