Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Native American Activist and Member of the American Indian Movement: Leonard Peltier Case
- Cholesterolio ožkų mėsa yra mažesnė nei vištiena ir jautiena
- Tiesa, kad ožkienos mityba sukelia hipertenziją
- Tada, iš kur kilęs mitas apie ožkų mitybą, gali padidėti kraujas?
- Patarimai, kaip saugiai vartoti ožką
- Tačiau vis dar riboja raudonos mėsos vartojimą
Medicinos vaizdo įrašas: Native American Activist and Member of the American Indian Movement: Leonard Peltier Case
Daugelis vengia valgyti ožkų, nes bijo didėjant kraujo spaudimui. Nors ožkiena vis dar yra geresnė už jautieną ir vištienos mėsą, tačiau netgi deklaruota kaip saugi vartoti žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Tada, kur mitas apie ožkų mitybą daro kraujo spaudimą? Štai paaiškinimas.
Cholesterolio ožkų mėsa yra mažesnė nei vištiena ir jautiena
Kas 100 gramų ožkienos yra apie 109 kalorijų. Šis bendras kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei jautienos, kurioje yra 250 kalorijų ir vištienos, iš viso 195 kcal. Be to, ožkos mėsos cholesterolio kiekis yra mažesnis nei šių dviejų rūšių mėsa, ty apie 57 mg 100 gramų. Cholesterolio lygis jautienos yra apie 89 mg ir vištienos 83 mg porcijai.
Iš viso 100 gramų ožkienos yra tik 2,3 g bendro riebalų kiekio, o riebalai jautienoje gali siekti 15 gramų, o vištienos mėsoje yra apie 7,5 g viso riebalų. Tai reiškia, kad viena ožkienos dalis atitinka tik 4 proc. Dienos riebalų poreikio, jei skaičiuojama 2 000 kalorijų per dieną.
Tačiau aviena yra geras gyvūnų baltymų, taip pat vištienos ir jautienos šaltinis. Bendras ožkų baltymų kiekis yra apie 20 gramų, o jautiena - apie 25 gramus ir vištienos - apie 30 gramų porcijai. Viena 100 gramų ožkos mėsos dalis gali apimti beveik 50 proc. Kasdienio kūno baltymų poreikio.
Tiesa, kad ožkienos mityba sukelia hipertenziją
Atsižvelgiant į didelį sočiųjų riebalų kiekį, reikėtų vengti pernelyg daug suvartoti raudonos mėsos. Sotieji riebalai jau seniai žinomi padidinti cholesterolio kiekį ir sukelti širdies ligas. Todėl sočiųjų riebalų suvartojimas iš maisto neturėtų viršyti 20 gramų per dieną.
Tačiau iš tiesų ožkų mėsos nereikia būti pernelyg nerimaujama, nes kraujo spaudimo padidėjimas po suvartojimo vis dar yra santykinai mažesnis nei jautiena ar vištiena. Taip yra todėl, kad sočių mėsos sočiųjų riebalų kiekis yra daug mažesnis nei abu.
Sotūs jautiena paprastai yra apie 6 gramus, o vištienos porcijoje yra beveik 2,5 g sočiųjų riebalų. Tuo tarpu sočių mėsos sočiųjų riebalų kiekis yra tik apie 0,71 g / 100 g mėsos svorio.
Ožkienos mėsą faktiškai praturtina nesotieji riebalai, apie 1 gramą porcijos, palyginti su jautiena arba vištiena. Nesotieji riebalai yra geras riebalų tipas, kuris padeda subalansuoti cholesterolio kiekį kraujyje, mažina uždegimą organizme ir stabilizuoja širdies ritmą.
Tada, iš kur kilęs mitas apie ožkų mitybą, gali padidėti kraujas?
Valgydami ožką nekelia hipertenzijos. Tačiau yra keletas veiksnių, kurie netiesiogiai prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo po jo suvartojimo. Didelį kraujospūdį po valgymo avienos paprastai sukelia neteisinga virimo technika.
Perdirbta ožkiena Indonezijoje dažnai kepama prieš apdorojant toliau, kepama ir sudeginama už satay ir valcavimo. Maisto gaminimas kepant, deginant ar kepant padidins maisto kalorijų kiekį nei žaliavinė versija. Be to, mėsos perdirbimas šiais būdais dažnai reikalauja daug kepimo aliejaus, sviesto ar margarino, kuris taps riebalais ir mėsos būdu sugeria gana daug.
Karštoje temperatūroje kepant ar kepant, vandens kiekis vandenyje išgaruoja, o jo padėtis pakeista riebalais iš aliejaus. Į mėsą įsisavinti riebalai sukelia mažai kalorijų turinčius maisto produktus kalorijų. Iš tikrųjų kalorijų padidėjimas iš šių trijų virimo metodų gali siekti 64% ankstesnių kalorijų. Didelis kalorijų kiekis organizme bus paverstas riebalais, kuris laikui bėgant gali kauptis kraujagyslėse taip, kad padidintų kraujospūdį.
Be to, naudojant įvairias kvapiąsias medžiagas virimo metu, netiesiogiai sukelia aukštą kraujo spaudimą po avienos valgymo. Ypač jei pakartotinai įdėjote skonį. Prieskoniai, tokie kaip sojos padažas, druska ir mecinas, turi didelį natrio kiekį ir konservantus, kurie gali sukelti aukštą kraujospūdį, jei vartojama per daug.
Ožkienos mėsa taip pat dažnai yra perdirbama į kokoso pieną, nesvarbu, ar jis išgydytas, ar pagamintas iš kario. Nors kokoso pienas natūraliai neturi cholesterolio, sočiųjų riebalų kiekis yra gana didelis.
Patarimai, kaip saugiai vartoti ožką
Taigi, jei norite išlaikyti ožkienos mitybą nesirūpindami rizika sveikatai, venkite pirmiau minėtos perdirbtos ožkienos. Avis galite apdoroti virdami ją į sriubą arba išplauti. Įsitikinkite, kad taip pat subalansuojate maistines medžiagas valgant aviena. Pavyzdžiui, ne tik valgykite mėsą ir ryžius. Išplėskite daržoves, turinčias daug ląstelienos, vitaminų ir mineralų, kad galėtumėte pavalgyti aviena.
Tačiau vis dar riboja raudonos mėsos vartojimą
Mėsos valgymas nėra pagrindinė didelio aukšto kraujo spaudimo priežastis. Todėl, sAk, tai gerai, kad valgykite ožkų mėsą. Bet jūs vis tiek turite apriboti dalį. Nes anepriklausomai nuo mėsos rūšies, jei ji yra daug riebalų ir suvartojama perteklius, visa mėsa iš tikrųjų yra vienodai rizika, kad padidės kraujospūdis dėl to, kad organizme kaupiasi sočiųjų riebalų.
Be to, kraujo spaudimo rizika, kylanti iš žolelių ir kaip apdorojama mėsa, gali būti ypač padidėjusi žmonėms, kurie jau turi aukštą cholesterolio kiekį ar kitas ligas.
Tol, kol išmintingai valdysite porcijas, mėsos vartojimas nesukels aukšto kraujo spaudimo ar padidins cholesterolio kiekį. Taip pat būkite atsargūs renkantis mėsos dalis ir kaip jas apdoroti. Jūs galite atsikratyti riebalų, kai norite virti, ir naudoti kepimo aliejaus tipą, kuris yra sveikesnis, kad būtų išlaikyta sveikata.
