Turinys:
- Skirtingos šviežios jautienos savybės su supuvusiomis jautiena
- Iš kvapo ...
- Iš spalvos ...
- Iš tekstūros ...
- Iš jo išvaizdos ...
- Kokios yra pasekmės, jei valgote supuvusią mėsą?
- Kaip laikyti mėsą lengvai pažeidžiamą
- Kaip laikyti mėsą ant šaldytuvo lentynos
- Šaldyta (šaldiklyje)
Jautiena yra vienas iš maistingiausių maisto šaltinių. Tačiau mėsa lengvai užauga bakterijomis ar grybais, todėl labai lengva puvyti. Todėl, pirkdami mėsą, turite būti atsargesni. Šviežią mėsą galima greitai atpažinti pagal spalvą, kvapą, tekstūrą ir išvaizdą. Ateikite, sužinokite daugiau apie skirtumą tarp šviežios jautienos ir supuvęs savybių!
Skirtingos šviežios jautienos savybės su supuvusiomis jautiena
Iš kvapo ...
Šviežia jautiena suteiks šviežią aromatą. Kitaip tariant, jis turi minkštą „karvės“ kvapą, kuris nepradeda nosies. Tuo tarpu supuvę jautiena kvepia žvėrišku, nuliūdusiu, nuliūdusiu ir net rūgštingu, todėl mus nulaužė.
Iš spalvos ...
Ryškiai raudonos mėsos spalvos yra šviežios ir blizgios, ne šviesios ir ne purvinos. Kietai tekstūruoti gelsvai balti riebalai, matomi raumenų pluoštai.
Jei jūsų jautienos spalva yra žalia arba žalsva ruda, tai ženklas, kad mėsa yra supuvusi ir atėjo laikas jį išmesti.
Iš tekstūros ...
Šviežia jautiena yra tankiai tekstūruota ir kramtoma, bet ne standi. Tai reiškia, kad paspaudus mėsą pirštais, paviršius vėl taps normalus.
Prastos kokybės jautiena, paspaudus, jaučiasi minkšta, o ne grįžta į pradinę padėtį. Ši mėsa taip pat lengvai sunaikinama, kai spaudžiama. Nusivylusi mėsa taip pat atrodys švelnus ir jausmingas.
Iš jo išvaizdos ...
Šviežios jautienos išvaizda atrodo drėgna, raudona spalva tolygiai be dėmių ar svetimų dėmių. Prastos kokybės mėsa atrodo drumsta, mieguista ir nuobodu. Kai kurie blogi jautiena taip pat turi juodos arba žalsvai baltos dėmės, bakterijų požymį.
Pirkti mėsą, kuri jaučiasi drėgna, bet ne sloga. Nors raudonasis skystis, lašantis ant mėsos, nėra kraujas, bet baltymų sultys, tai reiškia, kad mėsa jau ilgą laiką buvo ore.
Kokios yra pasekmės, jei valgote supuvusią mėsą?
Pranešimas iš „Livestrong“, nors supuvusi mėsa buvo virinama aukštoje temperatūroje, valgant jį vis dar rizikuojama apsinuodijimu maistu. Nes nors ugnies šiluma žudo bakterijas, jie gali palikti toksinus į mėsą. Likęs nuodus sukelia apsinuodijimą maistu. Virimo procesas neišnyks nuodų mėsoje.
Dažniausiai apsinuodijimo maistu simptomai yra pykinimas ir viduriavimas po valgymo.
Kaip laikyti mėsą lengvai pažeidžiamą
Mėsoje yra didelis vanduo, baltymai ir riebalai, kurie yra pažeidžiami, nes jie yra ideali prieglauda veislinėms bakterijoms. Kad mėsa nebūtų greitai puvusi, mėsą nedelsiant laikykite šaldytuve. Kaip saugoti tai nėra taip paprasta.
Kaip laikyti mėsą ant šaldytuvo lentynos
Įsitikinkite, kad šaldytuvo temperatūra yra apie 4ºC. Laikant jį karštesnėje temperatūroje, jis tampa jautrus bakterijų užteršimui.
Kaip laikyti jautieną šaldytuve:
- Laikykite mėsą ant specialios mėsos / žuvies stovo šaldytuve.
- Įdėkite mėsą į uždarą talpyklą arba švarų maišelį. Uždarykite sandariai.
- Mėsa ir užkandžiai yra supakuoti atskirai
- Mėsa taip pat turi būti atskirta nuo kitų maisto produktų.
- Jei norite laikyti virtą mėsą, atskirkite ją nuo žalios mėsos ar bet kokios žaliavos (ne tik mėsos).
Nors jautiena gali būti laikoma, ne visada mėsa gali būti laikoma šaldytuvo temperatūroje. Šviežia mėsa, kurios temperatūra yra 0–4 laipsniai, yra tik 3-7 dienų.
Šaldyta (šaldiklyje)
Šaldiklyje laikoma mėsa (užšaldyta) gali trukti iki 6 mėnesių. Pastaba: saugojimo metodas turi būti tikslus, o šaldiklio temperatūra visada yra nuo 0 iki -17 laipsnių Celsijaus.
Prieš sandėliuodami mėsą į šaldiklį, įsitikinkite, kad mėsa yra supakuota sandariai su plastikiniu užtrauktuku arba konteinerio dėže, kad po suvynioti į orą nepatektų oro.
Prieš patekdami į šaldiklį, pirmiausia turėtumėte naudoti datą, kad prisimintumėte, kiek laiko nukrypo nuo mėsos. Taip pat galite pasakyti, kuri mėsa buvo laikoma ilgiau ir kuri vis dar yra nauja, todėl pirmiausia galite naudoti mėsą. Taip pat užsirašykite, kokias mėsos dalis laikote, jei yra įvairių rūšių mėsos.
Laikant šviežią jautieną į šaldiklį, jis tampa patvaresnis, bet nežudo bakterijų. Taigi, kai perkeliate mėsą į aukštesnės temperatūros kambarį, bakterijų auginimo procesas vėl prasidės. Taigi, nuo šaldiklio pašalinta mėsa turėtų būti greitai virinama, kad būtų išvengta skilimo.
