Turinys:
- Kokios yra šukutės maistinės savybės?
- Kokie yra valgymo šukutės privalumai?
- Patarimai, kaip pasirinkti geriausią šukutės
Jūs, kurie esate jūros gėrybių gerbėjai, tikrai nėra svetimų įvairių rūšių vėžiagyvių patiekalų. Nuo vėžiagyvių, bambuko moliuskų iki žaliųjų midijų. Na, ar jūs kada nors bandėte šukutės? Šukutės yra smulkios baltos ir lygios tekstūros vėžiagyviai, turintys vietinį vėžiagyvių arba ašių kriauklių pavadinimą. Nors tokio tipo vėžiagyvius restorane sunku gauti jūros gėrybės šaligatvis, nes kaina yra gana brangi, nebandykite išbandyti! Kaip ir dažniau pasitaikantys vėžiagyvių tipai, šukutės taip pat yra daug maistinių medžiagų.
Kokios yra šukutės maistinės savybės?
Šukutės yra jūros baltymų šaltinis, kuris neturėtų būti nepakankamai įvertintas. 85 gramų ašių korpusų (3-4 didelio dydžio šukutės) yra 17 gramų baltymų ir 90 kalorijų. Toje pačioje dalyje gausite:
- Angliavandeniai: 5 g
- Riebalai: 0,5 g
- Omega-3 riebalų rūgštys: 333 miligramai
- Selenas: 18,5 mikrogramai
- Fosforas: 362 miligramai
Ne tik tai. Šukutės taip pat yra praturtintos įvairiais kitais vitaminais ir mineralais, tokiais kaip vitaminas B12, vitaminas B6, vitaminas A, vitaminas E, geležis, varis, cinkas, magnis, kalcis ir kalis.
Kokie yra valgymo šukutės privalumai?
Šukutės yra daug baltymų, bet mažai riebalų ir kalorijų. Šis pranašumas suteikia kiaukutinių kirvių, tinkamų vartoti kaip dietą žmonėms, turintiems dietą. Kadangi baltymų suvartojimas pakankamu kiekiu leis jums būti ilgiau, taip išvengiant persivalgymo.
Tai patvirtina tyrimas, paskelbtas „American Journal of Clinical Nutrition“, kad sumažinus bendrą kalorijų kiekį ir didinant baltymų kiekį, galima sumažinti svorį. Be to, didelis baltymų kiekis, bet mažas angliavandenių kiekis taip pat padeda padidinti organizmo metabolizmą, kad degintų riebalus kaip energiją.
Unikaliai, šukutės, įskaitant vitamino B12, cinko ir omega-3 riebalų rūgščių, maistinių medžiagų įvairovė pasirodė esanti naudinga palaikyti jūsų smegenų ir nervų sistemos darbą. Konkrečiau kalbant, ji gali užkirsti kelią psichikos sutrikimų rizikai.
Magnio ir kalcio kiekis šukutėse yra vienodai svarbus jūsų širdies sveikatai išlaikyti. Todėl manoma, kad šios dvi maistinės medžiagos padeda sumažinti kraujospūdį ir užkirsti kelią širdies ligoms.
Šį teiginį patvirtina ir Amerikos širdies asociacijos moksliniai tyrimai, kurie rodo, kad mažai mažas magnio kiekis gali sukelti aukštą kraujospūdį, širdies prieširdžių virpėjimą ir įvairias kitas širdies problemas.
Taigi, iš esmės, jums leidžiama slysti šukutės į kasdienį maistą. Būtų geriau, jei vartojimą lydėtų angliavandenių ir kitų pluoštų šaltinis. Bet jei turite jūros gėrybių alergiją, venkite valgyti šukutės.
Patarimai, kaip pasirinkti geriausią šukutės
Dažniausios šukutės, kurios matome parduotuvėse, yra šlapios (šviežios) jūros lukštai ir nulupti vėžiagyviai hermetiškoje plastikinėje pakuotėje. Švieži vėžiagyviai paprastai yra geresnės kokybės. Taigi, jei planuojate apdoroti kriaukles tą pačią dieną, kai jas perkate, pasirinkite šviežius vėžiagyvius.
Taip pat įsitikinkite, kad nupirkta šukutės vis dar yra švarios. Ieškokite perlų baltos spalvos moliuskų visose pusėse, su kieta ir šiek tiek drėgna tekstūra. Geros šviežios šukutės mėsos neturėtų būti visiškai sausos arba labai drėgnos, kol jis neprašels vandens. Venkite pažeistų, ne šviežių ir blogų kvapų.
Jei norite įsigyti paketą, laikykite jį šaldiklis kol jūs jį apdorosite. Kai jis bus apdorotas, pirmiausia perkelkite jį į viršutinį šaldytuvo stelažą. Nedelsdami ištirpinkite šaldytus vėžiagyvius kambario temperatūroje. Neatidėliotinais atvejais galite ištirpinti sušaldytus moliuskus, užsandarindami juos užsandarintame plastikiniame maišelyje ir užpildami šaltu vandeniu.
