Turinys:
Medicinos vaizdo įrašas: Vinegar and Artery Function
Jei perėjote iš baltųjų ryžių į rudus ryžius, kad patenkintumėte mitybos suvartojimą, sveikinimai, jūs padarėte vieną gerą pokytį! Tačiau, jei ieškote kitų būdų, kaip toliau gerinti mitybos kokybę, gerai apsvarstyti galimybę kartais persiųsti juodus ryžius vietoj ryžių.
Ar niekada negirdėjote apie juoduosius ryžius? Nenuostabu, kad juodųjų ryžių naudojimas dietoje vis dar nėra toks platus kaip kiti ryžių giminaičiai. Juodųjų ryžių istorija įsišaknijusi senovės kinų papročiuose, kur per tą laiką juodieji ryžiai buvo skirti tik imperatoriaus ir jo šeimos vartojimui. Iš čia juodieji ryžiai buvo pavadinti „Uždraustais ryžiais“, nes jei paprastieji žmonės būtų pagauti be juodųjų ryžių be leidimo, gyvybė buvo pavojuje.
Atsipalaiduokite, šiuolaikiniais laikais, kaip dabar, juodaisiais ryžiais gali laisvai naudotis bet kas. Be Filipinų, Indonezija netgi tapo viena didžiausių juodųjų ryžių auginimo vietų Pietryčių Azijoje. Ir, žinoma, dėl medicininių įrodymų, susijusių su teiginiais apie mitybinius profilius ir gydomuosius gebėjimus, juodieji ryžiai dabar buvo pavadinti vienu iš sveikiausių kviečių sėklų pasaulyje.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte įvairias maistines savybes ir naudą, susijusią su juodaisiais ryžiais.
Juodųjų ryžių nauda sveikatai
Juodieji ryžiai iš tikrųjų yra įvairių rūšių ryžiai iš Oryza sativa L. rūšių, įskaitant kai kuriuos iš jų yra riebūs ryžiai. Visų juodųjų ryžių grūdai išlaiko visas savo natūralias savybes, nes šis ryžiai nepatenka į balinimo procesą.
Juodieji ryžiai pasižymi lipnia tekstūra ir pikantišku pupelių skoniu, tinka košės, desertų, tradicinių juodųjų ryžių pyragaičių, duonos ir makaronų gamybai. Šie ryžiai taip pat yra tankesni nei baltieji ryžiai. Kokia nauda?
1. Didelis antioksidanto kiekis
Juodieji ryžiai turi didelį antocianino kiekį. Juodųjų ryžių antocianino kiekis yra didžiausias, palyginti su kitomis ryžių veislėmis. Iš tiesų, pasak Dž. Xu, Luizianos valstybinio universiteto maisto technologijų profesoriaus, pranešė Gyvi stiprūsvienas valgomasis šaukštas juodųjų ryžių turi antioksidantų, pluošto ir vitamino E, kuris yra daug didesnis už tą patį mėlynės kiekį. Palyginimui, mėlynės buvo aukščiausio lygio, turinčio aukščiausią antioksidantų kiekį, lyginant su 40 kitų vaisių ir daržovių.
Buvo tirta antocianinų ir nustatyta, kad jie gali užkirsti kelią širdies ligoms ir apsaugoti nuo visų rūšių uždegimų, kurie šiandien yra daugelio įprastų ligų pagrindas - nuo astmos, artrito, vėžio. Taip pat buvo įrodyta, kad dietos, kuriose yra juodųjų ryžių, sumažina trigliceridų kiekį (blogus riebalus kraujyje) ir padidina HDL kiekį, taip pat žinomą kaip geras cholesterolio kiekis.
2. Didelis baltymų kiekis
Juodųjų ryžių dubenyje yra angliavandenių, kurie yra mažesni nei rudieji ryžiai, bet turi didesnį pluošto ir baltymų kiekį. Viena juodųjų ryžių (100 gramų) porcija sudaro 17 proc.
3. Turtingas vitaminų ir mineralų kiekis
Juodieji ryžiai turi daug svarbių vitaminų ir mineralų, įskaitant E vitaminą, B1, B2, B3 ir B6, taip pat cinką, magnį ir fosforą. Kompleksiniai B vitaminai padeda organizmui išlaisvinti energiją ir efektyviai apdoroti jūsų kasdienę veiklą, o magnio ir geležies kiekis padeda kovoti su 3L sindromu: pavargęs, pavargęs, mieguistas. Viena juodųjų ryžių porcija sudaro 8 proc. Dienos suvartojimo, 6 proc. Geležies ir 20 proc. Fosforo dienos vertės. Cinkas yra mineralas, palaikantis organizmo imuninės sistemos veikimą, o fosforas reikalingas dantims ir kaulams formuotis.
Juodieji ryžiai taip pat turi riboflavino, kuris vaidina svarbų vaidmenį apsaugant ląsteles nuo oksidacinio streso, be laisvųjų laisvųjų radikalų.
4. Geras kepenų detoksikavimui
Remiantis kai kuriais tyrimais, juodieji ryžiai atlieka svarbų vaidmenį remiant kepenų sveikatą - ypač užkertant kelią riebalinėms kepenims, įskaitant alkoholinius riebalinius kepenis. Vėlgi tai yra dėl didelių ryžių antioksidantų.
Kepenys yra vienas didžiausių žmogaus kūno organų, atsakingas už maistinių medžiagų transformavimą iš maisto į kūną. Kepenys taip pat reguliuoja hormonus ir vaidina svarbų vaidmenį detoksikuojant organizmą. Juodieji ryžiai gali padėti kepenims pašalinti toksiškas medžiagas, nes jų sudėtyje yra fitotropinių medžiagų, kurios gerokai sumažina organizmo oksidacinį stresą, taip pat padeda pagerinti ir pagerinti kiekvieno audinio funkciją.
5. Apsaugokite širdį
Nustatyta, kad juodieji ryžiai atlieka svarbų vaidmenį užkirsti kelią aukštam kraujospūdžiui ir mažina aterosklerozinių plokštelių susidarymą širdies arterijose. Aterosklerozė, kurią sukelia arterinės sienelės sukietėjimas, yra širdies ir kraujagyslių liga, kuri paveikia daugelį žmonių visame pasaulyje. Sakoma, kad juodieji ryžiai mažina aukštą ligos mirtingumą. Šie ryžiai taip pat gerina širdies sveikatą mažindami MTL cholesterolį ir bendrą cholesterolio kiekį.
6. Skatina virškinimą
Juodieji ryžiai yra daug ląstelienos, kurie gali pridėti „masę“ išmatose, todėl pašalina, užkerta kelią viduriavimui ir kitiems virškinimo sutrikimams.
Pluoštas padeda padidinti žarnyno judėjimą ir padeda sumažinti vidurių užkietėjimą. Didelių dozių pluoštas gali padėti užkirsti kelią nuodingų medžiagų įsisavinimui ir išskalauti juos iš organizmo. Taip pat turėkite omenyje, kad tyrimai parodė, kad ryžiai ir kviečių veislės, kurios yra apsaugotos nuo virškinimo sutrikimų, pvz., Dirgliosios žarnos sindromo (IBS), pasižymi dideliu skaidulų kiekiu.
7. Be glitimo
Kaip ir kitos ryžių veislės, juodieji ryžiai yra natūraliai be glitimo, baltymų, esančių visuose produktuose, kuriuose yra kviečių ir (arba) miežių. Daugelis žmonių, kenčiančių nuo alergijos glitimo, gali rasti šį ryžių, padeda pašalinti virškinimo problemas, susijusias su jautrumu glitimui. Celiakija yra vienas iš retų jautrumo glitimui, o jo simptomai ir šalutinis poveikis gali būti žalingi - įskaitant padidėjusį žarnyno sindromo pavojų.
8. Gera diabeto prevencijai ir valdymui
Dėl didelio pluošto kiekio (3,5 karto daugiau nei baltieji ryžiai) juodieji ryžiai užtrunka ilgiau. Jis turi apsauginį poveikį virškinimo sistemai, o cukraus kiekis kraujyje yra pastovus. Todėl, valgant juodus ryžius dietoje, taip pat padėsite išvengti 2 tipo diabeto rizikos ir valdyti prieš diabetą, nes cukraus kiekis taip pat mažas.
Juodieji ryžiai taip pat turi mažą glikemijos indeksą (GI), kuris yra 42,3, palyginti su baltais ryžiais, kurių GI siekia 89. Rudieji ryžiai turi 50 glikemijos indeksą. Mažo glikemijos indekso maisto produktai klasifikuojami kaip 55 arba mažiau. Maža GI dieta padidina organizmo jautrumą insulinui, kuris padidina diabeto kontrolę ir sumažina širdies ligų riziką.
9. Valdykite savo svorį
Valgant juodus ryžius, kad prarastumėte svorį, yra geresnių rezultatų nei rudieji ryžiai, nes tekstūra yra tankesnė ir turtingesnė pluoštu, bet mažai kalorijų, todėl jaučiatės ilgiau. Be to, šie ryžiai padeda kontroliuoti kalorijų kiekį ir ilgainiui apsaugo nuo nutukimo.
Aštuoniasdešimt penki gramai juodųjų ryžių susideda iš 200 kcal, 43 gramų angliavandenių, 3 gramų pluošto, 6 g baltymų ir 2 g riebalų, o toje pačioje rudųjų ryžių porcijoje yra 226 kcal, 47 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 5 g baltymų ir 5 g baltymų. ir 2 g riebalų. 26 kalorijų skirtumas, atrodo, neturi jokio poveikio, tačiau įprastai vartojant papildomas 26 kalorijas kartą per dieną daugiau nei vienerius metus, svorio padidėjimas gali siekti net 1,5 kilogramo.
10. Padidina smegenų funkcijos ryškumą
Be to, kad organizmas apsaugotų nuo vėžio, antocianinų kiekis juoduose ryžiuose gali padidinti atminties aštrumą ir smegenų pažinimo funkciją, kovojant su organizmo oksidaciniu stresu. Oksidacinis stresas mažina atmintį ir smegenų uždegimą.
