Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Maistinis sūdytų kiaušinių kiekis
- Sveikas sūdytų kiaušinių receptas
- 1. Sūdyti kiaušiniai
- 2. Dori žuvies druskos kiaušinių padažas
Medicinos vaizdo įrašas: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Šiuo metu populiarus maisto meniu, kuriame yra sūdytų kiaušinių. Daugelis maisto produktų yra apdorojami sūdytais kiaušiniais, pvz., Martabakais, kepti kepta vištiena arba kepti kalmarai. Sūdyti kiaušiniai šiuo metu yra populiarūs, tačiau daugelis žmonių nerimauja dėl sūraus skonio. Kadangi sūdyti kiaušiniai turi natrio, kuris yra didesnis nei paprastų ančių kiaušinių. Tai tikrai nėra geras hipertenzija sergantiems pacientams. Tačiau namuose galite gaminti apdorotus patiekalus iš sūdytų kiaušinių. Yra keletas sūdytų kiaušinių receptų, kurie yra sveiki ir lengvai patys.
Maistinis sūdytų kiaušinių kiekis
Sūdyti kiaušiniai ruošiami iš ančių kiaušinių, mirkytų druskos mišinyje keletą dienų. Šis metodas yra iš tikrųjų padaryta taip, kad antis kiaušiniai būtų patvaresni ir patvaresni. Šio kiaušinio gamybos procese taip pat yra virtuvės druska, pelenai anglies.
Ančių kiaušiniai turi didesnį baltymų kiekį. Tačiau, nes sūdymo procesas vyksta, sūdyti kiaušiniai turi skirtingą maistinį kiekį nei ančių kiaušiniai.
100 g (gramų) sūdytų kiaušinių yra 183 kalorijų, 12,7 g baltymų, 13,6 g riebalų, 1,4 g angliavandenių, 120 mg (miligramų) kalcio ir 529 mg natrio. Tuo tarpu 100 gramų ančių kiaušinių yra 146 mg natrio ir 56 mg kalcio. Palyginus su ančių kiaušiniais, sūdyti kiaušiniai 3 kartus viršija natrio kiekį ir kalcio kiekis yra dvigubai didesnis.
Maisto produktai, kuriuose yra didelis natrio kiekis, yra didelis druskos kiekis. Paprastai randama paruoštuose maisto produktuose ir perdirbtuose maisto produktuose arba pakuotėse. Tarp šių maisto produktų grupių yra sūdytos antis kiaušiniai arba sūdyti kiaušiniai.
Todėl per daug marinuotų ančių kiaušinių vartojimas gali didinti hipertenziją. Taigi, per daug dažnai neturėtumėte valgyti sūdytų kiaušinių.
Sveikas sūdytų kiaušinių receptas
Sūdyti kiaušiniai gausu druskos, todėl, jei suvartojama pernelyg dideliais kiekiais, tai nėra naudinga žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Tačiau vis tiek galite valgyti sūdytus kiaušinius su nustatytomis ribomis. Taip pat galite toliau gaminti perdirbtus maisto produktus iš sūrių kiaušinių, kurie yra sveiki.
Štai keletas sūdytų kiaušinių receptų, kuriuos galite pabandyti namuose.
1. Sūdyti kiaušiniai
Medžiagos:
- 6 neapdoroti sūdyti kiaušiniai
- 75 ml kokoso pieno iš 1/4 kokoso
- 1 krūva baziliko lapų
- 1 pomidorai supjaustyti plonais
- Bananų lapai, skirti vyniojimui
- 2 česnako skiltelės
- 4 garbanoti raudoni čili vaisiai
- 2 pekano riešutai
- 1 cm imbiero
- 1 cm ciberžolės, skrudintos
- 1/2 šaukštelio cukraus
Kaip padaryti:
- Sumaišykite kokoso pieną su česnakais, čili, imbieru, žvakėmis, ciberžolėmis ir cukrumi, tada sumaišykite, kol sumaišysite.
- Sunaikinkite 1 sūdytą kiaušinį ant bananų lapo.
- Įpilkite 2 šaukštai kokoso pieno mišinio, pabarstykite baziliku.
- Apvyniokite ir prisukite lazdą.
- Garai, kol virti, apie 30 minučių per vidutinę ugnį.
2. Dori žuvies druskos kiaušinių padažas
Medžiagos:
- 300 g žuvų dori
- miltai
- 2 sūdyti kiaušiniai
- pjaustyti porai
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
- pipirų milteliai
Kaip padaryti:
- Sumaišykite miltus, pipirus ir vandenį kaip žuvų dori.
- Ištepkite dori žuvis dažais, po to kepkite su sezamo aliejumi, nusausinkite.
- Sumaišykite sūdytą kiaušinį.
- Šilumos sezamo aliejus, pridėti pjaustytų porų, sūdytų kiaušinių ir pipirų.
- Miltai sūdyti kiaušiniais per žuvis miltais.
Pastaba: Žuvų dori taip pat galite pakeisti vištienos filė ar karpis, pupelės ir brokoliai.
