Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: How to Stay Out of Debt: Warren Buffett - Financial Future of American Youth (1999)
- Bakterijų, kurios yra maisto užteršimo šaltinis, tipas
- Kaip saugoti maistą iš bakterijų?
- Pirkdami prekes
- Maisto saugojimas
- Paruoškite ir ruoškite maistą
- Vaisiai ir daržovės
- Maisto pristatymas
Medicinos vaizdo įrašas: How to Stay Out of Debt: Warren Buffett - Financial Future of American Youth (1999)
Apsinuodijimas maistu gali atsirasti, jei nesaugome maisto ar gėrimų iš virusų, bakterijų ir kitų mikroorganizmų, kurie gali sukelti įvairias infekcines ligas. Remiantis 2015 m. PSO duomenimis, mirtingumas nuo apsinuodijimo maistu kasmet pasiekia 420 tūkst. Gyvybių. Mažiausiai net 125 tūkst. Vaikų iki penkerių metų serga dėl apsinuodijimo maistu per metus. Didžiausi apsinuodijimo rodikliai atsiranda Afrikos ir Pietryčių Azijos žemynuose, įskaitant Indoneziją.
Bakterijų, kurios yra maisto užteršimo šaltinis, tipas
Toliau pateikiamos bakterijų rūšys, kurios dažnai sukelia maisto užterštumą
- Clostridium botulinum yra bakterija, kuri gali sukelti botulizmą žmonėms. Šias bakterijas galima rasti konservuotuose maisto produktuose ir kituose supakuotuose maisto produktuose
- Escherichia Coli galima rasti žaliaviniuose maisto produktuose, pvz., žaliavinėje mėsoje, žaliaviniuose vaisiuose ir daržovėse, pasterizuotame piene.
- Salmonella dažniausiai aptinkami naminių paukščių, žaliavinių jautienos ir neperdirbtų pieno produktų, nesubrendusių kiaušinių, jūros gėrybių ir žmonių, kurie ruošia maistą.
- Shigella galima rasti asmeniui, kuris ruošia maistą paliesdamas maistą, kurį asmuo anksčiau buvo užsikrėtęs šigella bakterijomis
- Listeria monocytogenes rasti perdirbtuose maisto produktuose, pavyzdžiui, sūrio, dešros, perdirbtų mėsos produktų.
- Campylobacter jejuni randama kriauklėse, naminiuose paukščiuose, neperdirbtu grynu pienu ir mažiau švariu vandeniu.
- Clostridium perfringens galima rasti maisto produktuose, kurie tam tikrą laiką paliekami kambario temperatūroje.
Kaip saugoti maistą iš bakterijų?
Maistas yra geras tarpininkas dauginant bakterijas. Maisto produkte esančios bakterijos auga dėl įvairių dalykų, tokių kaip nešvarus rankų plovimas, kryžminis užteršimas, sandėliavimas ir virimo temperatūra bei maisto produktų užteršimas atliekomis. Užteršimas gali įvykti netgi tada, kai perkate maistą rinkoje iki pat valgio.
Pirkdami prekes
- Pirkdami turėtumėte atskirti mėsą, paukštieną ir mėsą jūros gėrybės su kitų rūšių maisto ingredientais jūsų pirkinių krepšelyje.
- Įdėkite jį į plastikinį maišelį, atskirkite maistą iš maisto ir kitų daiktų
- Uždenkite maistą plastiku, kad išvengtumėte kitų maisto ingredientų užteršimo
Maisto saugojimas
- Į plastikinį indą įdėkite neapdorotus maisto produktus, tokius kaip mėsa ir jūros gėrybės.
- Kiaušinius laikykite kiaušiniuose ir laikykite šaldytuve iškart po pirkimo.
Paruoškite ir ruoškite maistą
- Plauti rankas muilu ir tekančiu vandeniu ir nuvalyti aplink virtuvę. Tai reikia padaryti, nes bakterijos gali lengvai plisti virtuvės erdvėje, per pjaustymo lentas ir įvairius kitus įrankius, kurie buvo naudojami maisto ruošimui.
- Virtuvės stalo paviršiaus valymui naudokite švarų, šiltu muiluotu vandeniu sudrėkintą audinį. Nepamirškite dažnai nuplauti audinio, kad bakterijos nebūtų paliktos.
- Kepkite indus šiltu vandeniu prieš valgį arba po jo.
- Naudokite įvairias pjovimo lentas ir peilius kiekvienam maisto tipui, atskiras pjaustymo lentas ir peilius, kad supjaustytumėte daržoves su šlapiomis maisto sudedamosiomis dalimis, pvz., Mėsa.
Vaisiai ir daržovės
- Nuplaukite šviežius vaisius ir daržoves tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ant vaisių ir daržovių paviršiaus.
- Pašalinkite atokiausią salotų ar kopūstų sluoksnį.
- Bakterijos gali gerai augti vaisių ar daržovių paviršiuje, todėl nepalikite vaisių ar daržovių, kurie buvo supjaustyti lauke.
Maisto pristatymas
- Visada naudokite švarią įrangą.
- Prieš tiekdami maistą, nedėkite maisto, kuris buvo pakartotinai paruoštas tame pačiame inde.
SKAITYTI SĄLYGOS
- Ką reikėtų daryti apsinuodijimo maistu metu?
- Lietingas sezonas, atpažinkite leptospirozės bakterijų simptomus
- Mirties prevencija nuo pasiutligės perdavimo žmonėms
